[蕉赖] Churro Works 趣味咸甜配

美食2017年02月05日 / [摄影] 颜泉春 东方日报

有西班牙油炸鬼之称的Churros,在各大城市兴起多时,这股风潮终于吹到大马。尤碧婷在澳洲留学时,爱上了这道西班牙小吃,她说,「当地很流行吃Churros,甜的咸的,吃法相当多变。」回到大马以后,她难觅这道小吃的踪影,于是决定自己创业,开设Churro Works专卖店。

细长实心的原味Churros吃起来非常酥脆,并提供8种蘸酱选择,包括黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、榛果巧克力、焦糖、墨西哥莎莎酱、芝士酱和奶油芝士酱,每份可挑选2种蘸酱。售价:13令吉

西班牙人懂享受,早餐也要吃得 像王子一样。他们习惯在早晨以甜美的Churros,迎接每一天。

Churros是西班牙小吃,台湾人习惯的称法是「吉拿棒」,香港人译得更传神,就叫「西班牙油炸鬼」,把油炸鬼的概念套用在Churros上。西班牙人将之视为经典早餐,与油炸鬼有异曲同工之妙,但是随着传入东京、首尔、香港、台北、墨尔本等大城市,吃法也更多元。

空心Churros里分别填入榛果巧克力酱、花生酱、草莓果酱,并且搭配上棉花糖、碎坚果和水果味麦片,滋味甜腻诱人。左起为puffy-fluffy、nuts about you和rainbow warrior。售价:每份7令吉50仙

以Churros棒取代面包,填入鸡肉热狗,有墨西哥辣莎莎酱和芝士酱、酸菜芥末酱、和番茄黄芥末酱等3种口味,特别适合重口味者。售价:每份8令吉

Churros的材料很简单,只是面粉、水和油,放入热油里炸成直条形。尤碧婷坚持每天新鲜制作,做出来的形状比传统的Churros更细,而且是实心的,每口吃起来都很酥脆;此外,所用的油品够干净,炸出来的Churros不会有油耗味。

相对于撒上糖霜或肉桂粉,或是蘸点巧克力酱的传统吃法,Churro Works的吃法更多元有趣,除了原味蘸着酱吃,现炸的热呼呼Churros还可与软雪糕搭在一起吃,冰火在舌尖上碰撞一起,别有一番滋味。

如果你不嗜甜,也没关系,咸的吃法更有趣。尤碧婷用另一个模子,炸出空心的Churros,并将之剖半取代面包,填入热狗再搭配上不同的酱汁和佐料,如墨西哥辣莎莎酱、芥末酱、辣椒酱等,这种不按牌理的甜咸共济新吃法,更富有层次感。这款空心Churros,也可以充填上巧克力酱、草莓酱等,并撒上碎坚果,色彩缤纷,既好看又好吃,令人难以抗拒。

西班牙油炸鬼遇上了道地的煎蕊软雪糕(cendol soft serve),碰撞出创意火花。这款新口味限时限量出售,想吃要快。 -售价:9令吉-

趁新年期间,心情还在放假,那就学习西班牙人的享受生活的态度——睡到自然醒,然后吃一份西班牙油炸鬼,幻想自己是一位甜美王子,准备笑着迎接每一个早晨吧!

西班牙人习惯了Churros配咖啡,甜甜相加,是他们早晨的能量来源。

Churro Works
地址:B-27-UG, Jalan C180/1, Dataran C180 Cheras, Selangor.
营业时间:下午2时至晚上10时