[马六甲] 咖啡屋邂逅正宗娘惹菜

Baba Charlie Cafe

美食2016年10月18日 / [记者] 朱智威 东方日报

世界文化遗产城市马六甲除了古迹多,各族的美食也是各国游客涌入马六甲旅游的因素之一,而娘惹料理更是州内较为特别的料理之一,倘若游客前来马六甲旅游,但却没有一尝娘惹料理,等于没来过马六甲。

峇峇娘惹是早期中国公民或皇室随从南来马来西亚落地生根后,和本地巫裔男子或女子通婚后的族群。当时的峇峇娘惹为了一解思乡之苦,加上饮食文化的交融,娘惹菜是结合了中式料理和本地马来料理的特色,因此娘惹料理也可说是马中两国友谊的「代表作」。

「峇峇查理」(Baba Charli e)李添盛成功把原本家庭式的娘惹糕点生意,转型至开办以娘惹料理为主的「峇峇查理咖啡屋」,让「峇峇查理」犹如成为了马六甲州内的一个「品牌」。
在马六甲州内土生土长,且家喻户晓的娘惹家族后裔「峇峇查理」(Baba Charlie)李添盛为了要发扬道地的马六甲娘惹料理风味,创办了以正宗娘惹住家式料理为卖点的「峇峇查理咖啡屋」(Baba Charlie Cafe)。

李添盛是母亲家族经营娘惹料理的第3代传人。在未创立「峇峇查理咖啡屋」前,李添盛在东街纳班底的住家售卖娘惹糕点30年之久。 「峇峇查理」可说已成为甲州内娘惹糕点的「品牌」,是旅客及导游们前来马六甲必访的娘惹糕点档口。每逢周末都会有许多旅客慕名而来,一尝正宗的娘惹糕点。

娘惹叻沙 Nyonya Laksa:马六甲道地的娘惹美食之一,色香味俱全。
今年7月,李添盛在甘榜拉板仙丹花园,把家庭式的娘惹糕点生意,转型成开办咖啡屋,专门售卖娘惹糕点、套餐、料理及土产的生意。 「峇峇查理咖啡屋」所售卖的娘惹料理多样化,从正餐、套餐、糕点及甜品等都一应俱全,单是糕点就有26种选择。

三末臭豆苏东 Sambal Petai Sotong:以臭豆炒苏东炒特制的三末酱,挑逗食客味蕾。

印尼黑果亚三鸡 Buah Keluak Asam Chicken:采用印尼黑果烹煮而成,过程复杂, 是李添盛拿手的招牌菜之一。
李添盛的独生子李显龙(29岁)虽在外国大学修读工程系,但毕业后回来马六甲帮父亲打理生意,并将他在外国餐厅工作的经验,协助父亲创立「峇峇查理咖啡屋」。

三末蒸羊角豆 Steam Ladies Finger with sambal:虽看似简单的一道菜肴, 但是却能让食客把羊角豆放入口之际,也能够吃到特制的娘惹三末酱味道。

咸辣煎鱼 Chili Garam Fish:辣椒味道独特,又咸又辣, 衬托出鱼肉的鲜味。

冰冷的苔目Tai Bak:峇峇娘惹的解暑甜品,让食客吃在嘴里,凉在心里。
营业时间:下午2时至晚上9时30分(星期四休息)
联络号码:019-6662907
地址:631,Jalan Siantan, Taman Siantan Seksyen 1,75200 Melaka.