Lilian’s Cake House母女搭档做自己爱吃的健康戚风蛋糕

美食2023年05月13日 / 报导：郑宇晴，摄影：徐慧美，部分图片：受访者

繁忙都市里耸立的大楼中竟然有一家复古式咖啡馆，感觉像是穿到另一个平行时空。

入口处放了一只小狗公仔作为门挡，宛如在这里当班看门，相当逗趣可爱。

红色的“屋顶”配上奶白色的墙壁，还有两个半椭圆形的大窗户，站在店家门口就可以感受到那古色古香的气息。推开门，里头同样是西式复古风。红白色的搭配中多了一抹绿，木色的椅子，配上格子桌布与黑白间隔的地砖，仿佛穿梭到了那个年代。

Lilian's Cake House是一对母女一起经营的蛋糕店，以妈妈的名字「Lilian」为名。妈妈负责做蛋糕，女儿则负责做运营和市场营销。疫情期间，大家纷纷转向网卖的趋势启发了作为内容创作者的Jessica，眼见大家都在卖食品，她想着不如将妈妈拿手的戚风蛋糕房放上网卖。「妈妈还担心不知道会不会有人买，没想到第一批的订单反应还不错。」这一做，就是3年，并且开设了实体店。

实体店目前仍在试营运，Jessica希望接下来能尝试推出更多新口味。

Lilian’s Cake House是一家母女共同经营的蛋糕店。

访问当天试吃的是Hojicha、Chocolate、Earl Grey和Black Sesame。蛋糕体的口感蓬松，但不会太空虚，并且足够湿润，口感拿捏得恰到好处。Hojicha的茶味浓郁，适合喜欢抹茶、绿茶口味的人。Black Sesame味道较为清淡，中间的夹层加了椰丝提味，吃完每一口后，还能感受到芝麻香气久久不散。Chocolate浓郁却不腻，而Earl Grey则味道清新。

Black Sesame口味清淡，芝麻味在口中久久萦绕不散，值得一试。

眼见蛋糕上都抹上各种cream，原以为会太甜或太油腻，没想到都是恰到好处的健康口味。Jessica笑说自己不爱吃甜，因此这里的戚风蛋糕是根据她的口味来做，而吃起来清爽不油腻的原因则在于只用动物鲜奶油。「这样吃起来的口感更好，不会腻。」

「这里的戚风蛋糕一律卖RM19，有人说因为我是网红，所以蛋糕卖得这么贵，但我们用的都是好的食材！」这里的蛋糕都是按照妈妈做给家人吃的标准来定，采用较为健康的食材，绝无化学添加剂。她透露，Hojicha口味用的都是纯正焙茶、Chocolate口味用的是比利时黑巧克力、Black Sesame口味用有机芝麻和椰丝制成，而Pandan口味则是用大量的斑兰叶慢慢熬煮出来，而非采用色素。

吃蛋糕又怎能少得了饮料，这里目前仅提供茶和抹茶拿铁两种选择。吃一口Hojicha，再喝一口抹茶拿铁，味道一层层地往上叠，绝对是抹茶控的最爱！

店里每天都会推出6种口味的蛋糕，但并没有固定口味，而是看妈妈的心情随机做。除了招牌口味Hojicha、Chocolate和Earl Grey，这里也会不定期推出其他口味，包括Pandan、Genmaicha、Dark Roast Hojicha、Straberry、Orange等。虽然每日口味随机，但会配合节日推出新口味。配合实体店开张，店里特别推出有浓郁烟熏和巧克力味的Dark Roast Hojicha，可惜当天无缘试吃。Jessica强烈推荐Genmaicha或Dark Roast Hojicha口味，若你到访时看见这两种口味的花，不妨一试！

当日试吃的招牌口味有Hojicha和Chocolate，Hojicha茶味香浓，Chocolate也丝毫不逊色，浓郁的比利时巧克力，配上动物鲜奶油，吃多了也不觉腻。