变化多端羊角豆

食谱2016年11月17日 / [编辑] 朱翠俐 东方日报

秋葵是营养价值很高的蔬菜,但因含有黏液,烹煮后口感黏黏的,许多小朋友都不爱吃。尝试将秋葵融入小朋友喜欢的料理中吧,没准一吃就爱上。

卖相讨喜,软嫩的玉子烧搭配秋葵另有一番风味。(摘自 苹果日报)
【秋葵玉子烧】

材料:秋葵4支,鸡蛋4颗,海菜适量,盐、酱油、味醂各少许
酱汁:柴鱼高汤75克
准备:秋葵烫熟,鸡蛋打散,加高汤、盐、酱油、味醂、海菜混合搅拌。
1煎蛋:锅中抹油 ,下蛋汁煎至半熟,放秋葵卷起,再加剩余蛋汁煎至半熟卷成蛋卷。
2整型:玉子烧起锅后趁热倒在竹帘上卷起整型,定型后切片摆盘。

虾浆、鱼浆混合秋葵鲜味十足,口感扎实。(摘自 苹果日报)
【秋葵真丈扬】

材料:秋葵10支,虾仁丁60克,绞肉50克,鱼浆250克,柴鱼高汤60克,葱花、盐各适量
粉浆:低筋面粉150克,水少许
准备:秋葵烫熟,粉浆拌匀,绞肉再剁碎。
1做馅:鱼浆加高汤打匀,加虾仁丁、绞肉、葱花拌匀,以盐调味。
2沾裹:用做法1包裹秋葵,再沾粉浆,以160℃油温炸至酥脆。

培根起司包卷秋葵,一口咬下香气浓郁。(摘自 苹果日报)
【培根秋葵卷】

材料:烫熟秋葵5支,培根5片,起司丝50克
1包卷:培根上依序铺秋葵、起士丝后卷起。
2香煎:热锅少油 ,以小火煎至培根略带焦香。

海苔酱搭配山葵口味新奇,呛而不辣很开胃。(摘自 苹果日报)
【山葵海苔酱 拌秋葵】

材料:秋葵10支,海苔酱25克,山葵泥、柴鱼片各适量
1搓盐:秋葵洒盐轻搓,再以水洗去细毛,汆烫后冰镇洒柴鱼片。
2调酱:海苔酱加适量山葵泥调味,搭配做法1品尝。