「青草巷有着我青少年时期的回忆，当在为这家售卖道地槟城美食的店命名时，我和伙伴都决定要使用青草巷来命名。」老板梁福强欣喜地说道。

※文末有视频

说起槟城美食，不论国内或国外，相信很多人会竖起大拇指来称赞一番。吉隆坡区内就有不少挂着「槟城」为名的餐厅店面，道不道地还真的需要尝了才知道。位于蕉赖区的「青草巷」在上个月底悄悄开了第二家分店，在朋友的大力推荐下前来一试究竟。

青草巷的菜单上简单明了，店内提供4款面食：槟城白咖喱面、粿条汤、福建虾面、槟城福建炒，以及卤肉。

4种汤底、4种辣椒
店内虽然只售卖5种食物，每日在准备食材时一点都不马虎，因为老板对于食物的品质都有着严格的要求。

老板表示，店内每天都会熬煮4种不同的汤底，每一款汤底的材料与调料的比例都有所不同，熬汤的时间也都必须分秒不差。

另外，店内所使用的辣椒酱料也是配合不同的餐点调配而成。当中以白咖喱的辣椒制作最为麻烦，除了需要花费数小时来烹煮，过程中还要不断翻搅，免得一不小心就产生了焦味。

口碑迎饕客
从第一家店面开业至今，青草巷并没有进行任何宣传，也没有面子书专页，顾客除了是附近的居民及工作人士，很多都是朋友间口耳相传，前来品尝之后便成主顾，定期前来报到。

槟城白咖喱面

青草巷的白咖喱面，在口味上没有一般咖喱面的那种油腻感，原因在于老板在椰浆的份量上做了调整，让汤头更为清爽；再搭配店家自制的辣椒酱，使这道白咖喱面增色不少。

值得一提的是，虽然血蛤的价格越来越高，店家还是毫不吝啬地放入白咖喱面内，所以喜欢尝「鲜」的朋友怎么能错过呢？

福建虾面

这里的虾面汤头也非常考究，首先需要将虾壳炒香，再放入机器中将虾壳研磨，最后将研磨好的虾壳、大骨等食材放入锅中熬煮，让汤汁充满虾子的鲜甜口味。喜欢吃辣的朋友还可在汤中加入店家自制的辣椒，更加开胃。

槟城福建炒

槟城福建炒可说是青草巷的镇店之宝，将面条加入数小时熬煮而成的汤汁内，用大火焖煮面条，让面条彻底吸收汤汁的精华。那份好滋味，只有亲自前来才能真正体会。

粿条汤

汤头清爽可口，偶尔尝点清单的口味也不错哟！

卤肉

店内唯一的小吃也是老板的用心之作，卤肉腌制得相当入味，口感十足。特制的辣椒沾酱也为卤肉加分不少。

青草巷 Green Lane Noodles
地址1：39, Jalan Dato Haji Harun, 56000 Kuala Lumpur.
地址2：32G, Jalan Desa Cahaya 12, Tmn Desa Cahaya, 56000 Cheras.
营业时间：8am – 4pm（星期三休息）
价格：面食及小吃每份8令吉50仙

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