[雪兰莪] 餐饮新玩法：Bunch美食大集合

美食2019年06月25日 / 部分图片：相关单位

Food Hall被视为「全世界都在玩」的新餐饮业模式，以此概念开设的餐厅Bunch集合知名泰国餐厅My Elephant、以松饼闻名的The Owls cafe、主打融合菜式的Neighbor Food和手工制无糖雪糕Forty Licks，势要打造本地餐饮新浪潮。

开业仅一个月，设在雪州八打灵再也一个旧式厂房改造的独栋建筑，Bunch把内部空间划分为多个区域，另有为拍照打卡和活动策办而设的玻璃屋、摆拍角落等。包括还未开发的部分，该处占地7万方尺，负责人谢廷森透露：「我们计划把这个空间打造成BLand（B是公司名称的缩写，Land有Wonderland，奇境的意思），有各种设施和服务，类似一个游乐园。」

咖啡馆和餐厅一般选址商业区，Bunch却设在工业区里，由已空置好几年的厂房改造而成。设计团队选择保留斑驳的墙壁，谢廷森指：「这种可以呈现年代感的墙在吉隆坡市中心可能比较常见，但八打灵再也一带非常难找到。」

Bunch备有一个相当大的免收费停车场，应付小型活动或宴会的宾客，不成问题。更重要的是，它解决了城市人外出最常遇到也最害怕遇到的问题：找不到停车位，而这也是开在商业区的餐厅及咖啡厅的痛点。

另外，业者看准现代人的用餐需求，着重精致装潢和开放空间的舒适感，「现代人对用餐体验有要求，除了希望环境舒适、不拥挤，可以久待，对食物的选择也有要求。以我自己为例，我在意食物的卖相，因为可以拍照，但食物的品质是不是能一直保持也很重要，是不是每一次光顾都让人感觉满意、满足，因为也只有能保持水准的店家，我才会想和朋友分享。」

他强调：「Bunch选择合作的店家都有一定的知名度，而且他们并不是把食品处理好了再从主店送过来，而是在这里的厨房现做，务求水准一致。」

提倡无现金付费

Bunch的取名，有着「一堆、一群、一帮人」的含义，呈长形的两层楼空间透过不同的装潢划分成不同的区域，有适合三五好友小聚的四方桌，也有让团体或大家庭聚会的长桌。