安邦寻味 薇恩带路

美食2016年09月05日 / [摄影] 陈为康 东方日报

一个地方的「街坊美食」,最能够带出地方味道。
9月「美食星探」颜薇恩,是雪州安邦区的地头蛇,跟着她去品尝当地人最喜欢的味道吧!

别看MYFM DJ 颜薇恩的身材纤瘦,她谈起吃来格外起劲,「我的手机里有个相簿, 专门收集各式的美食资讯。」她的爸爸喜欢美食, 从小跟着爸爸到处吃,结婚以后也开始下厨做菜,渐渐训练出她的美食触觉。从小在安邦区长大的她, 对于街头巷尾的「街坊美食」如数家珍。究竟,她常出没的地方有什么不可错过的美食呢?

潮州菜粿料扎实
潮州菜粿的灵魂是粿皮, 软中要带韧,而且夹起来不容易破皮,非常具挑战性。班登再也新潮茶餐室的「家乡菜粿」, 是专卖潮州菜粿的小档口,这里的潮州菜粿有4 种口味,包括芋头、金瓜、沙葛和韭菜, 粿皮做得非常薄,馅料加了虾米提升香气,而且扎实饱满,味道也拿捏刚好, 唯一的小遗憾是韭菜和沙葛口味的粿皮比较容易破掉,可以再提升。这档菜粿价廉物美,生意特别好,很早就卖完了,如果想吃最好事先预订了。

菜粿 售价:4令吉/5个;8令吉/10个

说颜薇恩有话
我在面子书看到有人介绍, 便专程跑过来吃, 我妈妈喜欢吃菜粿,她也觉得好吃。这里的菜粿皮薄馅美,我请过很多同事朋友吃,大家都对它赞不绝口。我特别喜欢吃韭菜口味,粿皮非常薄,馅料都快满出来了。


家乡菜粿(新潮茶餐室)
地址:1&3, Jalan Pandan 2/2, Pandan Jaya, Cheras, 68000 Ampang, Selangor.
电话:016-4012729 / 019-3943493
营业时间:早上9时至下午3时 (星期二休息)


彩虹板面口感佳
最近兴起彩虹板面, 五颜六色的面条, 增添了食乐。创立了几十年的林记面家, 以猪肉粉起家, 从小档口做起,现扩充至店面,近年也卖起了板面。店家每天熬煮两锅汤,一锅猪骨汤,用于猪肉粉;一锅鸡脚江鱼仔汤, 用于板面汤头。除了传统白面条,店家也花心思搓出3种不同颜色面团, 包括黑芝麻、南瓜与菠菜,颜色艳丽吸睛之余,味道与Q度也所有不同——黑芝麻软滑; 南瓜烟韧Q滑, 彩色面都是手捏的, 嚼起来更具口感。此外, 店里的石峰糖柠檬水, 甜酸的味道平衡, 甜而不腻,值得一试。

自製黑芝麻板面份量多,黑芝麻軟滑, 如果喜歡有嚼勁,可以選擇南瓜板面。售價:6令吉
水饺馅料理放有芫茜,吃起来多了清香味。售价:1令吉20仙/每件
石蜂糖柠檬水很香甜却又甜而不腻,值得一试。售价:店洽

说颜薇恩有话说
这里主要做街坊生意, 价钱合理又很大碗。这里的黑芝麻板面很特别, 口感比较软滑, 特别适合小孩或是老人家食用,我儿子超喜欢吃的。


林记面家
地址:210 Jalan Youth, Kampung Baru Ampang, 68000 Ampang, Selangor.
电话:014-3313339
营业时间:早上7时至下午4时


热腾腾碟仔饭
班登英达商业区很多经济饭档口,可是要吃热​​腾腾的碟仔饭却不多见。这个碟斋饭是现点现做的, 一份肉一份饭,是附近上班族裹腹的好去处。老板新研发的咸蛋奶油鸡很惹味,值得一试。

咸蛋奶油鸡是新研发口味,味道不错。
酸甜咕噜肉(售价:6令吉50仙)

说颜薇恩有话说
这是我「叔仔」开的档口,我特别喜欢吃酸甜咕噜肉及新研发的咸蛋奶油鸡,这里的食物都是现点现做,所以饭菜都是温热的, 而且份量大,价钱合理,特别受上班族欢迎。


好地方茶餐室
地址:Jalan Pandan Indah 4/6, Pandan Indah, 56100 Kuala Lumpur.
营业时间:早上9时至下午4时(每两周的星期天休息)

烧腊配面最对味
云吞面是市井美食, 但是现在雪隆区要找好吃的云吞面,似乎越来越不容易了。一碗好的云吞面,除了叉烧, 面条也是关键。雄记第一代人以制面起家,以前专门制作云吞面供应给摊贩, 后来索性自己开档卖云吞面,现交由第二代接手, 依然每天新鲜制作面条, 幼滑又够Q弹爽脆,入口不带碱水味,可见功夫。叉烧,也特别挑选最贵的花腩肉,烧出来晶莹肥美,外层带焦糖香,吃进嘴里又入口即化, 与「靓面」搭在一起是绝佳拍档。

叉烧云吞面:叉烧晶莹肥美,入口即化, 自制面条幼滑又够Q弹爽脆,不带碱水味。售价:5令吉80仙
烧肉:皮脆肉嫩,值得一试。

腐竹薏米:颜薇恩非常喜欢腐竹薏米, 真材实料,甜度刚好。

红豆水不够绵滑,稍显可惜

说颜薇恩有话说
我和家人都很喜欢云吞面,我爸试过雄记之后觉得好吃便推荐给我。我对面条很挑剔, 很怕吃到碱水味,但是这里的面条吃不出碱水味,而且够弹口,符合了我最基本的要求。叉烧的火喉拿捏很好, 不会烧得太焦。我很欣赏用心准备食物的餐饮业者, 这里的老板自己做面条, 也自己烧叉烧, 就连辣椒酱也不会水水的,看得出店家的用心与诚意。此外, 我也喜欢喝腐竹薏米,真材实料,有时候我还会特地过来打包呢!


雄记特制云吞面
地址:LG18 TKT, Jalan Mewah 4, Taman Ampang Mewah, 68000 Ampang, Selangor.
电话:016-4118916
营业时间:早上11时30分至下午3时;傍晚5时至晚上11时(星期三休息)