※文末有视频

《U玩食》录制的第一集食谱节目终于上街！这次我们《U玩食》和博客来到一家以法日烘焙理念為主的蛋糕店Passionis，不仅有名师授招，记者及博客还现学现做呢！讲求细腻的法式甜品舒芙蕾，到底最后如何完成，这场烘培「决斗」最后是记者还是博客赢得，想知道最终答案就不要错过视频。

制作《名师高徒》主要是让大家不止可以按照食谱下厨，但在名师指导下，加上亲自动手，来证实食谱实用性。犹如名师Catherine所说，有完美的原材料，产品自然会好，但是要让对方感受制作的用心，就要加入爱心、心思和快乐成分，对方在品尝的时候自然就会感受到除了食材外，还有一份隐藏心思，只有品尝的人才能感受。

透过《名师高徒》，我们也破解蛋白不能混进水的迷思，透过制作过程显示，蛋白里渗入一点水其实并不影响打发泡沫的稳定性哦。

记者队和博客队在比赛开始前仔细聆听名师讲解，又是写小抄，又是拍照，也不忘趁机向名师讨教（好忙好忙～哇哈哈）

按着名师所教的，我们分工「埋头苦作」，对于制作甜点方面还是初哥的我们来说，耐心和细心是一大挑战。

经过一轮的制作后，轮到名师试吃点评啰，看名师们品尝我们的杰作，连金睛火眼都要出来了。

这样子举双手胜利\^o^/ 欢呼，到底是谁胜谁负，你看得出吗？

看似简单不起眼的舒芙蕾，其实大家都可以完成，通过名师提供的食谱及视频和我们一起来做松软松软的舒芙蕾！

食谱

第一部分食材
白糖 20克
牛奶230克
香草荚1/6

第二部分食材
白糖 20克
蛋黄 4粒

第三部分食材
薯粉 40克
牛奶 70克

第四部分食材
白糖 40克
蛋白 120克
牛油 3 克

制作步骤：

1. 将牛奶及20克白糖混合均匀，用小火煮沸
2. 将香草荚切开，用小刀将其中的黑色香草籽刮下来，加进煮着的牛奶及白糖中，将牛奶及薯粉混均备用

1. 取出4粒蛋黄，将20克白糖加入蛋黄搅拌
2. 搅拌直到白糖溶化后，慢慢加入混合好的牛奶及薯粉
3. 再把先前煮热的牛奶及白糖（只须1/3）加入搅拌好的蛋黄
4. 在倒回进去煮热的牛奶，继续搅拌至糊状
5. 熄火后过筛

1. 再加入牛油，分3次加白糖
2. 把蛋白打成尾端挺立的蛋白霜，把蛋白霜加入蛋黄面糊混均
3. 盖上保鲜膜后放进冰箱至少30分钟
4. 直接在磁碗上均匀涂上一层牛油
5. 洒上白糖，一边旋转礠碗使得细砂糖均匀沾覆
6. 将多余的白砂糖倒出后，放进冰箱至少30分钟

1. 从冰箱取出礠碗及面糊，把面糊加进礠碗，要敲至面糊扎实，便可放进预热的烤炉，以200度烘14分钟
2. 取出后再表面筛上一些糖霜

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