科学家有新方式辨识葡萄酒

美食2018年01月03日 / [来源] 澳洲新闻网

提到葡萄酒,会让人想到其中一个葡萄酒盛产地就在澳洲。澳洲葡萄酒在全球拥有卓越品质和声誉,这也使它们成为葡萄酒卖家欺诈的对象。一旦买家买了赝品,将会对国际销售的知名澳洲品牌造成破坏性影响。

就葡萄酒而言,有者说它可以靠着被贴上知名品牌或来自某个地区的标签进行认证,但事实上这并不能确认葡萄酒的真伪。

因此,澳大利亚联邦科学与工业研究学会(CSIRO)和葡萄酒研究所的科学家一直在研发新技术来精确定位葡萄酒的来源。

延伸阅读:澳洲著名酒庄 限量风味

澳大利亚葡萄酒研究所的威尔克斯(Eric Wilkes)称:「我们所做的是研究葡萄酒中某些元素的微量金属和同位素比例,以帮助我们辨别不同地方各自独特的特征。」

这种研究方法可以进一步保护澳大利亚生产商,他称:「我们正从底层的地质和周围的空气寻找一种生长葡萄藤的东西,而它跟水有关。」

延伸阅读:[品酒] 为葡萄酒做体验

威尔克斯称:「与许多早期用于葡萄酒甄别的方法相比,不同之处在于我们不仅仅是使用一种,而是对葡萄酒来源地的不同方面进行辨别。」

随着诈骗手段原来越进步,威尔克斯说,更好的科学防御手段才可以真正起到帮助作用。

延续阅读:美食
[品酒] 红酒试酒基础步骤
[吉隆坡] 全民热炸鸡 15分钟香酥上桌
[吉隆坡] 一心锁定好食材
追味2017
2018十大全球新兴旅游城市