有人说，米其林指南是一座城市的名片，尽管这些年来质疑声不绝耳，但是摘星的餐厅身价水涨船高也是事实，捧着小红书觅食也大有人在。

今年，可说是米其林指南在亚洲遍地开花之年。 2007年，东京发布了亚洲第一本米其林指南，隔年到香港及澳门版，之后的8年都没有动静。今年，小红书发威，从7月开始，以每两个月的速度，在亚洲三座城市：新加坡、上海及首尔发布米其林指南，成功炒热话题。

新加坡篇

最强吸星力 Joel Robuchon Restaurant
今年7月，《2016年新加坡米其林指南》公布了！ Joel Robuchon依然是「吸星」能力最强的厨师。他在全球拥有超过20间餐厅，至今共摘下25颗星星，在新加坡第一年的米其林榜单上，Joel Robuchon是唯一一间摘得三星的餐厅，另一间L』Atelier de Joel Robuchon也拿下了二星。新加坡的Joel Robuchon餐厅，由他的首席高徒Michael Michaelidis坐镇。根据香港《饮食男女》，新加坡店的空间比较狭小，剔除环境的小瑕疵，食物水准无懈可击。
地址： 8 Sentosa Gateway, Sentosa Island, Resorts World Sentosa, Singapore
电话：+65 6577 7888
营业时间：星期二至六 6pm-10.30pm、星期六 12nn-2.30pm

传统法国餐 Les Amis
源自法国的米其林，最有看头的是当地的法国餐厅。摘下二星的Les Amis，成立于1994年，属新加坡「元老级」的法师餐厅，邵逸夫的女婿也是该餐厅的创办人之一。如今厨房的「总司令」是法籍大厨Sabastien Lepinoy，曾任香港L'Atelier de Joel Robuchon，他上任后重新定位，餐厅不走新派路线，而是做回传统的法菜。

地址：1 Scotts Road,#01-16 Shaw Center, Singapore
电话：+65 6733 2225
营业时间：星期一至日 12nn-2pm、 6.30pm-10.30pm

原味变形记 Restaurant Andre
台湾名厨江振城主理的餐厅，众望所归夺得二星。他是台湾人，在法国学厨，最后落脚新加坡开餐厅。这个在牛车水的一栋三层独立屋，宛如一座气派非凡的官邸，2010年开业在当地引起热议，江振城的菜式走天然路线，注重食材的原味，且擅长改变某些食材的形态，再创出独特美感，美味无可挑剔。
地址： 41 Bukit Pasoh Rd, Singapore
电话：+65 6534 8880
营业时间：星期三及五 12nn-3pm；星期二至日 7pm-11pm

上海篇

以粤菜居多
今年9月，《2017上海米其林指南》正式发布！从高档餐厅到路边小吃，一共有51家餐厅上榜了。在首版的上海米其林指南中，位于新天地郎廷酒店里的粤菜馆唐阁（T'ang Court），是唯一一家获得三星餐厅。餐厅向来都是米其林的「常胜军」，在《2016年香港澳门米其林指南》中已收获三星，总厨Justin Tan在经典传统的粤菜中，融入新派风格，招牌菜式是三葱爆龙虾球。 7家二星的餐厅，也以粤菜居多，浓油赤酱的上海本帮菜不敌粤菜，都让人对一些餐厅上榜感到疑虑，使得《2017上海米其林指南》引发不少争议。

《2017上海米其林指南》
二星餐厅：8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、LAtelier de Joel Robuchon、喜粤8号、Ultra Violet、逸龙阁、雍福会、御宝轩。

一星餐厅名单：Sir Ellys、大董(环贸广场)、大董海参店 (越洋广场)、鹅夫人（莘庄）斐霓丝、福和慧家全七福（嘉里中心）、金轩、老干杯、老正兴、利苑（国金中心）、利苑（环贸广场)、迷上海、南麓· 浙里、苏浙总会、泰安门Taian Table、新荣记（上海广场）、雍颐庭。

米其林美食推荐餐厅：Alma、Mithai、阿娘面、大壶春（四川路）、大蔬无界（环球金融中心）、大蔬无界（外滩）、大蔬无界（徐家汇公园）、鼎泰丰（上海商城）、鼎泰丰（浦东） 、翡翠酒家（新天地）、功德林（南京西路）、海金滋、韩妈妈、吉士、兰亭、兰心、绿波廊、南翔馒头（城隍庙）、苏浙汇、文兴酒家、扬州饭店、正斗粥面专家等。

首尔篇

从宫廷菜到素菜

继新加坡和上海，韩国首尔也迎来了第一本《米其林指南》。 11月7日公布的首尔版指南，共有24间餐厅获得米其林指南的肯定，其中2间高级的韩国料理餐厅名列三星，分别是新罗酒店（TheShilla）顶楼的「罗宴」（La Yeon）与江南区的GAON。开业不到3年的罗宴以韩式宫廷料理出名，一道道菜用最好的现代方法去呈现，就连蔡澜也曾在专栏大赞这家餐厅，评列三星毫无悬念；GAON是传统瓷器家族「广州窑」创办，精致食器与注重季节感的菜式是特色。

除了三星餐厅外，还有3家韩式餐厅夺得二星，包含以韩式料理为主的Goggan、Kwon Sook Soo，以及乐天酒店的法式餐厅Pierre Gagnaire。至于一星餐厅则有19家，最特别的为专门提供禅食Balwoo Gongyang，上榜前已被认为是当地最好吃的素菜。

3星餐厅(2家)：Gaon、La Yeon
2星餐厅(3家)：Gotgan、Kwon Sook Soo、Pierre Gagnaire
1星餐厅(19家)：Dining in Space、L`amitie, Ristorante Eo、Mingles、Balwoo Gongyang、Bo Reum Soei、Votre Maison、Bicena、Soigne、Alla Prim、 Yu Yuan, Twenty Four Seasons、Jungsik、Zero Complex、 Jin Jin、Kojima、Keunkiwajip、 Poom 、 Hamo

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