[浮罗池滑] Up and Above 红绿灯套餐

美食2016年10月19日

你有没有想过，带着家里的老人一起去用餐时，你想吃西餐但老人家又不懂得欣赏，他们想吃饭？这往往是一些朋友困扰的地方。不过，现在可有两全其美的方式了！最近，Up and Above 西餐厅推出了红绿灯套餐，这项套餐肯定能迎合各方面的需求。

为什么会称为红绿灯套餐呢？其实是因为套餐中包含了三种颜色的酱料，红色 — 辣椒酱，黄色 — 黄姜辣椒酱，青 — 泰式辣椒酱，由三种颜色的酱料再延伸出三种颜色的配套，红 — RM38、黄 — RM 58、绿 — RM98。

价格差异当然套餐的内容也就有所不同。

红：例汤x2/ 是日沙拉/ 法式鸡饭或班兰叶饭 x2/ 红绿灯酱料/ 是日甜品x2

黄：Seafood Chowder x2/ 烟熏鸭肉沙拉/ 法式鸡饭或班兰叶饭 x2/ 红绿灯酱料/ 甜品 x2

绿：Lobster Bisque x2/ 鲜虾沙拉/ 法式鸡饭或班兰叶饭 x2/ 红绿灯酱料/ 甜品x2
搭配饭的四种菜肴则另计，每一种菜肴都有不同的价格，价格从RM5起跳。
当中有各种类别，鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉、蛋、蛤蜊、花枝、螃蟹、羊肉、牛肉、蔬菜。

先来说说酱料的味道吧！红色酱料其实有点类似我们吃鸡饭时的辣椒，味道酸甜，辣度适中。至于黄色的酱料则富有娘惹风味，隐约之中可以闻到黄姜的香气，但是辣度则稍有提升，带有后劲。绿色的酱料则充满了酸柑的香气，非常清新可口，但辣劲十足哦！单是这三种辣酱就足以满足嗜辣的朋友！

汤品方面，当天我们品尝了列汤（番茄汤) 和龙虾汤。两种汤品的味道都不过不失，对于嗜酸的朋友，番茄汤肯定很适合，但是由于是列汤，每天都有所不同。至于龙虾汤，则味道鲜美，咸度适中，而且还可以吃到弹性十足的虾肉，不错哦！

烟熏鸭沙拉的摆盘还挺精致，但味道方面个人则觉得鲜虾沙拉略胜一筹。鲜虾沙拉用了带点苦涩的rocket，但厨师用甜菜根来综合其苦涩的味道，吃起来甘甜甘甜的，味道丰富。

主餐方面，我们可以选择四种主餐料理和两盘饭，于是我们各选了一种。班兰叶饭有着淡淡的班兰香气，但我更喜欢味道香浓的法式鸡饭。当天有四个人，所以我们可以从餐单中选择八种料理。主餐料理未必是纯西餐，而是走fusion路线，所以在西式的摆盘中，隐约中可以找到中式料理的影子。

当中最让我回味的是 Sea Bream 打成泡沫的酱汁十分轻盈，透着阵阵鲜美的味道，让单调的鱼肉更有滋味。另外，还有Braise Lamb Shank with Yellow Sauce 黄姜味十足的酱料，吃起来就有点像娘惹菜，而且羊肉炖得够软，软糯酥烂。虽然看起来分量不大，但个人觉得再配合前菜之下，这样的分量恰到好处，别忘了还有甜品哦！