[香港] 米其林小吃藏身深水埗品味在地顺手摘星

旅游2019年06月28日 / [记者] 余荟芬 [摄影] Panda Poon

对于现代人来说，旅游最重要的，就是拍照打卡兼觅食尝鲜。深水埗胜在食物够道地、接地气，加上种类繁多，价钱亲民，食客绝对可以在这个旧区中感受到当地人的旧情怀。

深水埗搵食

TVB港剧《跳跃生命线》中由老总麦在田（马德钟饰）带领的救护团队，在汗水与泪水之间交织出一段又一段的感人故事。剧中他们服务的「长沙湾救护站」正正就是身在香港深水埗这个旧区，亦是香港旅游发展局重点推介之一。

旧时的深水埗是劳工阶层集中的老区，今时今日已经有露天市场、主题商店街和许多文青小铺进驻，甚至还有平时我们觉得「吃不起」的米其林星级餐厅！这就随我们一起在平价米其林的摘星食肆中饮饱吃醉！

公和荳品厂 承载50年街坊回忆

《跳跃生命线》里，麦在田（马德钟饰）与见习救护主任谭家俊（罗天宇饰）一起结伴去吃的豆腐花店，就是在深水埗赫赫有名的公和荳品厂。

这家老店已有超过50年历史，店内售卖各式各样的豆制产品，如招牌豆腐花、无糖豆浆、豆腐卜等，全都是自家工厂制，坚持每晚用石磨生磨黄豆生成豆浆，并且用铜锅来煲豆浆，保留传统风味。

一碗暖暖的豆腐花，已成为香港公和必吃推介。

公和荳品厂店内的人潮络绎不绝，是当地街坊心目中的超级老字号。

公和荳品第四代负责人苏意霞原在外国念书工作多年，后回流香港管理老店，很多人都讶异她这个决定，毕竟荳品是街坊小食，不是赚大钱的生意。苏意霞解释：「这种传统老店在香港逐渐式微，但这家店是我们一家人的情意结，亦是街坊的回忆，我那时选择回来（香港），看着我长大的街坊见到我时很开心，欢迎我回来这个「家」，这是无法取代的温暖。

公和荳品第四代负责人苏意霞盼能传承前人的手艺，为香港保留这份传统饮食文化。

地址：香港元洲北河街118号
营业时间：早上8时30分至晚上8时

添好运点心专门店 最草根一星米其林

由麦佳培点心师傅创办的添好运点心，至今已在世界各地都有分店，而深水埗总店外永远有一条超长的人龙，皆因这间获米其林一星的平民中式点心店，不但被誉为最平价的米其林餐厅，也是街坊点心名店，许多人都想到店内享受「一盅两件」。

流沙奶黄包亦是添好运必吃点心之一，一撮开热辣辣金黄流沙缓缓流出，而且甜咸适中。

添好运招牌点心酥皮焗叉烧包皮薄酥香甜，内馅的叉烧也是甜甜的，一口就能「吞」掉，难怪能创下3天卖过万粒的销售记录。

晶莹鲜虾饺内馅鼓掌饱满，而且吃虾饺最重要虾子够大，这个绝对满足到食客。

因为开在平民区，所以店内装潢不玩华丽，走草根路线，接地气的做法令食客毫无拘束，而「主角」则是多款的传统点心。独家的酥皮焗叉烧包、古法糯米鸡、晶莹鲜虾饺、流沙奶黄包等尤其受欢迎，即叫即蒸，保证新鲜出炉。

地址：香港深水埗福荣街9-11号地铺
营业时间：上午10时至晚上10时

坤记竹升面 米其林连年推荐

坤记竹升面连续几年都获米其林推介，他们家自制的手打竹升面远近驰名，店门口还设有玻璃房，可以看见师傅现场以竹升面制成面条。招牌主打的镇店捞面有老板娘捞面、大婆捞面、金牌捞面等，材料有虾籽、虾球、云吞、柱侯牛腩、南乳猪手等，就连云吞都有传统、蟹黄及虾子云吞供选择，面条加上蚝油及辣酱搅拌均匀，然后配上新鲜的云吞汤，一口面、一口汤，这才是最正港的吃法。

坤记四宝捞面有齐猪手、云吞、大虾和冬菇，份量超大！铺上满满红橙色籽的捞面爽口弹牙，没有碱水味。

传统云吞面有大大颗虾和猪肉馅料，内馅饱满。

坤记竹升面主打传统手艺，是街坊必吃推荐之一。

地址：深水埗区长沙湾永隆街1E号地铺营业时间：上午11时至晚上8时30分

十八座狗仔粉 视帝剧中最爱

去年底凭《栋仁的时光》一角摘下大马视帝的袁伟豪，在剧中一直提到早餐最想吃「狗仔粉」，那是香港上世纪60至70年代的街头小吃，因面条粗而短小，像小狗尾巴而得名。它有着浓浓的汤头、虾米、腌菜，汤底浓浓的羹汁质感有点像大马的「罗面」。另外，店内还有另一道怀旧食物——火鸭翅。

此外，他们家的辣菜脯也是主打，香港坊间有一句话是这么说的：没有辣菜脯的狗仔粉，犹如没有灵魂的驱壳一样，足见辣菜脯对于一碗美味狗仔粉的重要性！

地址：深水埗福荣街88号地铺营业时间：24小时

合益泰小食 猪肠粉笃着吃

常听到香港人说的「笃（戳）肠粉」在深水埗这里就可以尝到了。这个位于转角处的小食店，最出名的就是肠粉（我们俗称的猪肠粉），大的港币12元（约6令吉30仙）8条、小的是港币7元（约3令吉72仙）4条，滑滑的肠粉可以自行加麻酱、酱油和甜酱，然后就拿起牙签站在路边「笃」着来吃，从大排长龙的队伍就可知道它在街坊心目中的江湖地位。