香港「平价日式火锅」牛摩Wagyu More，上周正式进驻吉隆坡，是海外的第一站分店。周日午餐时段每人36令吉80仙++、晚餐时段44令吉80仙++，在限时120分钟内，无限量供应现切牛肉和猪肉片，加钱还可以吃到更高等级的西班牙黑毛猪、澳洲和牛和终极的日本A5级和牛。

周二上午11时，牛摩开门准备营业，已经有客人来报到了；时针踏入中午12时，桌位已经被填满，门外开始排队了。因为「抵食」，牛摩开张一周，已经成功吸引食客上门尝鲜。

牛摩于2014年由香港环球饮食文化集团创立，第一家店开在香港沙田，在当地素以「平价日式火锅」闻名，提供不同国家与部分牛肉和猪肉。与本地其他日式火锅一样，牛摩也是无限量供应现切肉品，而且食材新鲜，让人可以放心地吃到爽、吃到饱。值得一提，大马店的用餐时间限时120分钟，店员送餐速度还算满意，不会故意拖延客人的用餐时间。

先说肉片吧，一般套餐（每人36令吉80仙++）提供的5种肉品（三猪二牛），包括美国猪里肌肉片、梅花肉片和五花肉片，全都是进口肉品，3种肉品种，美国猪里肌肉片最瘦，肉质最容易显老柴；梅花肉半肥瘦，口感好；最爽口的自然是五花肉片。牛肉则是澳洲牛肩胛肉片、澳洲牛腩肉片，两者都有嚼劲，肉味不相上下，甜度则不明显。

极品肉片任你涮

牛摩强调即点即切，以自家的肉片品质为豪，当然​​不只这5款肉品，如果你舍得加钱吃，店里还提供3种极品肉片，即西班牙黑毛猪、澳洲和牛及终极的日本鹿儿岛A5级和牛。西班牙黑毛猪，专调半肥瘦的部分，有口感之余，入口多了肉甜味，完全KO掉了刚刚的「三猪」。

说起日本牛，总不离「神户」、「近江」、「松阪」三大和牛之名。实际上，全日本最大的和牛产地却是鹿儿岛，占全国和牛产量约20％。鹿儿岛和牛，虽然名气不及「三大和牛」，但可谓是日本全国最优秀的和牛。此说法有根有据，鹿儿岛和牛在每5年才举办一次的「第11届全国和牛能力共进会」脱颖而出，赢得团体赏大奖，在9个评选区别之中，有4个区别都得到了第一名。在本地，越来越多餐厅开始供应鹿儿岛和牛。

这个鹿儿岛A5级和牛，整块牛肉上布满了密密麻麻的油花，这仿佛是一个娇贵的小姐，在桌上搁一阵子就开始冒汗了，所以吃日本和牛手脚要快。千万别丢进汤里，而是用筷子夹起来，在锅里涮4下，肉片开始转颜色的时候，就要马上夹起来，这时候肉片入口即化，而且无渣，在口腔中留下甘甜的脂香，双眼不由自主地眯成一线，嘴角上扬。肥腴的日本和牛固然好，但是油花超多，吃上几片已经叫人超满足，过量就开始腻人。虽然澳洲和牛的油花不似日本和牛张狂，但是入口软嫩又有嚼劲，牛肉味较浓郁，甜度也足，同样不乏追捧者。

汤底担当最佳配角

牛摩的汤底选择也多，共有8种，包括昆布汤、寿喜烧、味噌汤、番茄汤、猪骨汤、九州地狱汤、韩国泡菜汤、日式咖喱汤。不得不提，日式汤底较清雅，加上牛摩来自香港，口味偏淡雅，不似本地火锅汤底那般浓郁。负责人Valerie说，有客人反映汤底不够味，她解释，「我们的肉片品质高，如果汤底的味道太浓，反而会抢了肉片的鲜甜味。」采访当天，记者尝试了猪骨汤和韩国泡菜汤，味道确实清雅，不过用猪骨汤涮肉片最适合不过，略鲜的汤底衬托起肉片的甜度，而泡菜汤带微酸，也不会抢了肉片的味道。

为庆祝新店开张，店家也阔绰的推出优惠，即日起至9月15日，但凡4个成人同行，享用任何牛摩自助餐，即可获赠一盘日本A5级和牛或一盘西班牙黑毛猪，也难怪店门口排起人龙了。

地点：
T-216-B, 3rd Floor,
The Gardens Mall,
Mid Valley City.

电话：
03-2202 1811

营业时间：
早上11时至晚上10时

自助餐售价：
西班牙黑毛猪，每人98令吉80仙++
澳洲和牛，每人148令吉80仙++
日本A5级和牛，每人388令吉80仙++

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