走进Syarikat.Co，可见咖啡馆充满着许多熟悉的物品，包括1980年代办公室使用的打字机、1990年代的电脑、索尼Sony FH-7系列型号古董音响；另外还有填满墙面的单向传统日历、甚至是1998年早已泛黄的跑马日历。有别于一般复古咖啡馆，Syarikat.Co里头的老物件不属于爷爷奶奶那年代，而是来自似乎距今不远，但随着科技日新月异，已被人们遗忘的80、90年代旧物。

Syarikat.Co由80后的萧延峰（William）和90后的林宥珺（Jolene）联合创办。咖啡馆所在地是前者工作了逾10年的婚纱摄影公司，而后者的工作室也在此设立多年。后来，两人重新规划工作环境，将原本位于底楼的婚纱摄影棚搬到楼上的工作室，底楼空间则改造成创意社区咖啡馆。

林宥珺原本无意将摄影棚变成咖啡馆，但向客户发表个人作品时总要往外跑，于是有意打造属于自己的会客空间，「大家也可以透过这里的环境氛围感受到我所有的想法、概念和作品。」其实，Syarikat.Co除了是展现创办人艺术热爱之所在，也渴望成为其他创作者笔下重要的灵感来源，「作为艺术工作者，我们了解创作人不能憋在一个空间太久。为了增添空间活力，我们也在不同角落摆放绿植，欢迎他们带电脑来这里工作吃东西，在舒服的空间工作。」

咖啡馆由摄影师办公的摄影棚改造而成，以马来语「Syarikat」（意指公司）命名，正如同一家公司里会有不同族裔的员工，「这家『Syarikat』也欢迎各族人士光临，我们想要打造一个各族人都能聚集的社区咖啡馆。」林宥珺指，咖啡馆目前虽尚未正式申请清真食品认证，但在食材方面一律选用清真认证食材。 「有不少友族同胞带着开放心态来到这里，而当他们在此拍照打卡时，我简直开心得像是中了头奖！」

目前，咖啡馆的主食选择并不多，但都是诚意之作。萧延峰指，椰浆饭（Nasi Lemak）是大马国民美食，咖啡馆就推出自家版本的椰浆饭「Nasi Syarikat」，其中作为配菜的炸鸡更是用上了14种调料来腌制。 「其实我试了很久都找不到对的味道，后来从知名连锁快餐的12种调料炸鸡得到灵感，于是决定以14种调料来腌制。」耗时半年虽然得出理想的味道，但鸡肉口感欠佳，后来才发现火候拿捏亦是美味关键。

菜单中也出现了日本拉面，让人觉得是不是来错地方了？其实不然，萧延峰解释：「在1980年至1990年代，敦马哈迪在担任首相时期曾试图将马来西亚打造成为工业大国，提出了『向东学习』和『2020年宏愿』。」他认为，这是那年代重要事迹，于是便将代表日本的拉面加入菜单，另外，他也在拉面中加入了本地人熟悉的味道——参巴酱，「这样的组合听起来很莫名其妙，但是一尝就会知道：对了！」

他坦言，当初只是随意将参巴酱混着拉面吃，没想到两者的味道竟然如此相衬，「只能说这是误打误撞的结果，因为我们两个完全没有餐饮和料理背景，为了开这家店才从零开始不断尝试和学习。」毕竟Syarikat.Co还是一家咖啡馆，总不能只是把室内设计做好让访客来打卡，把食物做出自己的特色也很重要。

跑遍全马搜旧 打造时代宝藏

Syarikat.Co以1980年代到千禧年，横跨两个10年的年代特色作为主题。为了将咖啡馆打造成符合心目中那个年代的氛围，林宥珺和萧延峰几乎跑遍马来西亚半岛，只为搜寻能够代表那年代的物品。她笑说，很多时候只要一看到适合的物件，就会马上联络物主询问，只要对方愿意卖，隔天便会安排会面。他们试过一天内往返槟城与柔佛，只为了购买一件古董。 「虽然很累，但这些东西对我来说就像是宝藏，是不会觉得足够的，每一次的发现过程就像是寻宝一样。」

话一说完，萧延峰指着桌上的杯垫说：「你看杯子下面的杯垫，其实是一个Diskette（电脑磁碟）。」记者这才发现原来那是随身碟出现以前的老式电脑配备，现在这种磁碟已不复存在了。萧延峰透露，在筹备咖啡馆时，找了很久才终于找到愿意出售磁碟的收藏家，不过对方开出的价格实在太高，只好作罢。然而，某一天他在整理房间时，意外发现自己以前收藏的磁碟都还在，「幸好我爸爸没把我的东西丢掉，我以前用过很多的磁碟，那时数一数还有差不多60片，完全足够咖啡馆使用。」

对他们而言，Syarikat.Co宛如一个时代的宝藏，而因为是宝藏，访客们必须花一点时间来「寻宝」，因此咖啡馆隐身在槟城浮罗池滑（Pulau Tikus）住宅区之中， 「就连进口也是设在后门，而不是前门。我们想在城市中开辟一个与世隔绝的所在，成为人们暂时逃离日常正轨的空间。」

如果你曾经到访这里，喜欢里头每个小细节带来的惊喜，那你一定要再度光临，因为你所体验的，所看见的，所尝到的食物都不是结束。就像萧延峰说的，食材和创意都来自他们本身，而且不会结束，只视乎未来还能够想出多少创意和找到多少的「宝藏」。为了这家咖啡馆，他们一路上都在寻找属于那个年代的旧物品，除了要符合咖啡馆概念，同时也想完整访客的咖啡馆体验。萧延峰说：「一路上我们也一直提醒自己，千万不要把这里变成杂乱的古董店，一切点到为止就好。」

通讯站

地址：
96, Medan Lim Cheng Teik, Pulau Tikus,
10250 George Town, Pulau Pinang.

营业时间：
周二至周日 中午12时至晚上8时（逢周一休馆）

面子书：
Syarikat.Co

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