[蕉赖] Churro Works 趣味咸甜配

美食2017年02月05日 / [摄影] 颜泉春东方日报

有西班牙油炸鬼之称的Churros，在各大城市兴起多时，这股风潮终于吹到大马。尤碧婷在澳洲留学时，爱上了这道西班牙小吃，她说，「当地很流行吃Churros，甜的咸的，吃法相当多变。」回到大马以后，她难觅这道小吃的踪影，于是决定自己创业，开设Churro Works专卖店。

细长实心的原味Churros吃起来非常酥脆，并提供8种蘸酱选择，包括黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、榛果巧克力、焦糖、墨西哥莎莎酱、芝士酱和奶油芝士酱，每份可挑选2种蘸酱。售价：13令吉

西班牙人懂享受，早餐也要吃得像王子一样。他们习惯在早晨以甜美的Churros，迎接每一天。

Churros是西班牙小吃，台湾人习惯的称法是「吉拿棒」，香港人译得更传神，就叫「西班牙油炸鬼」，把油炸鬼的概念套用在Churros上。西班牙人将之视为经典早餐，与油炸鬼有异曲同工之妙，但是随着传入东京、首尔、香港、台北、墨尔本等大城市，吃法也更多元。

空心Churros里分别填入榛果巧克力酱、花生酱、草莓果酱，并且搭配上棉花糖、碎坚果和水果味麦片，滋味甜腻诱人。左起为puffy-fluffy、nuts about you和rainbow warrior。售价：每份7令吉50仙

以Churros棒取代面包，填入鸡肉热狗，有墨西哥辣莎莎酱和芝士酱、酸菜芥末酱、和番茄黄芥末酱等3种口味，特别适合重口味者。售价：每份8令吉

Churros的材料很简单，只是面粉、水和油，放入热油里炸成直条形。尤碧婷坚持每天新鲜制作，做出来的形状比传统的Churros更细，而且是实心的，每口吃起来都很酥脆；此外，所用的油品够干净，炸出来的Churros不会有油耗味。

相对于撒上糖霜或肉桂粉，或是蘸点巧克力酱的传统吃法，Churro Works的吃法更多元有趣，除了原味蘸着酱吃，现炸的热呼呼Churros还可与软雪糕搭在一起吃，冰火在舌尖上碰撞一起，别有一番滋味。

如果你不嗜甜，也没关系，咸的吃法更有趣。尤碧婷用另一个模子，炸出空心的Churros，并将之剖半取代面包，填入热狗再搭配上不同的酱汁和佐料，如墨西哥辣莎莎酱、芥末酱、辣椒酱等，这种不按牌理的甜咸共济新吃法，更富有层次感。这款空心Churros，也可以充填上巧克力酱、草莓酱等，并撒上碎坚果，色彩缤纷，既好看又好吃，令人难以抗拒。

西班牙油炸鬼遇上了道地的煎蕊软雪糕（cendol soft serve），碰撞出创意火花。这款新口味限时限量出售，想吃要快。 -售价：9令吉-