[台湾] 米其林推荐10大人气小吃

Singapore Michelin Guide: top 10 Taiwan street food

美食2017年09月02日 / [来源] 新加坡米其林

台湾旅游一定要做的事情是品尝台湾小吃,如果不知道要从哪里吃起,不妨看看新加坡米其林推荐10大台湾人气小吃吧~

下面10道台湾人气小吃有传统口味也有新派创作,不论哪一种味道都是道地特色味道,哪一道是你的最爱呢?

豆花

台北宁夏夜市的美味小吃多不胜数,迄今已有52年历史的豆花庄也隐身于此。店家标榜采用非基因改造黄豆,并以甘蔗提炼熬制蔗香冰沙,取代传统糖水与冰块,简朴的外型,让人感觉一股浓厚的古早味,而最地道的吃法是加入黑糖水,并佐以粉圆,芋园,薏仁与水果等配料,营造出食材丰富,且甜而不腻的滋味,是一道老少咸宜的饭后甜品。

豆花庄:台北市宁夏路49号
面书:豆花庄

凤黄酥

向来是台湾知名伴手礼的凤梨酥,近年发展出颇为创新口味,综合了凤梨酥与蛋黄酥的口感,入口时,可以尝到夹心中的咸香蛋黄,周围凤梨馅的酸甜。

创立于1975年的「佳德糕饼」推出的凤黄酥,不论本地客或游客都大为欢迎。据米其林形容这款凤梨酥别具滋味,让人一吃就深深爱上。

佳德糕饼:台北市松山区南京东路五段88号
面书:佳德凤梨酥

润饼

新加坡米其林指,虽然润饼摊的曝光率,不像其他小吃般高,但仍然值得一试。其中最有名的,要数位于台北最早被开发的西区,开业已80余年的万福号,其润饼有名,从不多加宣传,只以优秀口碑深得饕客的心。卷上豆芽菜,高丽菜,豆干,花生粉与香菜等馅料,以最简单的作法,营造出最可口滋味。

电话:(02)2556-1244
时间:早上10点 - 晚上9点
万福号:台北市重庆北路2段29号

肠蚵面线

位于台北市万华区的和平东路上,以红色醒目的招牌吸引各地饕客前来朝圣。此处的肠蚵面线以滑嫩无比的手工面线,佐以嘉义东石港的鲜蛤,和以吸满卤汁的Q弹猪大肠,并可依个人口味添加乌醋,蒜泥与辣椒等,增添不同风味。店家早上6时30分就开门了,以它来当早餐也非常不错。

电话:(02)2304-1979
时间:早上6点30分 - 晚上7点
陈记肠蚵面线:台北市万华区和平西路三段166号

爱玉冰

台湾特有的爱玉子所制作的爱玉,口感Q弹,像是果冻,在炎热的台湾,清凉无比的爱玉冰是解暑凉伴,台北圆环的阿胜爱玉冰,保有复古老旧的摊位外型,店家的爱玉冰仅加入爱玉,黑糖水,碎冰等,让人入口时感受爱玉的一股清香,在炎炎夏日来上一杯,让人心旷神怡。

阿胜爱玉冰:台北市中山区南京西路262巷口
面书:圆环阿胜爱玉冰品

烧麻糬

「祥记桥头客家纯糖麻糬」是一家自1970年便存在的小吃摊,以烧麻糬最受欢迎。店家的做法是将麻糬放进热油里煮至滚烫,离锅后,若裹上拥有浓郁香气的花生粉,就成了甜烧麻糬,若是裹上海苔,素肉酥与芝麻等,就是咸麻糬。天冷时,来一份烧麻糬,不仅暖心,也能感受浓厚幸福感。

电话:0225942328
营业时间:傍晚4点30分 - 凌晨12点(星期一至星期三不定期休息)
祥记桥头客家纯糖麻糬:台北市大同区延平北路三段12号

猪舌割包 



割包的别名不少,像是「刈包」、「虎咬猪」、「台式汉堡」等,最近割包红到国外,伦敦、纽约、柏林等,都刮起一阵割包风。在台湾,要吃红透半边天的割包,就要到台南市尝尝创新十足的阿松割包。此包以馒头夹以酱汁卤过的猪舌,再加上酸菜、白萝卜片等。咀嚼时,可感受猪舌的软嫩与酸菜的爽脆,另佐以清爽的白萝卜,让各种食材完美结合,并在嘴里一次享受美妙滋味。 

电话:06-211-0453
时间:早上8:00 -晚上6点 (周四公休)
阿松割包:台南市中西区国华街三段 

棺材板

棺材板名字听起来蛮吓人的,其实是在西式酥盒中加入馅料,因为外型像棺材板,才得此名称。要吃最地道的棺材板,就要到深藏于台南康乐市场内的赤崁棺材板。店子从1942年营业至今,历史悠久。店家主打棺材板,做法是将酥炸的吐司挖空,再加上鸡肝、蔬菜所制成的浓汤,或是咖喱口味的馅料,因此,入口时,可感受酥脆吐司与馅料的完美融合。

电话:+886 6 224 0014
赤崁棺材板:台南市中西区中正路康乐市场180号

猪心冬粉

有一些食物,吃下去就是有种治愈的感觉。台南市保安街的阿明猪心冬粉即便是深夜时分,依然大排长龙,只因这家的汤头不同于其他店家,以新鲜、切片的猪心,让汤汁充满鲜味,再加上增添香气的姜丝、米酒等,让人一试成主顾。

阿明猪心冬粉:台南市保安路72号
面书:阿明猪心冬粉

葱油饼

香脆又香气满溢的葱油饼,谁能抗拒?宜兰罗东的柯氏葱油饼从餐车起家,后来改为店面,生意一样吓吓叫,常见人龙。此家的葱油饼以汁多清脆的宜兰三星葱、鸡蛋与手作面皮油炸至酥脆口感,可加上酱油、甜辣酱与辣椒酱汁,增加咸甜滋味,入口后,齿颊留香,久久不能散去。

柯氏葱油饼:宜兰县礁溪乡礁溪路四段128号
面书:礁溪柯氏葱油饼

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