[日本] 和牛奥运会 评选最佳牛肉

美食2017年09月13日 / [来源] 日经中文网

和牛肉的美味是众所周知的事情,但是你知道在日本每5年都会举办一次「和牛奥运会」来评选出最佳和牛吗?

这个被坊间称为「和牛奥运会」的活动原名为「全国和牛能力共进会」,今年已经迈入第11届。这次的评选纳入了生产效率为其中一项评分关键,为的是能够提升日本牛肉的竞争力。

评选会共有39个道府513头和牛参与评选,数量比去年还来得多。在综合排名项目中鹿儿岛县脱颖而出获得第一,2007及2012年都获得第一的宫崎县退居第二。来自大分县的和牛成为「种牛」项目中的第一名,宫崎县则摘下最佳「肉质」项目的桂冠。

本届的牛肉评选中,综合类项目除了重视肉质内脂肪分布的状态外,评分标准也纳入了生产效率及地区整体性。

重视生产效率是因为日本国内牛肉市场正面临严峻的考验,日本高级和牛肉曾在两年前达到顶峰,每公斤约27000日圆(约1千令吉)。另外,近几年来进口牛肉与日本牛肉差价过大,也导致日本牛肉的价格受到影响。

2017和牛评选得奖名单:
最佳种牛:大分县
最佳肉牛:宫崎县
综合排名:
1. 鹿儿岛
2. 宫崎
3. 大分
4. 宫城
5. 鸟取
6. 北海道

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