The Mechanic Cafe中「Mechanic」一词指机械师，在胡健鸿的观念里，机械师的工作有着不为人道的复杂，和咖啡师在某种程度上有些相似。一位咖啡师除了要有相关的知识和理论认知，还得应对客人，他们的工作并非我们看到的那般简单。或许外界觉得咖啡师就是能又帅又酷地泡咖啡，在咖啡馆工作可以开心又好玩，但其实不然，「都说咖啡馆是一个梦，梦想实现后就过着自己想要的生活，别忘了现实的残酷，终究还是得担心收入问题。」

作为经营不到一年的咖啡馆，很多事物都还处于摸索的状态，如何留住大量的散客，以让咖啡馆能走上平稳的轨道，是胡健鸿面对的挑战，「那样才能为咖啡馆增添设备和材料，如咖啡机、豆子等，让咖啡师有一个平台提供给客人更多的东西。」

设计、包装，品尝美好

如果你有留意，市面上的咖啡厅似乎离不开两点，要么环境很美，但食物一般；要么食物很好吃，环境却不怎么样，始终难以取得平衡。「我想给客人看见这里是有设计感的咖啡馆，我们用心做食物，好吃是必须的，因为我们知道如果食物不合客人口味，设计再怎么美丽，客人都是一次性上门罢了。」对于The Mechanic Cafe，胡健鸿是那么地信心十足。

墻壁上画中那句「细细品尝简化的美好」，是咖啡馆想要注重的文化，不管是设计也好，食物也罢，一切都能将之简化，「对外而言鸡扒是很普遍的食物，我们加入不一样的想法去做，盘中的薯泥、沙拉酱等以我们的方式制作，将料理重新包装，让客人再次『认识』它。」正如胡健鸿说的，鸡扒还是鸡扒，却让人吃出不一样的口感来。

我一直在猜招牌上那3个看似中文字却读不出来的字体，只见胡健鸿笑言，那是他们咖啡馆的标志，「很多人认为标志必须是简单明了，让人容易记得之余也想到对应的品牌，比如麦当劳的『M』，所以我在设计时就想加入好玩的元素，让你去猜却又猜不到，在好奇心之下会透过询问我们而达到那个互动。」结果，原来那3个字体是从英文店名中拆开组装成的「标志」。

开咖啡馆是许多人的梦想，既然是梦想，那路程肯定不会短。胡健鸿先后曾在活动策划公司和咖啡馆工作，「做活动策划时是在晚上工作，后来直到24岁那年不想再继续这种日夜颠倒的作息，辞职后就去了咖啡馆打工。」相较之下，咖啡馆的工作没有之前的那么辛苦，当然薪水也没有那么多。在咖啡馆待了4年，从基础级别做到经理后，他觉得是时候离开去实现自己的梦想。

起初，胡健鸿只想经营一间小小的咖啡馆，没想到最后迎来眼前这宽敞的The Mechanic Cafe。咖啡馆以设计为前提，胡健鸿尝试别人不做的极简主义和黑白设计，「其实蕉赖这区没有人会去到极简主义这般极端的设计，一般的咖啡馆都走比较保险的设计，如吊灯、石灰、花、草、木等，但客人这里看不到那些元素。」

设计是胡健鸿的兴趣，所以当初才会去活动策划公司工作，最后开了一间带有设计感的咖啡馆，我想他还是幸福的吧，毕竟不是每个人都能同时兼顾梦想和兴趣，「兴趣是设计，咖啡馆是梦想，吃是本能啊，所以我很喜欢我现在做的事。」

营业时间：星期日至星期四 11.00AM-10.00PM；星期五至星期六 11.00AM-12.00AM
地址：No 135-1A and 135-1B, Jalan Dataran Cheras 8, Dataran Perniagaan Cheras, Balakong, Cheras, 43200 Selangor.
联络电话：03 9544 2373
面书：The Mechanic Cafe

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