[笨珍] 香港友人称它「东方Spaghetti」

Pontian Wanton Mee

美食2016年07月22日

上回的口袋美食,介绍了小弟在台湾念书时期最爱的Pizza店,这一次希望把家乡真正道地又别有风味的美食推荐给大家。
 
锵锵锵锵~香港朋友口中的「东方义大利面」指的就是「笨珍云吞面」啦~相信很多美食爱好者对于「笨珍云吞面」这面食店也不陌生,因为马来西亚的市面上招牌挂着「笨珍」的云吞面店大家也已经习以为常,甚至连邻国新加坡也能看得见他的踪迹。
 
今天小弟就要亲自带领你,深入我的家乡一起来真正的去吃吃道地的云吞面到底有多厉害吧!
 
传统的笨珍云吞面有5个特色必须得注意:
1.番茄酱:与一般的黑油、蚝油或白油云吞面,笨珍的云吞面视觉上回更加的抢眼,另外面条吸收了番茄酱的调料,使面条带着酸酸甜甜的更多出了几分清爽的感觉。

摘自 哪儿Naer

2.水煮云吞:在笨珍所有传统云吞面店,你绝对找不到「炸云吞」!因煮云吞才能保持馅料最鲜的风味,你也才能真正感受出各家云吞内馅不同之处。

摘自 哪儿Naer

3.叉烧会飞:叉烧是笨珍云吞面的「最佳配角」,为这道面食增加了不少的分数!值得注意的是叉烧都切得很薄感觉风一吹就会被吹走,所以我麻坡有位朋友帮他取了个有趣的名字叫做「叉烧会飞」!

摘自 哪儿Naer

4.没有蔬菜:虽然现代人讲究健康,提倡饮食均衡!但是传统的笨珍云吞面是没有任何蔬菜的,有的就只是点缀及提升香气的葱花!

摘自 daliulian

5.搭配Otak-otak:我也不知道是怎样的一种习惯,从小到大我们吃云吞面都会搭配马来西亚的另一种小吃「Otak-otak」!几乎当地有名气的几家云吞面都一定会有在卖。

摘自 漫乐游
 
而在每个笨珍人心中都有自己属意的云吞面!
这里就来帮你整理一下笨珍有那几家好吃的云吞面吧!

兴兴云吞面
位于笨珍大柴路胡姬花园的这家「兴兴云吞面」,是小弟我从小吃到大的面家!这间店最大的卖店除了手工制作的面条外,他们的云吞内馅是有添加炸香的扁鱼,所以吃起来除了云吞的爽滑外更有淡淡扁鱼咸香的滋味。

每天一早8点营业至下午3点左右售完为止~周末可能会更早(因为很多新加坡人专门驱车前来就是要吃它们的云吞面)。另外他们在笨珍的「车牌街」也设有分店。

摘自 Littlekoh & Miniature

地点:No. 766, Taman Anggerik, Jalan Parit Mesjid, 82000 Pontian, Johor, Malaysia.

阿泉云吞面
也是一家老字号的面店。从1948年营业至今,算一算已经快70年了!据了解阿泉的第二代负责人与兴兴的第一代是亲兄弟的关系,两家各有各自的喜好者,其家族可说是纵横笨珍云吞面的始祖。

摘自 哪儿Naer

地点:No. 130, Batu 36, Jalan Johor, 8200 Pontian, Johor, Malaysia.

摇摇冰云吞面
这也是一家位于大柴路的一家云吞面店,也是笨珍唯一一家售卖「摇摇冰」的店家。记得在我小时候,他们曾经停业好几年后才搬到现在的位置。着曾经是我们家的No.1云吞面店!

这家店的特色在于他们的「摇摇冰」;冰品的口味有很多种类,但是每天只供应4种口味。边吃云吞面边喝摇摇冰,是我们笨珍人下午茶的另一特色之一。

地点:No 6163, Taman Damai, Pontian Kecil, 82000 Pontian, Johor.
 
新记云吞面
新记云吞面,是比较近期才再开一家在现在的位置,位于BT36的一家8383咖啡店里头也还在营业,是众多云吞面店当中营业到最晚的。

摘自 古来老伴

地点:Jalan Bakek Jaya Utama, Pontian, Johor.

 
面之家
也是笨珍大家耳熟能详的面店,这家面店是比较以现代化经营的方式,里头除了云吞面外还有其他是几款的面食料理。如果觉得吃云吞面过于单调的朋友,可以来这家品尝一番。

摘自 Google Map

地点:755, Jalan Taib, 82000Pontian, Johor Malaysia.

其实笨珍还有很多很多的面店,面档这里我也无法一一的列出来。 (因为都还没吃过!!)等哪天有机会一定再把他们的特色给挖掘出来分享给大家!