长途飞行的过程中，不免需要在飞机上用餐，不同航空公司的餐点，在口味上也会有所不同，但除了可以空服人员所提供的选项外，其实还有许多特殊餐可以事先要求，包括宗教餐、病理餐、儿童餐等，多达20余种膳食可供乘客预先向航空公司预订。

1. 宗教餐
宗教餐包括回教餐、印度餐、犹太餐、素食印度餐、严格印度素食餐，由于不同的宗教对于饮食的限制都有所差异，因此空厨也会设计不同的宗教餐点，以尽可能满足不同宗教的饮食需求。
 
2. 病理餐

病理餐包括糖尿病饮食餐、低胆固醇／低脂肪餐、低热量餐、无麸质餐、低乳糖餐、低盐餐，乘客会因疾病或健康因素而有不同的饮食限制，只要于订位时事先跟航空公司说明清楚餐点需求，大部分航空都会尽量满足乘客需求。

3. 儿童餐

儿童餐有分两岁到五岁的儿童，以及未能进食固体食物的婴儿餐，航空公司一般也都会提供奶粉给乘客冲泡喂食婴儿，部分航空公司更以小朋友喜爱的卡通特别设计餐盒，用餐完毕后也能让乘客带回去收藏。
 
4. 素食餐
由于东西方的素食定义有所不同，因此素食餐也有差异，西方多以健康诉求，强调有机与自然，而东方则大多是因宗教因素，包括西式乳蛋类素食餐、中式素食餐、不经烹煮蔬果餐、严格西式素食餐、水果餐。

5. 特别餐

另外还有特别餐包括海鲜餐、不含任何牛肉形式的无牛肉餐，以及其他种类的特别餐，例如有人会对某种食品过敏，则餐点内会特别排除该项食品。

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