新鲜的生鱼片搭配粒粒分明的日本白米，这是大部分人对寿司的第一印象。不过，谁说寿司的米饭就非得是白的，其实还有健康的黑色木炭寿司。

配合“森木炎”Baby Cami Sushi第三家分店开张，店家推出健康的木炭寿司系列（Mokutan Sushi）。颜色鲜艳的生鱼片摆放在黑金色的米饭上，看起来特别有视觉冲击。有别于一般寿司，寿司搭配用竹炭粉烹煮的米饭，先是用绿茶浸泡过，再加入竹炭粉烹煮，吃起来带有淡淡的茶香。

“其实这不是新的想法，日本当地早就有这样的作法，我只是将在那里学到的东西带回来。”创办人Sam曾在日本工作，向任职的餐厅师傅学习了不少地道的烹调手法，将之带回大马。他解释，浸泡过绿茶的白米会吸收一定的水分，吃起来口感更为Q弹，且不易觉腻。尤其制作寿司所使用的竹炭本就以排毒和预防胃胀气闻名，可更好地促进消化。

这里的日式火锅设有三种汤底，分别为Sukiyaki、Gummy Chicken和咖喱汤。在3种汤底之中，记者最喜欢花胶鸡锅汤底（Gummy Chicken），咸香的鸡汤加上金瓜，喝起来特别浓郁惹味，是此行的小惊喜。除了一般的火锅涮料，这里也提供日式黑金鱼籽肠、日式鱼籽福包、日式生竹轮、日式烧竹轮等各种日式火锅料。

访谈节目《正面交锋》主持人Andy是这里的共同创办人，他表示日式料理总给人一种价格高昂的印象，因此想将“森木炎”放在“人人都吃得起”的定位上，打破刻板印象。与一般一碟两件寿司的做法不同，这里的寿司可单点一件，让食客即便是一个人也能品尝到各种不同的味道，而寿司的售价从2令吉/件起。

Baby Cami Sushi

地址：104, Jalan SS 15/4, Ss 15, 47500 Subang Jaya, Selangor

营业时间：11:30am至10:00pm

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