澳洲著名酒庄 限量风味
转眼间，农历新年过去了，有些人仍不愿意从新年美好的气氛中「醒」来，回到日常生活作息。要是你舍不得这个美好的农历新年，或许可以尝尝鸡年限量版葡萄酒，为这个农历新年画上美好的句点。
澳洲著名酒庄Wolf Blass趁着农历新年推出了鸡年限量版葡萄酒。延续酒庄一贯的作风，此次同样采用南澳单一葡萄品种酿制这款总统特选金牌系列（President's Selection Gold Label），推出限量版的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）两款风味独特的葡萄酒。金色的瓶身上印有昂首挺胸的红色剪纸公鸡图案，寓意以朝气蓬勃的喜气迎接这新的一年。若是舍不得将此限量版开封，也可以将之列为收藏品之一。
Shiraz 2015 余韵悠长
该年份的西拉种植在温暖、干燥的季节，导致它提早开花。在冷飕飕的雨季之后，迎来了温暖的夏天，两种季节的交替使葡萄能更完美地成熟，带来更浓郁的风味与平衡。澳洲西拉所酝酿的葡萄酒口味香甜成熟，相比起罗纳河谷（Rhone Valley）的西拉葡萄酒，澳洲西拉带有的不仅是一般西拉的胡椒辛辣味和香料味，还有更多的巧克力风味。
闻起来带有蓝莓和黑莓的味道，夹杂着摩卡橡木桶的香气，让人为之一振。入口时带有浓厚的水果味之余，也带有丝丝的奶油香气。口感浓郁、单宁平衡且余韵冗长，是一款口齿留香的葡萄酒。
■酒精成分：14.5% ■菜肴搭配：叉烧、猪排、牛肉炒姜梅酱
Cabernet Sauvignon 2013 典型赤霞珠
种植期遇上降雨量特高的冬季，随后迎来温暖、干燥的生长期。所幸土壤水分充足，使葡萄提早成熟，才能有现在这个充满张力的葡萄酒。
此款带有赤霞珠典型的香气，包括黑醋栗、蓝莓、甘草、烟熏味等，因摩卡橡木桶陈年的关系，也隐约带出月桂叶香气。赤霞珠以口感柔软闻名，其丰富的水果香气在入口后停留在口腔中久久不散，更因陈年的关系，带有菌菇类、矿物等香气，层次感十足。酒体浓郁且带有细长的单宁。
■酒精成分：14.5% ■菜肴搭配：和牛、黑椒炒牛肉
葡萄酒知识 Q&A
单宁到底是什么?
答： 单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽及葡萄梗，可以在人的口腔里留下类似烟草类的干性物质，甚至可以给人一种「耐嚼」的感觉。单宁不成熟时，往往会比较扎口，而在橡木桶中陈年的葡萄酒往往会有丝滑的口感和柔顺的单宁，这类红葡萄酒适宜与牛排之类的美食搭配。
为什么需要醒酒?
答： 葡萄酒饮用之前，通常需要醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，提前1个小时左右来醒酒，可有助于缓和较重的单宁味；对于较老的葡萄酒来说，新鲜的氧气可唤醒它的生命力。
如何分辨已经变质的葡萄酒?
答： 存储不当或少量化学成分的存在都会对葡萄酒的酒质产生影响。如软木塞污染会带来发霉味；氧化可导致酒中具有雪利酒或杏仁的味道；含硫量过高，会造成臭鸡蛋味等等。运输过程或是存放不当都可能导致葡萄酒变质。
