每个国家都有代表性的酒，说到龙舌兰酒(Tequila) 就会想到墨西哥、伏特加酒(Vodka) 就是俄罗斯、白酒让人脑海里浮起中国，就连邻国新加坡也有象征着他们的新加坡司令鸡尾酒。世界各国酒的风格都能代表当地的风土人情，而发觉到这一点的是我国商业家拿督David Leo，并激发他想要为我国制造出一个原版又含有我国文化的酒，这个红酒不但包含了怡保白咖啡，也带有香浓的红酒味，这个酒名为「Rozells」怡保白咖啡红酒。

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等「Liberica」、「Arabica」和「Robusta」咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味和咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道。

David多年对酒热心研究，不但环游世界各地到每家餐厅品尝酒，他也到国外酿酒学院求学，并考取英国酿酒学院「WSET」、美国酿酒学院「SWE」和法国「FWS」酿酒学院的酿酒文凭。

David对世界著名法国葡萄酒的掌握更是赢得了波尔多葡萄酒大师和法国葡萄酿酒学院（FWS）最高荣誉认证。

他认为，随着时代的改变，食物和饮料也必须跟着潮流的脚步，而且现在大多数的美食都可尝到2个或3个国家的味道，这表示国家与国家之间的美食结合后可调到更好吃及独特的口味。因此这也是激发他想用白咖啡来酿酒的其中一个原因。

拿督David Leo说：「我的梦想是把怡保白咖啡红酒成为一个每个人都能享用的酒，不管是爱品尝酒的人还是少喝酒的人，而且也可适合在任何地方及场面拿来享用。「Rozells」怡保白咖啡红酒的每一口不但苦中带甜，也带有香氛的咖啡味，它传达了我国世代的历史、文化及传统。当人们在本地甚至全球的货架上看到怡保白咖啡红酒就会联想到马来西亚，让马来西亚葡萄酒扬名世界。」

他为了实现为我国酿造出代表性酒的梦想，他找上「Scientific R&D」有限公司，一个本地酿酒厂和马来西亚酿酒师叶先生来讨论合作。叶先生曾经多年在澳洲受过澳洲杰出的酿酒师的酿酒训练，而「Scientific R&D」有限公司也提供需要的人才、设备及环境，让David的梦想成真。经过多年的研究，他们找到适当的材料和制作方式，并且成功的把白咖啡和merlot红酒无缝的合成，合成的成果是酿出魅力无比带有白咖啡苦甜味且呈暗黑色的「Rozells」怡保白咖啡红酒。

Rozells Ipoh White Coffee Wine喝起来带有咖啡及坚果的香气，外层带着淡淡果香，当酒精滤过味蕾还能感觉到其微妙的香草味。

「Rozells」怡保白咖啡红酒喝起来顺口，也不必担心菜肴配搭，各类的菜肴包括红肉、干酪、海鲜餐、咸味坚果、火腿、烧肉及烧鸭等，都可和这白咖啡红酒编成美味无比的一餐。这白咖啡红酒的天然味没有咖啡因的成分，可让更多人士品尝。

David表示，「Rozells」怡保白咖啡红酒可在任何场面饮用，也适合少喝酒的人士品尝，这白咖啡红酒永续了我国的文化和传统，并且成功的把每个饮用过的人联想到马来西亚这个国家，达成了我国代表。

配搭甜点最棒

Coco Cabanna Premium椰子酒

为了让我国有更多酒类的选择，「Scientific R&D」有限公司也推出「Coco Cabanna Premium」椰子酒，酿制的材料是椰子汁和酒，主要材料是从高级质量的椰子提取的椰子汁，最后成品味道带丰富的杏仁、蜂蜜、桃子及黄梨的清香味。

这椰子酒跟亚洲菜肴可算是理想的搭配，包括海鲜餐、辣的菜肴，熏制肉和叉烧，都可让每个人享用美味的一餐。

除了主菜以外，椰子酒也意外的配搭各类的甜点，带有一点甜味的椰子酒强化了甜点里的甜味，让品尝者享用独特的味道。

拿督David Leo透露，世界正快速的改变和进化，大众的要求也随时代改变，新鲜及新潮的物品都是大众的最爱，所以他为了符合大众的要求，尝试了更多酒的制作方式和不同材料与酒的结合。

他也说，每个人都有各自的喜好、感受及对外界事物的反应，当然对酒也有同样的道理，他认为只要品尝者觉得顺口、好喝及够味道，那就是一瓶好酒了。

欲知更多详情，请致电：03-77708293。

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