[吉隆坡] 共享咖啡与书

Bukku Cafe

美食2018年03月09日 / [摄影] 颜泉春东方日报

咖啡馆的本意是让人可以在这里休息，看看书、喝喝茶。来到这家坐落在屋苑区，以「书」为名的咖啡馆，书架上是老板夫妻俩家中的书籍，以「拿一本，给一本」的概念经营，提倡好书共享的咖啡时光。

书在马来语及日语发音相似，分别为「Buku」及「Bukku」。顾名思义，Bukku咖啡馆当然与书有关。这家咖啡馆给人一种文艺清新的感觉，空间里飘着咖啡香，偶尔还夹着一缕书香。咖啡馆楼上楼下都设立了内置式书架，上面写着「give 1，take 1」（拿一本，给一本），那是老板与老板娘的杰作。

Japanese Matcha Latte 宇治抹茶粉冲泡的抹茶拿铁，味道特别香浓顺滑，值得一试。

「开设这家咖啡馆，除了想打造一个适合全家出游的空间，还想在社区里营造分享书籍方面的氛围。」丘运彬与温凯绮喜欢看书，加上自己两名孩子也爱看书，家中藏有不少书籍。开设咖啡馆初期，两人除了将家中书籍搬到这里与公众分享，也特别向慈善团体购买了约2000令吉的书籍来填满书架。

温凯绮（左）和丘运彬希望Bukku可以成为这个社区的家庭聚集点，为大家打造一个安全舒适的聚会环境，并从中提升阅读与分享意识。

温凯绮认为，许多人家中藏有好书，看过之后就「雪藏」起来，又舍不得丢弃，只能将之永远放在书柜上。「与其如此，倒不如与人分享，还能有更多的阅读选择。」她与丈夫经常出国旅游，海外有好书共享的概念，会将自己看过的书籍捐赠出来，或放在公共书架上送给下一个有缘人，她特别喜欢这个概念，因此想利用自家咖啡馆来培养本地人在这方面的意识。

Bukku提倡阅读及好书分享，咖啡馆楼上楼下都设有书架，让消费者们可以自由拿取阅读，或以一本换一本将自己的心头好带回家。

「刚开始的时候，我们并没有注明『Give 1, take 1』，随意让大家带回自己喜爱的书籍，但书架上的书量急剧下降，所以我们才想写上这个标语。」温凯绮希望本地人能学习分享，而并非只懂得索取。「令人惊讶的是，放上这个标语后，书籍不减反增，还有人将家中大量的书籍带来捐赠给我们，充盈库存。」不过她指出，虽然标语上写明拿一本给一本，但她不会硬性规定只能一本换一本，倘若真的有兴趣，也可以换多几本，标语不过是提醒大家要做出分享而已。

Pasta 除了咖啡、甜点与早餐，咖啡馆也备有简单面食。图为白酱意大利面。

大人悠闲叹茶小孩安全玩乐

咖啡馆分为上下两层，楼下则有室内区及室外区。清晨或午后到户外空间坐在树下，感受微风与阳光，一边享受自己的下午茶，多么悠闲自在。「我们想要给人一种家的感觉。」丘运彬及温凯绮育有两名孩子，深切体会到一家人出游的需求，特别将咖啡馆打造为适合一家大小前来的空间。在两人的认知当中，咖啡馆应该是一个可以让孩子安全玩耍的地方，而大人们则可在此叹咖啡、看书，享受专属「me-time」的好地方。

为了让家长们放心享受在咖啡馆的时光，Bukku咖啡馆特别开辟户外空间，让孩子们可以安全地玩耍。

「我曾经因在咖啡馆哺乳而被该店员工请我离开。」身为哺乳妈妈，温凯绮深切体会到没有哺乳室的痛苦，因此特别在咖啡馆内设立哺乳室，让妈妈们可以有个舒适的聚会环境。

拿起餐单，不少餐点标榜无味精、纯肉制作。「因为我的孩子本身对特定食品敏感，加上我们希望这里的食物适合每一个人食用的健康食物，因此尽量避免使用加工食品。」丘运彬表示，从汉堡肉饼、早餐套餐内的香肠到蛋糕、冰淇淋都由店内一手包办，尽量采用不加工处理的的原食材。自开业以来，客户量剧增，需要的食材量已远远超出Bukku员工能负担的数量，但两人坚持不采用加工处理食材，因此将全肉汉堡肉饼及香肠制作批给一位洋人朋友，由他在家自制。

Gourmet Burger 竹炭面包搭配不加任何化学物品或味精的全肉汉堡肉饼，吃起来特别健康又扎实，尤其肉饼份量十足，让人非常有满足感。

现烤可颂藏惊喜

招牌饮料热巧克力由比利时巧克力加热融化而成。这里的巧克力分为特多黑巧克力70%、黑巧克力54%及加奶巧克力34%，在品尝过70%和54%后，个人偏爱70%黑巧克力的浓郁香气与口感，特别齿颊留香；而喜欢带微甜的人则可尝试54%黑巧克力。丘运彬说，原本只打算推两种巧克力，但思及孩子们不爱带苦的黑巧克力，因此特别推出适合孩童的加奶巧克力。另外，这里的可颂面包味道相当不赖，有绿茶和咸蛋两种口味。现点现烤的牛油可颂面包搭配咸蛋酱料的咸香，奶油与咸蛋合在一起的那种香气，让人有种食指大动的感觉。绿茶可颂则是由日本宇治进口的抹茶粉调配而成，抹茶酱料带有微微的清香，浓度适中，贪嘴吃多了也不觉腻。

Croissant 现点现烤的可颂无论内陷为咸香咸蛋酱（上图），或是茶香抹茶口味（下图），都教人停不了口。

「她有报读烘焙课程，而我就报读咖啡师课程。」丈夫丘运彬说，夫妻俩来自医药销售背景，与餐饮业完全不相干，却因某次到访纽西兰，爱上当地温馨可爱的咖啡馆，萌生开办咖啡馆的念头。一开始，大家都当这是一次玩笑，回国后并没有付诸行动，直到某次经过这个屋苑区，发现这家店面后方有一块空地，才开始筹备开咖啡馆。「选择这里，主要是因为这个空地。城市里的咖啡馆大多都是躲在室内吹冷气，我们想要有一个安全的空地可以让前来的孩子们奔跑，可以让大家可以晒晒太阳，吹吹风，感受大自然。」温凯绮说，由于没有餐饮经验，字去年8月开业至今，两人仍不断在尝试新东西，慢慢摸索客户的口味与喜好。

Chocolate Fountain 采用比利时巧克力制成的巧克力喷泉是Bukku刚推出的新品。若不想单喝饮料，可以试试以水果、可颂、雪糕等搭配的巧克力喷泉。