[雪兰莪] 新古毛自然生态一日游

旅游2019年02月19日

新古毛（Kuala Kubu Bharu）位于福隆港（Fraser Hill），离吉隆坡约60公里，环境悠闲，有山有水，成为不少城市人短旅的放松之处。

在马来文里，「kubu」是「城堡」的意思，而「Kuala Kubu」则意为「河口上的城堡」。由于当年聚集了不少惠州籍客家人，因此「kubu」在他们谐音中也延伸出「古毛」一名。

当地居民陈舒璇解释：「新古毛的前身为老古毛，现在的Ampang Pecah。」老古毛在18世纪末以产锡闻名，曾是个富裕繁荣的小镇，为昔日兵家必争之地，后来因为水坝崩塌事件和1926年的水灾浩劫灭了老古毛，才搬迁到现有位置。新古毛为全马最先有规划的小镇，由于曾是英殖民政府，所以镇上能见不少殖民时代的建筑物。

客家人占了新古毛华人人口比例七成，你可以听到大部分居民都以客家话交谈，甚至年轻人也操着一口流利的客家话。陈舒璇说，新古毛周围有很多自然生态景点，适合那些喜欢户外和深度旅游的游客，「如登山者的天堂Bukit Kutu、Lata Medang瀑布、Chiling Waterfalls瀑布，不过因为之前雨季的关係，所以得等到3月才开放，还有一池隐藏在住宅区后的免费热水湖，泉水清澈，环境干净，玩累了不妨在此处慰劳下疲惫的身躯。」

尝鲜点

同事刚到新古毛就把「加央角」挂在嘴边，陈舒璇也很推荐，尝了一个，果然不是浪得虚名。升云西果店的加央角饼皮酥脆，古早味加央不会太甜，刚出炉时吃口感最佳！另外，店家的奶油蛋糕，口感蓬松轻盈，难怪不少游客都会到这里买伴手礼。

地点：15, Jalan Dato Muda Jaafar,Kuala Kubu Bharu,44000 Selangor.
营业时间：早上8时30分至晚上9时

陈舒璇透露，很多人到新古毛一定不忘到潮记报到，这间以烹饪潮州菜闻名的餐馆仅以卤蛋、滷肉、梅菜及豆腐鱼4道菜，紧抓食客的胃，不管你选择搭配白饭或白粥，都一样美味。

地点：Jalan Merdeka邮政局对面
营业时间：早上9时至下午3时，周二休息

爱玩点

爱刺激的游客可以挑战新古毛滑翔伞，体验飞翔的感觉，从高空中把雪州美景尽收眼帘。

地址：KKB Paragliding Park, Taman Millenium, Kuala Kubu Bharu, 44000 Selangor.

电话：019-204 8123

位于新古毛的雪兰莪河，是激流爱好者聚集地，其源头始于福隆港，出口为马六甲海峡，其中落在新古毛7公里的河床浅窄而多石块，河道蜿蜒且水流湍急，河流激流速从大约2级到4级，难度不高适合大多数人参与。

电话：016-6902425
网址：www.thepaddlerz.com

最近兴起脚踏车风潮，热爱骑脚踏车的旅客，可从新古毛骑着脚踏车路经雪兰莪河水坝（Selangor River Dam）到福隆港，沿着美景缓缓地前进。水坝全马第五大，面积约有梳邦再也（Subang Jaya）般大，水坝容量达3445亿2900万公升，每天为巴生谷、瓜雪、乌雪供应水量达9亿5000万公升。

新古毛有不少战前英式建筑物，建筑修长、天花板特高，让人彷彿坠入时光隧道，回到英殖民时代。

全村老少古法蒸年糕

随着时代进步，年糕大量生产，现代人摒弃了自製步骤繁杂的古早味年糕，逐渐地，这项手艺即将失传；但在新古毛新村，每当春节将至，家家户户都会以传统方式蒸煮年糕，今年也不例外。新古毛新村制作的年糕需耗费24小时，因为一切工序都得从「零」开始。

新古毛新村的制作年糕活动结合了老一代的手艺与年轻一代的参与。6年前，乌雪艺术青年协会开始与长辈学习制作古早味年糕，希望透过劳力与付出，为协会筹集活动经费。当地居民陈舒璇笑言：「本来今年并没有打算再做古早味年糕，反倒是那班年轻人自动自发说想要做。」

在每一年不断摸索的过程中，他们渐渐掌握古早味年糕制作的技巧，并在今年第六年，制作属于年轻人的古早味年糕，把这一项传统在年轻一代中传承下去，这就是蒸年糕活动延续的目的与价值所在。

不同于我们在家自己做的年糕，古早味年糕得先从洗糯米开始，之后将浸了一个晚上的纯糯米磨成粉，压干后成团状，隔天早上将糯米团加入糖，慢慢地搓成浆后下锅以材火蒸煮，每隔一两小时搅拌，一直到第二天早上出炉。糯米浆在经过近24小时的搅拌与蒸煮，会从白色变成黄褐色。

年度聚会接力传承

出炉后的年糕，香气洋溢，居民们迫不及待地上前试吃，又甜又黏的年糕沾上花生或椰丝一块吃特别过瘾，最后将出炉后的年糕迅速倒入以材火烘乾的香蕉叶所包住的竹筒中，色香味俱全。居民陈伟豪说：「有机会传承下去当然好，也希望更多年轻人知道如何製作年糕，如果不传承，可能我们的后代就不会知道年糕是怎样来了。」

在新古毛新村，古早味年糕制作彷佛成了每一年的盛大年会，乌雪艺术青年协会的年轻人都会出席这场活动，有的甚至从别州赶回来回来，只为了能在往后的回忆里，留下今年制作年糕的痕迹。从十多岁的少年到五六十岁的长辈，大家都齐心合力地搓糯米团，只见长辈会细心指导，晚辈则专心聆听。对年轻一代而言，这是难得的体验，也是为了能让这手艺活流传下去。当传统得到年轻人的关注，甚至可以传承，那是一件很欣慰的事。