如果你没有吃过海南鸡饭，我想，你大概不配称的上为马来西亚人。海南鸡饭，是深受国人华人热爱的一道美食，以鸡油、香茅、姜、大蒜、红葱头与一些调味料跟米饭相融煮出好吃的鸡饭，再搭配白斩鸡黄瓜与特制辣椒，绝对有一种让人回味无穷的魅力！

曾经有一位朋友说过，「海南鸡饭吃来吃去都差不多。」那也曾是我的心声，不过在我有机会到访位于槟城美宝阁（Maple Palace）的海南鸡饭后，虽然不算吃遍各地所有海南鸡饭，但可以肯定地回答他：「那是因为你还没有吃到最好的，至少是一个至今让我还会想念的味道。」

这应该是我第二次到访美宝阁，因为第一次留下了很好的印象，所以这次更是满怀期待，期待这次带出味蕾上的另一番刺激。

熟悉美宝阁餐馆的馋客们都知道，美宝阁的总厨陈鉝杺擅长于粤菜，并为传统经典粤菜注入创意，打造出精致创意料理。犹记去年第一次到访时，好客的陈鉝杺端出山珍海味；曾经有人这样说过，奢华的山珍海味，好吃是应该的，因为食材本来就新鲜，没有太考验厨师的能力和厨艺。这次，我们不吃鲍鱼、不吃任何山珍海味，选择吃最平民化的海南鸡饭，毕竟在马来西亚，谁没有吃过海南鸡饭呢？

当海南鸡饭从厨房端出来的时候，我快速把「平民」两字吞回到肚子里，因为他们家采用的鸡并非是一般的甘榜鸡、菜园鸡，而是一只重达3.5公斤的黄油槽饲养的鸡，7个月大左右，肉质特别嫩滑，再搭配上由鸡高汤熬煮出来的鸡饭，更是会让人忍不住一口接一口。无论是鸡只的哪一个部位，包括鸡胸都是特别嫩滑，不到40分钟，全只鸡一块不剩。

被号称是最贵的鸡饭？

陈鉝杺说，曾经有食客投诉一只白斩鸡卖298令吉太贵了，而且还不包括饭，饭每碗5令吉。但根据记者所见，一只重达3.5公斤的鸡足够6至8个人吃，平除一人大约38左右，再加上饭、茶，甚至还可以点多一道西班牙黑毛猪肉叉烧，人均花费也不到100令吉。当然这时一定也会有声音说，用100令吉吃一餐鸡饭？但从另一个角度来看，我们有时到一些精致的咖啡馆吃一个早午餐，再搭配一杯咖啡，一张50令吉也不一定足够，而又是谁来定义鸡饭不可以走高档路线的呢？

美宝阁（Maple Palace Chinese Restaurant）
营业时间：12PM - 2.30PM | 6PM - 10PM
电话号码：04 - 227 9690 | 012 - 497 0026
地址：47, Jln Sultan Ahmad Shah, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang
面书：maplepalace.restaurant

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