[云顶] 高原「羊骨茶」暖心暖胃

Ming Ren Restaurant, Genting Highland

美食2016年11月16日

说起「肉骨茶」星马一带的「肉骨茶迷」口袋里一定有好几家心中最爱的店家。各地区的肉骨茶的口味及呈现方式也都有所不同。

从市面上常常看到的「清汤及浓郁」汤肉骨茶,前者汤头颜色较浅,汤料丰富(各种部位的肉、内脏、豆卜、香菇、油条等);后者汤头颜色较深且浓稠,以猪大骨肉、小骨肉为主。此外,近年来各地也推陈出新「干肉骨茶」、「海鲜肉骨茶」等,迎合不同族群口味的肉骨茶迷们。

但不知道肉骨茶迷们是否听过「羊骨茶」?

「羊骨茶」顾名思义就是里头有「羊」,把原本的「猪肉」换成「羊肉」,再搭配上厨师对羊肉的了解,让「羊骨茶」不带「羊骚味」反而让汤更加的鲜甜美味。

羊骨茶
羊骨茶 售价:48令吉(会员);53令吉(非会员)
如果不说,还真的看不出跟一般的肉骨茶有什么不同。满满的一锅除了羊肉外,还有腐竹、香菇、金针菇及中药材。


汤头:汤头方面由多种的药材熬制而成。小编并非一个标准的肉骨茶迷,但是却特别钟爱肉骨茶汤头中那隐约的药材香味。

羊肉:这锅羊骨茶,你一点也不比担心羊骚味,而且熬煮锅后的羊肉也不会干干柴柴的。

很多人都担心羊肉上火,但是偶尔吃一吃其实也无妨。因为羊肉性温,在《本草纲目》中被称为元阳、有益气血的温热补品,可以去除湿气、暖心胃及补肾的功效。但也因其气味较重,不太适合脾胃功能不好的人。

云顶凉凉的天气,来锅羊骨茶真的能暖心暖胃!

除了羊骨茶外,餐厅内也有各式「羊料理」。

烤羊排
烤羊排 售价:43令吉(会员);47令吉(非会员)
新疆式的烤羊排,香料味很浓,肉质烤得略干,对牙口不好的人不太方便。

手抓羊
手抓羊 售价:22令吉(会员);25令吉(非会员)
三种层次一次呈现,奶白色的汤头是用羊骨炖煮出来的,一滴奶都没有添加。
左:辣椒粉;右:孜然粉
第一层:原味的羊骨熬出来的汤汁,搭配新鲜蔬菜的甜味。口味独特。
第二层:加入孜然粉,孜然粉由茴香、八角、桂皮等香料磨制而成。拌入孜然粉后掩盖了羊肉本身的气味,口感更加。
第三层:加入辣椒粉,让舌头带有些刺激的辛辣感觉。

羊冰淇淋
羊冰淇淋 售价:16令吉(会员);18令吉(非会员)


南瓜泥搭上羊冰淇淋,里头除了羊骨汤汁外还有已经被搅碎的羊肉。冰淇淋在口中溶化后,羊肉搅碎的颗粒带有些许的羊肉香气。再搭上口感绵密的南瓜泥,只能惊呼~原来羊肉也能变成甜点阿!

避风塘有机茄子
避风塘有机茄子 售价:25令吉(会员);28令吉(非会员)

一道不安静得料理,每一口都能听到卡兹卡兹的声音,酥酥脆脆的外衣包裹着茄子,搭配上肉松跟油炸的金针菇,超适合干一杯的时候享用。

芥末虾球
芥末虾球 售价:80令吉(会员);88令吉(非会员)

芥末美奶滋酱甜甜呛呛的,搭配新鲜的虾子和龙珠果。一解油腻的感觉。

麻辣烧鸡
麻辣烧鸡 售价:50令吉(会员);55令吉(非会员)
烧鸡上的葱油酥咸香四溢,建议一口烧鸡、一口葱油酥,才能品尝其真正的美味。

 


名人餐厅 Ming Ren Restaurant

地点:Level 2, Maxims Hotel, Genting Highland
电话:03-6105 9879
营业时间:
星期一至五 午餐:12pm - 2.30pm;晚餐:6pm - 9.30pm 
星期六、日及公定假日 午餐:11pm - 2.30pm;晚餐:6pm - 9.30pm