饮茶是广东人生活中不可缺少的部分，不说不知！我们常说的饮茶或俗称「Yam Cha」文化，最初是由广东传到香港，之后再传到各地尤其华侨、华裔或华人。后来再由传统的聚在一起饮茶到聚在一起点一杯八宝茶、菊花茶，和各式各样的凉茶。原来真正饮茶文化中隐藏这些禁忌和礼仪，明白后下次喝茶就不怕踩地雷啰。

1 洗餐具

一般茶餐厅都会在上菜前，递上热茶和热水（有些是茶），茶是用来喝的，那热水呢？热水是用来烫洗餐具的。将餐具从大到小放入茶餐厅提供的盅用热水一一烫过，完成烫洗动作。正确的烫洗次序学起来每次喝茶必定受用，重要是服务之余还能显绅士风范。

关于这种烫洗文化，就要追朔到早期的港式茶饮，据说为了讲求效率，餐馆会快速清洗碗筷，避免碗筷洗得不够干净食客才会利用热水将碗筷再次清洗，洗去可能残留的油渍。

2 斟茶/倒茶

如果有和长辈喝过早茶的，会发现他们会用手指敲几下表示谢谢。而这则可以追朔到古时皇帝微服出巡，饮茶期间为臣子斟茶，臣子却不可下跪，只好以指代膝。

不止如此，以指敲桌在斟茶礼仪上也有辈份之分，2只手指代表同辈为你斟茶，当长辈为你斟茶时就要用拳头，而如果是后背为你斟茶，就用一指手指。茶水的分量也是不可小看的，7-8分满分量最完美，斟的太满反而会被视为不礼貌。

3 用餐

完成以上步骤后，菜肴和点心就是时候上桌了，如果要为对方夹菜，切记要按辈份为长辈夹菜，先为年长者夹菜，最后才夹给自己。如果别人好意夹菜，理应以手捧碗结果食物，尽量避免伸出筷子接过食物，以顾虑卫生。用餐后，也不可将筷子像「上香」一样插在食物上。

4 加水

最后，只要打开茶盖，服务员就会明白茶壶需要加水。

现在许多年轻族族群中较少数真正了解茶饮礼仪，但对于真正懂得喝茶的人来说，无形中，就会把自己带到绅士的层面。

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