大马美食不仅多元化，也日趋国际化，如今在一些华人茶餐室或美食中心，也可以享用到正宗道地的外国美食，让本地或国外食客即使身处在大马，也能吃到价廉物美的异国风味料理，更加奠定大马是美食天堂的地位。

早期的传统华人茶餐室，以喝咖啡，吃一些椰浆饭、绿豆饼或面包类等为主，随着时代的变迁，人口的增加，茶餐室后期逐渐演变成设有各式各样的熟食档口，只是大马三大民族及华裔各籍贯的美食，就已经是五花八门，琳琅满目。

在我们祖辈的年代，咖啡店仅只是售卖咖啡、烤或蒸面包、糕点、华人面食及椰浆饭；后来全国各地区民众前来巴生谷地区念书打工，也把各地区的餐点带来，尤其是槟城的炒粿条、福建面、亚参叻沙，以及砂拉越著名的哥乐面及叻沙等。

如今的茶餐室或美食中心，饮食选择更是多不胜数，其中不乏一些异国风味料理，从港澳、欧美、日韩到东南亚道地等美食，应有尽有，让大马成为名副其实的美食天堂。

价格更大众化
虽然，这些异国风味料理在餐馆也能吃到，但设在茶餐室或美食中心的异国美食档口，能以更大众化的价格吸引食客光顾。

位于蒲种的大马茶餐室业者麦仕松（52岁）直言，华人茶餐室或美食中心出现异国美食并非最近才有，这种现象已经持续好一段时间了，而且深获本地消费者的喜爱。
他说， 异国风味的餐馆到处都有，不过餐馆的食物价格偏高，加上如今大多的消费者节省开销，因此当一些异国风味餐馆做不起倒闭后，原本这些餐馆的「头手」等，就会跑出来租档，自己做熟食小贩。

「惟不同与餐馆的是，茶餐室或美食中心的食客，只需以大众化的价格，就能享用到类似餐馆素质的美食。」

他说， 时下经济不好， 并非所有的餐馆都能维持，加上在茶餐室或美食中心开档只需小成本，因此促使更多异国美食档口开设起来。

「就像我们的美食中心，除了有多元化的本地美食外，晚间还有泰国、越南、缅甸和印尼的道地小吃，任君选择。」

开设异国食档 符合顾客需求
雪隆咖啡茶餐商公会第一副会长覃业樊指出，其茶餐室虽然目前没有异国美食，但是之前确实曾有人前来询问，要求租档开设泰国及越南美食档口。

他说，上个月就有一名年轻人前来询问，不过碍于其茶餐室已经额满，所以才没有答应。这些异国美食档位，相信是近几年前开始出现。

八打灵咖啡酒餐商公会顾问陈耀龙指出，相比十几年前，如今的饮食行业竞争更激烈。 「有鉴于此，一些茶餐室或美食中心业者，会寻找或开创不一样的美食口味，如开设异国美食档口，以望符合更多食客的需求。」

他说，他本身从事茶餐室生意已有30多年。早期的华人茶餐室内只能吃到本地食物，咖啡和加椰（kaya）甚至还是茶餐室的「头手」自己亲手炒出来，反之现在都已工业化。

「异国美食从港澳美食，到现在泰国大炒、越南面食和台湾卤肉饭等，应有尽有。」

华人茶餐室演变
独立以前开始
早期的传统华人茶餐室，以喝咖啡、吃椰浆饭、绿豆饼、经济粉或面包类为主，如今在一些小地点，依然还保留此特色。
 

1970年开始
随着时代的变迁，人口的增加，华人茶餐室逐渐设立各式各样的熟食档口，除了有华裔各籍贯美食，还包括一些外州如槟城和砂拉越的美食。
 

从8至10年前开始
除了本地的多元性食物，异国美食也开始设立在华人茶室或美食中心，从早期的港澳美食，到近几年出现泰国大炒、越南面食和台湾卤肉饭等，应有尽有。

精选系列 Collections

全部系列