如果你想在本地吃一顿正宗高级日本料理Omakase满足你对品尝日本料理的天然原味、新鲜还有精致料理的欲望，那勘八日本料理餐厅（Kampachi Japanese restaurant）必定能吸引你的目光，勘八就在贵都酒店（Hotel Equatorial Penang）。

Omakase 在日文的意思指「厨师帮你决定菜单」，即厨师发办。由厨师为你料理，食客不问菜单，不问做法，以信任和等待换取一道道充满惊喜的料理，同时见识日本厨师顶级的厨艺。

这7-course Omakase 都是选用日本最上等食材料理。7-course Omakase是每人RM250，如果选有日本酒就每人RM350。用餐需在3至4天前预约好让厨师有充分的时间准备食材。

当晚这顿丰盛的Omakase也获得Kampachi主厨田丸光二（左）亲自料理，而见习副主厨马建达（Benji Beh）则为一道道精致料理进行讲解。

第一道Autumn Theme Kaiseki

根据马建达解说，这第一道叫会席膳，是高级精致的宴会才会有的前菜。至于食材部分则有蕃茄、刺身、章鱼、虾、栗子等都是从日本进口，当中就连一口小蕃茄都是从日本新鲜进口的，Amera蕃茄的高糖程度可媲美苹果。 

小杯子中的摆设也非常精致和诚意，当中就有以日本料理方式处理的本地活虾和章鱼，但师父都会依据不同季节收获的食材而在料理上作出更改。

第二道 Osuimono

Osuimono是日本清汤的意思。而这壶汤可是以日本上等食材松茸来蒸的，叫做土瓶蒸。土瓶蒸是以不加入任何调味料，只用新鲜海鲜及蔬菜来蒸，待蒸好以后加入日本清酒及酸甘来提味，非常开胃的一道日本清汤。

第三道Sashimi Moria Wase

喝了清汤之后，接下来上场的就是精致丰盛的刺身拼盘。吃刺身最讲求的就是新鲜食材，而勘八绝对能够在品质上给予百分百的享受。

第四道Yakimono

Yakimono在日文是烧烤的意思，而Sanma是秋刀鱼，这秋刀鱼是从日本新鲜进口的哦。配上甜而脆的日本白萝卜（Daikon）一起吃，口感更佳。

第五道Yōshoku

这是融入西式料理的日本餐，这道橘子牛肉只用了酱汁和橙汁来烹煮，牛肉多汁香甜。吃牛肉时一定要搭配勘八自家调制的Tosa酱油。

第六道Shokuji

Shokuji是Omakase的主食，吃了前面那么多道，终于来了一道米饭料理，如要尝到新鲜原味的寿司和厨师的手艺，眼前这道就一定要从浅色吃到深色，色泽较深的海鲜口感味道比浅色的来的都比较丰富，所以要品尝每一样寿司的精华就一定要遵守浅到深的吃法。

盘子上的寿司有大尾鱿鱼、三文鱼肚及海鳗，和Negitoro-maki。

第七道 Dessert

当晚的Omakase就有南瓜冰淇淋为丰盛的晚餐画下完美句点。

日本清酒

当晚上桌的除了有一道道鲜美佳肴，还有日本清酒Sake。

酱油
Tosa酱油是勘八厨师极力推荐的酱油，因为这自制的酱油是耗时3个月让材料发酵后制成的。

槟城贵都酒店

营业时间：午餐 12pm – 2.30pm，晚餐 6pm – 10pm，周六晚餐6.30pm才开始。
地址：Jalan Bukit Jambul, Bayan Lepas, 11900 Penang, Malaysia.
电话：04-632 7000

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