来自美国、具有23年历史的炸鸡连锁品牌Wingstop，今年6月进驻大马The Curve开设第一家店。店内主打7种不同部位的炸鸡，区分为带骨与去骨，且口味选择多元，囊括美式、亚洲风味等共10种口味，强调现点现炸，「炸鸡控」们恐怕已按耐不住了吧！

Wingstop号称已在全球售出40亿份炸鸡翅，你曾经对这组数字做出贡献吗？

创立于1994年、总部设在美国德州，Wingstop在全球拥有超过1000间连锁店，遍布美国、墨西哥、新加坡、菲律宾、印尼、阿拉伯联合酋长国，今年终于来马「插旗」了。炸鸡满街都是，Wingstop有什么独特之处？

首先，这是大马第一家「fast casual dining」概念餐厅。顾名思义就是将「fast」（速食）与「casual」（休闲）结合在一起，上菜速度如快餐，但是整个用餐体验与餐厅无异。店里有两种点餐方式，一是把单子填好后交给店员，二是自助式平板电脑点餐，两者的共同点都是餐后付费。

Wingstop与其他速食店炸鸡的不同之处在于现点现炸，而非炸起后保温。这道理与「一白遮三丑」一样，食物也有「好坏三分热」，只要现炸，就先赢在起跑线上了。

这里的炸鸡是一份份单独沾裹粉浆后下锅酥炸，沾裹鸡肉表面的酱料也是一份份沾裹，且每一份的酱料、粉浆盆都不能未经清洗重覆使用，以确定配方的稳定。所以，不要指望快餐的上菜速度了。不过大马市场营运经理侯德明自信满满表示：「15分钟内可以出菜。」

多元部位选择

说Wingstop是「炸鸡控」的天堂，一点也不夸张。餐单上提供多达7种的「chicken style」，分别有招牌鸡翅膀、黄金脆皮鸡翅膀、无骨鸡翅膀、鸡柳条、炸鸡腿、鸡肉汉堡和鸡排饭盒。

这还不算什么，店家更提供10种口味选择，让你可以根据心情转换不同的味道配搭，其中的Mango Habanero、Louisiana Rub、Hickory Smoked BBQ、Garlic Parmesan、Lemon Pepper 、Classic Buffalo均是美式口味，而Balinese Spice、Oriental Sweet Soy及Sambal Pedas则偏向亚洲风味，后者更是马来西亚区的独家口味。还有一个劲辣的Atomic。侯德明说：「作为炸鸡翅专家，我们的味道组合非常完整，咸的、偏甜的、偏酸的、辣的味道都有，可以满足不同的味觉需求。」

记者试遍了店里的各式口味与部位，美式口味多是在炸鸡表皮涂抹上干的粉状香料或芝士，整体的味道偏咸，酸度也突出；至于亚洲风味则外表层裹上湿润的酱汁，看起来更像韩式炸鸡。当天在场的媒体们一致把票都投给了「Balinese Spice」，以酱油为基底，混合了东南亚的香料，入口带烤酱的酱香，甜与咸之间拿捏得好，包覆着平衡的香料味，让人吃了一口又想再咬一口。

美式口味，记者偏爱Louisiana Rub、Garlic Parmesan、Classic Buffalo，均是咸酸组合。至于号称店里最辣的Atomic，对吃不了辣的人而言，也许已经喊辣了，但是对吃惯辣的人而言，这个辣度小菜一碟，可能还会有点小失望。如果想要吃名副其实的爆炸性辣度，可能要去到印尼雅加达店了，那里的Atomic据闻加了3倍辣度，让人吃得额头出汗。

以炸鸡翅起家的Wingstop，炸鸡翅自然是招牌，而且当之无愧。经典与黄金脆皮的差别在于后者裹上面包屑再下锅炸，吃起来多了一层粉感。有人喜欢吮骨头，吃起来更有滋味，当然也有人觉得骨头麻烦，店里也提供去骨炸鸡块，萝卜青菜各有所爱。

Wingstop

地点：Lot G51 The Street.The Curve, Mutiara Damansara.
电话：03-7732 0619
营业时间：
上午11时至晚上10时（星期一至四）
上午11时至晚上11时（星期五与六）
上午11时至晚上10时30分（星期日）

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