食物的美味最重要的不外乎就是那份吃起来的味道，而每种食材本身都拥有各自的滋味。有的人会特别的喜欢，也有的人却会嗤之以鼻。

常常有人问我某某地方有什么好吃的？这问题其实我都不会正面的回答，反而会问回对方「你不喜欢的口味是什么？」因为口味是人们对食物所散发出来味道的感觉。

「家传菜」的美味从小吃到大，是一种记忆里「习惯的味道」。「古早味料理」的产生用料理唤起记忆，是一种记忆里「怀念的味道」。「热恋期间」的餐厅两个人聚在一起的快乐，是一种记忆里「甜蜜的味道」。

口味的改变是会随着人的经历而有所更动，记忆中的味道也会因为情境的事物被美化或产生污渍。

在小时候的记忆中，蔬菜、辣椒、苦瓜这类食物几乎不可能出现在自己的餐盘上，因为当时觉得那是令人不愉快的口味。

而长大后，以往喜欢的口味变成了「稚气的味道」，不喜欢的却成了「成长的味道」也成为每天餐盘中的首选。

那在你记忆中又有那些味道呢？

首篇专栏是献给前两天刚过世的朋友，故标题为「记忆中曾被爱的味道」。曾经一起走过的经历，现在已变成记忆中的某种味道。

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