日历开启了九月，在西方国家也开启是夏末初秋。虽然大马并没四季之别，四季如夏，然而我们却有雨季和旱季之别。秋季开始也就是赤道国家的雨季，季候风开始转向而带来雨量，天气开始转凉，若稍微忘了顾好身躯，着凉了就非同小可。

今天为大家弄了一道中式甜品，它属于广东的甜品，具有驱寒、预防伤风、止咳等效果，而且吃多还可以养颜美容。这是我在澳门的义顺牛奶公司吃到的特色甜品－－姜汁撞奶，一吃便爱上它，每次去澳门必定品尝的美味甜品，很奇怪在马来西亚就吃不到了。

材料：

（每碗分量）

老姜蓉 2茶匙

全脂牛奶或脱脂牛奶 200毫升

糖 适量

作法：

1）将老姜磨成蓉再挤出姜汁然后倒在碗里

2）将牛奶加糖煮滚至摄氏80度。

3）熄火后即刻将牛奶撞入姜汁碗里后不搅拌不要摇动它，盖上盖子保温至15分钟。

4）要验证是否成功，将勺子放在牛奶上如图。若勺子不沉下去表示成功。

＊必须使用老姜，因为老姜淀粉比嫩姜多，因此比较好与牛奶产生凝固作用。吃起来如优格般细嫩幼滑的口感，比豆腐花更好吃，而且带点辣的姜汁能够让身体更温热来抵御凉天。

＊完成之后可以收藏于冰箱里

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