阳光透过高挑的透明天花板，投射到咖啡馆内，裡头的人三三两两地围坐在木製桌子旁。这个画面，是不是跟你在澳洲「叹咖啡」的场景很相似？城中新开的咖啡馆Tapestry予人的正正是这种感觉，店家主打澳洲风格，大马风味，让人轻易能在澳式早午餐（Brunch）中找到一丝熟悉的本土气息。

以红砖墙搭配黑色钢铁，Tapestry的外观有一种岁月感，宛如身处西方国家街头。推门而入，里面的设计同样是以红砖、钢铁为主，再搭配木制品的家具，在自然素材的衬托下，创造出纯粹又宁静的空间。阳光穿过透明的天花板，照射到咖啡馆内，在这里边做阳光浴，边吃早午餐，给人一种慵懒、温暖的感觉。

「我特别喜欢这样的用餐感觉，以前在澳洲唸书时便爱上了这种氛围。」店主之一的陈闻伟笑说，店内的装潢是他喜爱的风格，在与室内设计师沟通后，才达到现在的效果。陈闻伟13岁便到新加坡唸书，中学毕业后回国，找不到发展方向，辗转到澳洲唸大学。留学期间，他体验了澳洲的咖啡文化，受其影响，爱上咖啡。后来，他到英国修读硕士课程，又在当地感受到不同的咖啡文化。「我父亲来参加我的毕业典礼时，我做的第一件事便是带他到咖啡馆去喝咖啡，告诉他我想从事相关行业。」

计划打造不一样的夜晚
看过两个不同国家的咖啡文化，陈闻伟认为咖啡将会是饮食业的另一波发展，因此希望能涉足其中。不过，基于本身的专业，学成回国后陈闻伟还是在金融投资领域待了4年，直到遇上一群志同道合的朋友，才转投饮食业。「当时有一群跟我一样喜好咖啡的朋友想经营与咖啡相关的生意，便一起创立了Eight Ounce Coffee。」2013年开办第一家咖啡馆后，一行人陆续办起不同类型的餐饮店，包括隐藏式酒吧PS 150、泰式餐厅Krung Thep等。

「我们卖的是Brunch，所以从早上营业到下午4点而已。」餐单第一页写的是Rise & Shine，意指太阳升起、发亮，是为了符合Tapestry作为早午餐店的定位而设的菜单。陈闻伟笑说，Tapestry目前只营业到下午，但只要咖啡馆上了轨道，就会以全然不同的形式推出晚餐。「到时候，这裡白天和晚上的摆设将完全不一样，餐点也会是截然不同的风格。

西式餐点 勾起本地回忆
Tapestry虽然主打澳洲风格，食物却以中西合璧为主。当中有不少食物是陈闻伟走访其他国家时，留下深刻的印象，将之带回大马分享给本地食客。率先上桌的是墨西哥甜点Horchata Smoothie Bowl，那是陈闻伟走访墨西哥时爱上的甜点。Horchata是当地相当普遍的饮料，以米浆加杏仁、肉桂製成，带有阵阵肉桂香气。在这裡，店家将其改良，配上草莓、石榴、奇亚籽、椰丝等形成另一种带有水果香气的果昔。

来到早午餐店，总少不了最经典的西式餐点——Egg Benedict。以水波蛋、甜菜根醃三文鱼搭配英式传统包菜薯饼（Bubble and Squeak）及火炬姜蛋黄酱。一刀切到底，水波蛋的蛋黄徐徐流出，使薯饼也沾染了一些蛋黄，一口吃下，发现口感不乾，较一般搭配麵包的Egg Benedict来得更好。传统上，英式薯饼是以盛宴后剩馀的菜製成，但主要以包菜和马铃薯为主。或许是加入了包菜的关係，使炸过的薯饼仍保持湿润，外脆内软，让人停不了口。「我希望这里的食物能让人找到一些熟悉感，可以是大家日常吃到的味道，或是童年的味道，相似但不相同。」

创意口味 新鲜吃法
陈闻伟喜欢在食物上做出创新，将自己熟悉的味道融入食物内，形成另一种菜色。Sarsi-glazed Beef Bacon是这里的特色餐点之一，味道咸中带甜，略有微微的Sarsi汽水味。他笑称Sarsi是童年的味道之一，但现在已经越来越少见，因此突发奇想将汽水抹在培根上，两个看似毫不相干的食物，放在一起却意外合拍，创造出另一种新味道。

这裡也推出Tapestry版本的海南烤麵包。「对我父亲来说，吃早餐总是要到咖啡店点一份烤面包配生熟蛋和咖啡，所以我想着，是不是能做一些本地人喜欢的comfort food（舒适食物）。」于是，他将西式炒蛋替代生熟蛋，并撒上一层咖啡粉，将本地早餐必备的两样食物做一个结合，再搭配自制的金瓜咖央酱（Pumpkin Kaya）。你可以在烤面包抹上金瓜咖央酱，或是将西式炒蛋与烤面包一起享用。味道与平日吃的不同，吃法也新鲜，喜欢尝鲜的人不妨一试。

Ulam Fries是陈闻伟被自己极其喜爱的家乡菜Ulam所启发而成。每每回家吃饭，陈闻伟的母亲总是会做他喜爱的Ulam，这滋味只有回家才能吃得到。在家吃饭时，总会无拘束地将不同的菜色合著一起吃，让他发现Ulam与薯条也可以是搭档，于是推出了这道菜。店家效仿日式调味（Furikake），将Ulam制成粉状撒在薯条上方。吃着带有Ulam鲜味的薯条，感觉像是吃着各种不同口味的薯片般，地道、新鲜又好吃！

Tapestry
地址：28, Jalan Kamunting, Chow Kit, 50300 Kuala Lumpur.
电话：03-7622 8720
面子书：Tapestry
营业时间：星期一至五 早上8时至下午4时
                 星期六至日 早上8时至下午5时30分

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