Glen Grant 王者风范

美食2019年01月07日 / [记者] 余荟芬东方日报

威士忌铁粉翘以首盼的詹米姆莱（Jim Murray）年度《威士忌圣经》（Whisky Bible）中，来自苏格兰的格兰冠（Glen Grant）一直都榜上有名，堪称威士忌界的「资优生」。纯净的空气、丰沛的阳光和清甜的水源，是苏格兰高地的3样瑰宝，亦因此造就出格兰冠单一麦芽威士忌「王者的诞生」。

现时世界5大畅销酿酒厂之一的格兰冠，位于斯佩赛河（Speyside）一个淳朴小镇洛西斯（Rothes），诞生于1840年的格兰冠充满着传奇色彩，约翰与詹姆士兄弟从走私客摇身一变成为「威士忌大亨」，皆因他们为小镇引进了铁路和电灯，并选在拥有丰富天然资源的斯佩赛河的大麦园附近设立酒厂，正式取得执照酿制威士忌。

格兰冠蒸馏厂充满着传奇色彩，实际上他们于1823年已开始营运，可是酒厂没有申请牌照，于是以走私方式销售，格兰冠兄弟在1840年正式申请牌照，终成功「入主」威士忌界。蒸馏厂革命性的纯净蒸馏器，为品牌写下传奇性的一页。

这两兄弟认为，用最单纯自然的方法和精神来酿造威士忌才说王道，因为不用花俏的技术，用最纯净的蒸馏法来酿造威士忌。 1872年，对发明有浓烈兴趣的詹姆士格兰冠（James Grant）继承了蒸馏厂后，令格兰冠蒸馏厂成为第一个拥有电力的酿酒厂，并设计了革命性的蒸馏器。

格兰冠在1920年代被许多威士忌爱好者追捧，到了1950、60年代，更成为意大利及欧洲国家最受欢迎的威士忌，是收藏家身份的象征。

因秉持着「不复杂」的理念，詹姆斯为蒸馏器加入的纯净器，净化器的共泵是让容易挥发的酒精蒸气通过，并困在其他蒸气化合物，让它们再去循环蒸馏，这个循环过程为威士忌创造充满纯净和清新的口感；而蒸馏器加长、变细的「颈部」，则让轻盈的酒体变得更圆润顺口。詹姆斯因此亦被封为「格兰冠」少校，而这种酿制方式已沿用超过一个世纪以上，足见其独特之处。如今，格兰冠更成为身份象征之一，许多威士忌收藏家都争相收藏和品饮，可见其「身份」和「地位」的显赫。

口感清爽价钱亲民

时至今日，格兰冠已是威士忌爱好者的心水名单之一，不止口感较一般单一麦芽威士忌更清新、清爽，相较于其他价格较高的威士忌，格兰冠的价钱「亲民」许多！在2017年《威士忌圣经》中获得「年度最佳苏格兰威士忌」的格兰冠18年单一麦芽威士忌，并且名列「最佳威士忌」亚军，已被誉为值得珍藏品饮的威士忌之一！

Glen Grant 10 years old

格兰冠10年单一麦芽威士忌是该酿酒厂标杆性作品，明亮金黄色泽的酒液带有梨子和香草香味，饮下后有新鲜水果和香甜麦芽在口中一起「奔放」，口感上更清新、清爽。

Glen Grant 12 years old

同样获奖无数的格兰冠12年单一麦芽威士忌是该品牌单一麦芽系列的新成员之一，这位「插班生」成功赢得2017年《旧金山葡萄酒与烈酒大赛》「最佳12年单一麦芽威士忌」双金奖、2016年《国际葡萄酒与烈酒大赛》（IWSC）金奖，成绩单十分亮眼！酒液带着金铜色的格兰冠12年，有令人如置身果园新鲜水果、杏仁及柑橘的宜人香气，苹果馅饼皮和焦糖的细致口感，萦绕着水果和微微香料的复杂香气。