吉隆坡大城堡（Sri Petaling）的常客，近来应该会发现这区多了一家黄色招牌的餐馆。亮眼的黄，突出黑色鲜明的店名「Super Ramen」，如果早上光临，店面因阳光的照射而显得通亮，一到晚上，微暗的灯光则让店内环境别有一番味道。进店之前是一个小庭院般的空间，墻上有原子小金刚（Astro Boy）霓虹装饰在迎客，夜晚特别璀璨夺目。但不管早上或晚上，这里都是打卡族不容错过的一角。

推开门，右边是吧台，左边摆了几张矮藤椅，特别有拜访外婆家的错觉。直走进去可见木质餐桌，一旁的墻面凹凸不平，边上还有些残缺的瓷砖。Super Ramen前前后后一共给人3种不一样的感觉，餐馆由4人创立，其中2位合伙人魏潮雄（Rudy）及高光昇（Edwin）一唱一和：就是要打破传统，结合创意呈现不同的面貌。

魏潮雄说，店里使用的碗碟，颜色和款式各异，「我们不太喜欢沉闷，所以没有太多的规矩，就是想要随性一些，想给人一种『有个性』的感觉。」高光昇紧接着说，「但我们的服务并不随便哦！」

作为餐馆的厨师，魏潮雄在餐饮业综合中拥有8年的经验，曾在日本、美国、韩国、香港、斐济岛、广州、新加坡等地待过，「之所以会开店，是想要将我们在国外酒店中学到的高级料理，以较平民的价格让民众品尝，同时将自己所学运用在食物方面。」魏潮雄从小到大都是十万个为什么的提问者，「我很常问自己，为什么我们不做这些、别人会不会想到这种东西，所以就想到：为何拉面不能配酒呢？」

拉面配酒 打破传统

翻看菜单，你会发现里头的选择没有一道是「正宗」的日式料理，「我们称自己为创意拉面，有别于普通的拉面，我们打破传统，在拉面加入其他元素，如松露蘑菇拉面、老虎虾拉面、香港九龙拉面、叻沙拉面等。」Super Ramen的面条由他们的配方特制，比平常吃到的更细，也更硬一些，「我们了解现在的人开动前都会先拍照，拍完照之后吃，面条的硬软会恰到好处。」Super Ramen计划一年推出4次新菜单，「一开始我们只有6种拉面选择，近期推出了第一波的新菜单。」

问及创意拉面的灵感来源，魏潮雄笑说，「灵感哪里都有啊，也可以说是随时随地都会想到特别的东西，再做出来让团队一起尝试可行与否，同时我也把在国外吃到好吃的餐点记下来，看看以后可以如何搭配出新的料理。」原来厨师也能玩艺术！

对魏潮雄而言，他只想单纯做食物，看到客人喜欢，他就很满足。「有一个日本人来了几次，我们刚开门他就来了，他说不用看菜单就知道要点什么，老实说我也很担心，毕竟这里提供的是改良的食物，但我们的汤头和面都得到他的认可，有什么比这更让人欣慰的事呢？而这些客人的满足感，也是一直推动我走下去的动力。」

喝过我的酒 勇敢去追梦

魏潮雄负责食物，而高光昇负责饮料。Yologist是餐馆内吧台的名字，也是高光昇自创的单字。「YOLO」是指「你只活这一回」（you only live once），而「gist」予人「专家」的感觉，「简而言之就是要你活在当下，我想把这个精神呈现出来，所以鸡尾酒取的都是比较激励人心的名字，如Think Big、Stay Focus、Cheer Up等，希望喝过的人可以勇敢的去追梦，做自己喜欢做的事情。」

Yologist的热饮菜单上找不到惯常的咖啡或纯茶，反而是水果及一些花类制成的果茶，「一开始并没有提供热饮，但后来很多客人提出要求，我就思忖着这些人应该很注重健康，因此调制一些不带糖或咖啡因的饮料，主要成分来自水果，还带有美容效果。」

六味清补凉 糖水味的酒

除了果茶，Yologist也提供无酒精鸡尾酒（Mocktails）、鸡尾酒（House Cocktails）及日本清酒鸡尾酒（Sake Cocktails）。无酒精鸡尾酒是带气泡的苏打水，糖浆是高光昇自己煮的，和Super Ramen的料理一样，大胆且创新。作为伙伴，魏潮雄当然也尝过高光昇的饮料，「我最喜欢其中的Watermelon and Coconut，很特别，不曾想过西瓜和椰子可以扯上关系。」

House Cocktails系列是高光昇将自己喜欢的饮料改变而成，像是咖啡、可口可乐、六味清补凉、优格、巧克力等，在他的调制之下成了含酒精饮品，其中Dream Big是高光昇最自豪的作品，「一直以来都想做类似糖水的鸡尾酒，所以将六味清补凉变化成鸡尾酒，呈现方式也是用传统的碗，喝起来真的有点你所熟悉的糖水味哦！」

Super Ramen

地址：5G, Jalan Radin Bagus, Sri Petaling, Kuala Lumpur.
电话：03-9548 0876
营业时间：早上11时至下午2时30分；下午6时至凌晨1时（周三休息）
面子书：Super Ramen

延伸阅读：美食

[吉隆坡] 爸爸桑食堂迁新址 推出新菜单
[吉隆坡] 5.1 Cafe Gallery 摄影主题咖啡馆
[雪兰莪] POUR CAFE 分享一杯温情
[吉隆坡] Viola Flower Cafe 三色堇幸福所在
[吉隆坡] 悦·食·ジ 只卖手工蛋糕和咖啡

精选系列 Collections

全部系列