[槟城] 那佳概念书屋吃得健康的书店

NAJA Concept Book House

旅游2019年10月29日

从乔治市出发一路开往大山脚的方向，经过40多分钟，终于来到大山脚这座城镇，弯进少了闹市中的车声人声的Jalan Asmara街，有间亮眼高脚建筑物，对，这就是一个可以吃饭的书店——那佳概念书屋。

那佳概念书屋是由土生土长的大山脚人赖慧佳一手经营，「『那佳』的由来是我每次都不记得拜访过的店叫什么名字，当要再拜访那些店时只会『那家阿、就那家，或是我要去那家店』来称呼别人的店，也只有熟悉我的朋友知道我在说什么。」赖慧佳笑道，当初为书屋构思名字时，想过取名初心，但一提出就遭到拒绝，原因是该名字太文艺，不符合自己的形象，后来就干脆将书屋取名那佳，但佳是用自己名字。

一个可以吃饭的书店

对于不了解那佳概念书屋的人来说，赖慧佳总是如此说，这就是一个可以吃饭的书店。个性非常随性的她，在采访过程中想到什么就说，让气氛十分轻松。「之所以选择概念定位书店，因为这里不纯粹是一家书店，也不是纯粹是一个餐饮店，更不是一个只办活动的地方，而是Slash（多种功能空间）的地方。」

书店已不止于书，更是交流场所，那佳概念书屋拥有3间房（图为左右两间房），让人阅读、吃饭之外，也是活动空间。

因母亲回国展开不一样的人生

在还没开始经营书屋之前，赖慧佳在中国苏州从事工业销售，在中国的3年，她感受到大马和当地人生活文化的差异。她说，在中国的那段期间，不管平日或是周末都会到当地的Bookcafe（书店咖啡厅），很多时候都会被排山倒海的人潮吓到，「不管早午晚餐去都非常多人拿着书在阅读，他们阅读量非常大。」

在中国的时间不长，赖慧佳因母亲的健康问题，于2017放下工作回到大山脚照顾母亲。过程中，她开始接触营养餐，「母亲在手术之后患上糖尿病，医生叮咛千万不要乱买保健品，但这就是她（母亲）第一件做的事。」

从自行研究到成为营养学专家，是她从来没有想过的，也因为这样，她将学习的套用在自己日常饮食外，也将之用在书屋餐饮。书屋每日菜单走的是健康餐盘（Healthy Plate）路线，她相信营养是健康的根本，而食物是营养的来源。「健康餐盘从营养学角度来说就是注重饮食质量和比例分配，现代人吃的食物，第一是煎炸，第二是加工品，第三是肉多过其他食物，不然就是饭和肉类占80%，蔬菜占20%。」书屋选择健康餐盘是教育顾客从原貌食物上得到营养。书屋的健康餐盘以两种蔬菜搭配肉或鱼，为了让人充满新鲜感，书屋每天早餐才公布全新的每日菜单。

这里的餐点是根据当天购得的新鲜食材烹煮料理，这道鸡腿饭配有蕹菜、四棱豆，米饭则是糖份较低蒸谷米（ Beras rebus）。健康餐盘不同于有机餐，健康餐盘着重在食物上取得营养，那佳概念书屋不走有机路线是为了让所有人都能应付食物价格。售价：9令吉50仙

能够在成长的地方做着自己喜欢的事是幸福的。曾经繁华发展的大山脚市中心如今已被人渐渐遗忘，能走的人都迫不及待离开，而赖慧佳不只留下，更在这个地方经营起事业，「我以前在日新独中念书，放学后都会跑去学校附近一间小小的书店，尊在那边看书，这一区给我很多的回忆。」就在回到大山脚的隔年1月，经过这栋房子时，她发现这栋房子的窗口非常特别，我特别喜欢老建筑，打听之后成功租下了这栋房子。「当时我想这里没有这样的概念，于是就坚持不把这个地方钉死在书屋或是书店，而是概念的经营模式。」同年3月，那佳概念书屋便正式营业了。

不说不知，这栋房子至今已有160年历史，那佳概念书屋在遗址中注入创新的概念，新旧合一，让老房子多了新生命。

获威省市政厅颁发百年历史建筑证书。

那佳改变城镇的生活方式

由于受到苏州阅读文化影响，赖慧佳觉得自己也可以做些什么来提升阅读风气，「在大山脚看书的人虽然还不是特别多，但至少有个让人可以阅读的空间。」书屋里有不同的房间，每间房都藏有不同种类的书籍，从儿童书籍、漫画甚至宗教都有。由于靠近学校，有不少学生喜欢到此来看漫画，温书，而工作人士则为了可以吃上一道健康餐上门，现在这里是各年龄层都喜欢「蒲」一整天的地方。

书屋从前面到后面，每个房间都没有安装闭路电视，让客人可以尽情沉浸在食物与书海中。赖慧佳笑说，不怕人偷书，但被顺手牵羊的书都是旧书，可能因为是绝版吧！

每个空间均设有沙发和桌椅，让人可以非常舒服的看书，就算你想要在这里吃饭也没问题，赖慧佳说：只要舒服就好。

「我跟客户的互动非常多，大家会将个人健康状况和我分享，询问该怎么吃，一般上口味较重的客户第一次来到都会不习惯，而客户中一般是癌症病患和女性居多，前者是在身体上面知道有病痛，想从饮食上着手改善。」询及营业至今月一年多，是否想过可以为光顾的客人和这个城镇带来改变，「不止完全没想过，一开始我爸爸还跟客户打赌说：『我女儿可能开一个月就会关闭了，因为没有人会来吃（健康餐）。』我理解家人其实是担心，并不是不支持，毕竟要做这种非主流的生意，而且地点是大山脚这个小镇，是吃力不讨好的。但事实证明，还真的是有人在吃的。」

每间房都藏有不同种类的书籍，从儿童书籍、漫画甚至宗教都有。这间房以90年代漫画及儿童书籍为主。七龙珠或是海贼王的书迷，或许可以在这里找到你的心头好呢。