未踏入太平Yinn's Patisserie甜点店，首先就被它古色古香的外表吸引了。推开门，内里的装潢正正与外观相符，前厅与中厅之间是中式雕刻屏风，保留了屋子在19世纪原有的特色。在这里品尝甜点，有种时光交错的错觉，仿佛回到了上世纪，坐在中式老屋里叹英式下午茶。

这家甜点店的前身是太平历史中的重要人物——甲必丹郑景贵的故居。这里保留了房子19世纪的原貌，就连门窗、铁花都是特别请人按照物品原装的模样雕刻订制的。

早年的房子大多属长型，整间店面的大小正正是前后两排店的长度。由于前门与后门恰好都是面对大马路，父亲叶天福将其中一半隔开作为自家古董家具店的展示空间，另一半则作为甜点店。即便只有一半的店面，Yinn's Patisserie的占地空间不小，整个店面分为4个部分，前厅、采光十足的天井中厅、另一个设有冷气的娘惹式中厅及后厅。

这里虽然古色古香，但经营者叶舒颖可是只有23岁的小姑娘。叶舒颖毕业于烹饪与烘培课程，在槟城酒店实习后，就到槟城名列十大咖啡馆之一的咖啡馆工作。有别于一般回乡创业的游子，恋家的她在工作一年后就决定回乡创业，她认为在家乡工作才是最舒服的。 「太平并没有这类型的店，我想在这里创立一家与众不同的甜点店。」

特色甜点不重复

Yinn's Patisserie于去年12月开业，菜单上除了有一些固定甜点外，每星期还会推出数款特色甜点。她笑说，除了保留一些热夯甜点，特色甜点自开业至今还未重复过。

「这款菠萝蜜芝士蛋糕是唯一一样从开业保留至今的特色甜点，不过眼看菠萝蜜季节就快结束，它也得跟着下架了。」叶舒颖本身喜欢研究创意甜点，开业时期适逢菠萝蜜盛产季节，因此突发奇想，将菠萝蜜切碎放入芝士蛋糕内，却不想味道意外地合拍。吃起来时在起司的咸香味中，还能品尝到菠萝蜜的颗粒，同行的同事特别钟爱这道甜点，吃得停不了口。

除了自行研发创意甜点，叶舒颖也关注社交媒体上的甜点照片。 「只要看到它的外形和描述，我就会尝试自己做。」她指着桌上的草莓西瓜蛋糕（Strawberry Watermelon Cake）说道。这道甜点是悉尼甜点店Black Star Pastry的招牌甜点，但叶舒颖凭着自己的感觉调配，制作出味道不亚于Black Star Pastry的味道。 「曾经有澳洲客人告诉我们，这道甜点比悉尼本店做得还要好呢！」叶舒颖的母亲自豪地细数客人们的反应。

「现在还没想到如何大展宏图，先让甜点店稳定下来才是最重要。」开业仅2个月，叶舒颖坦言自己还在摸索客人的口味，尽量避免重复菜单。然而，为了增添平日的客户量，Yinn's Patisserie也推出了一些正餐选项，让客人可以在午餐时间过来，顺便捎上一块蛋糕作为下午茶。

郑景贵故居一分为二

19世纪前，鲜少能在太平看见华人踪迹；19世纪中期，太平附近发现锡矿后，引来大批槟城华人前来投资开采，而最先到此的是海山党的郑景贵。海山党与同样到太平采矿的义兴党陆续起了纠纷，引发「拉律战争」（Perang Larut）。

后来，海峡殖民地总督克拉克爵士（Sir Andrew Clerk）以平定战乱的名义号召两派人马在邦咯岛签订协议，才有了历史上注明的「邦咯条约」（Perjanjian Pangkor）。签订这份条约后，郑景贵获得继续留在太平开采锡矿的权利，而义兴党则转移到雪兰莪。 1874年后，太平岛华人势力都归属郑景贵，而他后来在太平岛建设功劳就有如吉隆坡开埠功臣叶亚来一样，于1877年被委任为大小霹雳甲必丹。

虽然郑景贵长年待在槟城，但他在太平也有自己的居所，方便他到太平工作时居住，其居所由大儿子看顾。物换星移，郑景贵的生活痕迹也渐渐消失不见，位于太平马力律路的故居于14年前被当地经营古董家具生意的叶天福买下。

「当时看到这个地方，我特别喜欢，先是买下角落的那一家，接下来就是现在这家。」叶天福说，早年郑景贵居住时，这两家店面的总面积才是他的故居，但经过后来的人将它一分为二，才被分为两家店面。

家具展厅×甜点店

「其实我从来没跟女儿说我要她做些什么，没想到她在槟城工作一年后，竟然说要回来开甜点店，与我的想法不谋而合。」叶天福笑言，当时买下角落的店面时就把自己的家具公司搬来，尔后看到隔壁（Yinn's Patisserie现今位置）出售就赶紧买下，他希望这个古色古香的地方可是自家孩子发展的空间。

由于叶天福本身就从事古董行业，加上本身特别喜好收集古家具、摆设品等，因此Yinn's Patisserie里的所有装潢，从外观、室内到家具摆设都是他一手一脚设计出来的。采访当天来到甜点店时，正好看见他在组装椅子。他指着中厅楼梯说：「这个楼梯和扶手因为经历了很多任的屋主，油上了不少漆，我花了3个月的时间才成功把所有漆去掉，重新上一层漆。」

从前厅走到后厅，叶天福一路如数珍宝地说出每一样设计的用意与典故，深切地感受到这位父亲对女儿的支持与爱。目前，Yinn's Patisserie周末时期都会客满，叶天福正打算将后半段的家具展示厅也扩充为甜点店的一部分，同时经营家具店与甜点店。 「吉隆坡已经有人实施这个概念了，客人前来用餐时看到自己喜欢的家具也可买回家，一举两得。」

Yinn's Patisserie

地址：57, Jalan Barrack, 34000 Taiping, Perak.电话：010-461 0419
营业：周日至周四：上午11时30分至晚上10时；周五至周六：上午11时至晚上11时（逢周一休店）
面子书：Yinn's Patisserie

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