[品酒] 卓越单桶酝佳酿

Benrinnes 21 Year Old

美食2017年09月01日 / [图片] 相关单位 [记者] 郑宇晴 东方日报

酒精饮料公司蒂亚吉欧(Diageo)旗下的威士忌有大师选桶(Master cask reserve)和卓越单桶(Cask Of Distinction)两个珍稀系列,两者皆是极具特色的佳酿系列。早前,蒂亚吉欧为大马威士忌爱好者带来了卓越单桶系列的其中一款单一麦芽威士忌,让大家尝鲜。

许多知名威士忌酒厂都会提供高端威士忌私人订制单桶,而卓越单桶系列(Cask Of Distinction)便是蒂亚吉欧的订制系列。 「这些都是各大酒厂的酿酒师们从私人储备酒款中选出的限量酒款。」马来西亚酩悦轩尼诗蒂亚吉欧集团(Moet Hennessy Diageo)蒂亚吉欧市场总监拉杰希乔希(Rajesh Josh)说。卓越单桶系列是从百万个酒桶之中脱颖而出的酒桶,属于高品质、趋向完美平衡酒体的威士忌。因此,消费者在选购该酒桶后,可选择将其装瓶或继续陈酿。

此次将卓越单桶系列旗下的Benrinnes 21年带到大马,则以另一种形式进行。蒂亚吉欧先将Benrinnes 21年进行装瓶,并将仅有550瓶的Benrinnes 21年划分了262瓶到大马市场,以满足本地威士忌市场庞大的需求。

除了Benrinnes 21年,蒂亚吉欧也带来了3款风味各异的威士忌,分别为Oban 14年、Clynelish 14年和Dalwhinnie 15年。

Benrinnes是苏格兰众多酒厂之中,独树一格进行局部3次蒸馏(partial triple distillation),生产出独一无二原酒型态的酒厂。酒厂内配有6只蒸馏器,以3只蒸馏器为一组。每只初馏机(wash still)会配上两只再馏机(spirit still),6只蒸馏器分为两组来运行。目前全苏格兰也只有这家酒厂作局部3次蒸馏。

卓越单桶系列酒款皆印有其独特星形图案在包装上,以方便消费者辨认。

品酒笔记
味道:草莓、焦糖、哈密瓜的香气。
口感:哈密瓜与葡萄干的味道混合,有丰富的水果香气。首次入口时,酒体口感光滑,再次入口,则带有收敛的后劲。微带苦涩和辛辣。酒体丰富迷人,带有微甜的后韵。
小贴士:加入少许的水可减少酒体的苦涩与辛辣,使酒的口感变甜。
零售价:3000令吉起

 

Dalwhinnie 15 Year Old 柔和的威士忌
Dalwhinnie的蒸馏厂位于格兰坪(Grampian)山上。尽管气候严酷、地区偏远,但蒸馏厂有着来自洛汉和道尔温的纯净山水酿制威士忌。 1930年代,威士忌厂陆续因火灾、二战、整修等原因4度关闭,直到1995年复投入营业至今。来自海拔极高的Dalwhinnie因成熟速度缓慢,造就了细致的酒体与丰富的层次。外界也有人称其为柔和的威士忌。

品酒笔记
味道:香气浓郁,有太妃糖、水果沙拉、蜜桃、苹果花、金银花等香气混杂在一起。
口感:入口即化,蜂蜜、香草与丰富的果味萦绕不散,带有些许糅合了谷类和辛香料的烟熏味。余韵悠长而绵密。
小贴士:适合纯饮或加入些许泉水。
零售价:300令吉起

 

Clynelish 14 Year Old 奶油与海
Clynelish的标志是一只猫,不少爱好者昵称它为「小猫」。
原来,以前的威士忌厂大都要养猫,因为需要储存大麦进行发麦,经常招惹老鼠。但现在许多酒厂不再自己做发麦,改向大型发麦厂订购,因而也没有养猫的必要了。


品酒笔记
味道:淡淡的花香中带有些许的甜味。
口感:浓郁奶油味,微咸,带有些海洋的味道。余韵中带有些许苦涩。
小贴士:适合用传统威士忌酒杯饮用,可纯饮或添加一点水再饮用。
零售价:350令吉起

 

Oban 14 Year Old 清新香甜
Oban是少数幸存的苏格兰西部高地区酒厂。酒厂位置就在海港旁,酿制出来的酒同时具有高地区特色与海风特质。此酒以橄榄色外观闻名,是由深深成熟的高地麦芽,结合甜味和丰富的橘子、柠檬和梨的水果香味,具有烟熏干燥和开胃的香料。口感饱满丰富,还呈现了干无花果和甜蜜香料,充满秋天的水果韵味。


品酒笔记
味道:香甜、清新的果味,包括柑橘、柠檬、梨子等。其中也有海盐的味道和些许泥炭的烟熏味。
口感:无花果与蜜糖的甜味,随之而来的是烟熏味。略带些矿物质和海风的咸味。酒体平衡、滑顺,余韵带甜,附有橡木的味道。
小贴士:适合倒在玻璃杯饮用,可加入冷泉水。也可加入些许水以中和其辛辣的味道。零售价:310令吉起

 

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