3D果冻月饼 | U玩食

3D果冻月饼

食谱2016年09月11日 / [记者] 颜裖信 [摄影] 陈启新东方日报

所需材料：
（底层）
果酸.....3公克
糖.....200公克
果冻粉.....10公克
椰浆.....600毫克

（上层）
果酸.....3公克
糖.....200公克
果冻粉.....30公克
沸水.....1400毫升
班兰叶.....少许
针筒.....适量
注射针.....根据需求
各种花果汁（芒果、红毛榴梿、兰花、火龙果）.....适量

3D 果冻花卉月饼制作步骤
1.果冻粉混入糖，并搅拌均匀。

2.倒入锅内，并加入沸水和煮至沸腾。过程中不断搅拌及加入班兰叶。（约10分钟）

3.待3分钟冷却后，放入果酸。

4.倒入模型盒中，放入冰箱至凝固状态。

5.在果冻中间挖一个小洞，以便让针头进入果冻内层。

6.选择不同形状的针头，并在果冻内部注入适当颜料。

7.花朵的形状出来后，再倒入深色果冻作为底层。