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在繁忙的乔治市，要找一间能够让自己放慢步伐，重新调整生活节奏的咖啡馆，「单」是不错的选择。但如果你是咖啡控，喝咖啡已经成为一种生活态度，「单」值得你一试。

「单」就像是一间建立在森林之中的咖啡馆，四面是透明玻璃围绕，光线自由地穿透每个角落，摆放在架子上及悬挂的瓶中植物，在光线照射下为咖啡馆注入一股清新，增添不少璞真的大自然氛围。「单」营运总监林主安说：「这就是『单』和月森植物屋合作打造出来的玻璃森林咖啡屋。」

今年5月开业的「单」，以简洁明亮的装潢落脚在繁忙的乔治市。「除了卖精品咖啡，我们卖的是一种生活态度，一种慢活态度。」就如手冲咖啡，冲泡过程是缓慢的，从磨豆到完成一杯咖啡，都会因不同的咖啡师、不同的手法，独特的豆质，让口感有所不同，即是是同样的人也不会泡出相同的口感，一杯咖啡总是充满惊喜。林主安称：「希望每一位来到的客人，透过品尝一杯好喝的精品咖啡，能够卸下忙碌放慢脚步，在舒适的绿意的环境忙里偷闲，感受慢活。」

Tasting Plate是「单」给咖啡控的推荐，这款意式浓缩咖啡是用一种咖啡豆，冲泡出两种不同口味的咖啡。第一杯是带酸、苦涩口味，花香及可可味的Espresso，第二杯是Espresso加奶后，变成甜味而可可味也比较突出，神奇的是最后留在口腔的是伯爵茶的香气。如果想要继续交替品尝咖啡，就必须先喝一口第三杯用来清味蕾的苏打水。林主安解释，就如鱼也有多种不同的煮法，而在不同的煮法中它将呈现不同的口感及味道，同时留下不同的味道，而咖啡也是一样。

你试过用红酒杯喝咖啡吗？为了改变大众对黑咖啡的观点，「我们将喝黑咖啡的形式从杯子改为酒杯，以全新观点出发，让人在喝黑咖啡的同时更多了一种嗅觉上的享受。林主安解释：「精品咖啡的苦涩其实比一般黑咖啡来的少，反而更多了酸度和甜度。而精品咖啡豆本身就有一种香味，如花香、果香、草药味、酒味等，以酒杯喝精品咖啡更能将咖啡的香气集中。」

在这里强调的是一种慢活，透过咖啡师纯熟的手艺享受一杯优质咖啡，用一杯咖啡的时间沉淀思绪。「单」也提供手工甜品让客人可以搭配咖啡品尝，想品尝甜品的话建议在3点之前前往，因为务求新鲜及质感，每种甜品每天只会制作8至15份。除非预先预订，不然可能扑空。

温馨提醒，「单」是一间小巧却有气质的咖啡馆，这里的咖啡师和这里的气息都能让人感觉自在舒服，想找一种缓慢的生活气息，就来「单」。

「单」咖啡馆

营业时间：每天星期一至六
时间：下午1点至晚上10点（周日休息）
电话：04-251 9415
面书：dancafepenang （可通过面书或电话预订甜品）

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