日本料理老少咸宜，很少人可以抗拒它。如今，我们又多了个「朝圣」的地方了。吉隆坡伊势丹百货公司四楼的「The table」，把日本6间知名餐厅汇聚在同一个屋檐下，这些餐厅都是首度在马来西亚设分店，甚至是首次亮相于东南亚地区（除已在新加坡设分店的「TONKATSU ANZU」炸猪排店外）。换言之，在吉隆坡伊势丹百货公司以外，吃不到！这一期，《生活资讯》带你走访4间餐厅，看看有什么好吃的。

TORAJI 韩式烤肉店 厚身牛肉大口吃

Toraji是日本知名的连锁烧肉店，创始店位于东京惠比寿，成立于1995年，至今在全球已拥有逾70家分店，今年终于来吉隆坡设立第一间分店。

日本烧肉是从韩国烤肉演变而来的，这家店虽然源自日本，但主打的却是韩式烧肉，菜单上也可见韩菜的踪影，如泡菜、石锅饭、参鸡汤等，肉片也遵循了韩式烤肉的风格，经过一番腌制与调味，烧好直接吃，完全不需要沾酱。

来烧肉店，理所当然是为了牛肉。店里精选澳洲和牛，而且提供不同的部位，牛舌是必试的，肉片也比其他的烧肉店切得更厚身，除了满足了大口吃肉的欲望，店家也相信这样厚度的烧肉更好吃。如果你不嗜牛，也可以选择吃海鲜，如龙虾、花枝、鲜贝等。

营业时间：上午11时至下午3时、傍晚6时至晚上11时
平均消费：35令吉（午餐）/ 50令吉（晚餐）

Toriden福冈人气鸡肉锅 尝好味 吃良鸡
主打鸡肉火锅的日本福冈名店「Toriden」，首度冲出海外，第一站来到吉隆坡设分店，标榜精选整只优质好鸡，每天新鲜熬煮至少6个小时成白浊色汤头，味道浓郁而不腥，讲究极致的味道。

说起福冈的美食，除了名气响当当的博多拉面、明太子和烤肉串，鸡肉锅也是当地人气红不让的餐点。这一道极具代表性的乡土料理，至今已经有百年的历史。所谓的鸡肉锅，日本人命之为「水炊锅」，指的是用水加上鸡肉和鸡骨熬成的高汤，再放入鸡肉和蔬菜，细炖熬煮成的火锅。

日本人在享用鸡肉锅时有一套食用顺序，一开始先是尝几口高汤的原味，喝起来口感浓郁，而且完全没有腥味；接着吃鸡肉块，皮薄肉滑的鸡肉，加上葱花和大葱，蘸上特制的橙酱，滋味微酸，味道极鲜，与鸡肉非常合拍（建议点鸡肉丸，鸡肉不会剁得太碎，口感滑嫩好吃）；之后陆续加上蔬菜，食用完毕后，剩下的高汤正是精华所在，自然不会浪费，再倒入白饭或面条，煮成杂烩粥或汤面，加上几滴橙酱，滋味更是无限，将鲜美尽收肚内。

「Toriden」有3组水炊锅套餐，分别为梅（120令吉）、竹（150令吉）及松（180令吉），每组套餐都有鸡肉锅和开胃菜，然而随着价格攀升，套餐的内容也更丰盛，多加了鸡肉天妇罗、生鱼片、甜品及明太子。

营业时间：上午11时至下午3时、傍晚6时至晚上11时
平均消费：90令吉（午餐）/120令吉（晚餐）

ANZU熟成炸猪排 熟成嫩猪不油腻
日式炸猪排再进化，如今猪排也讲究起「熟成」（Aged）。来自福冈的炸猪排店「ANZU」，标榜使用九州进口的熟成猪肉，吃起来筋肉均软嫩且肉汁甘甜之外，更完全不带肉臊味。

现场试吃了油脂较少的猪排。这个部位如果处理不好，入口容易老柴，虽然炸至全熟，还是轻松就能咬断，也不塞牙缝，而且外层的面包粉也不扎口，吃起来不会太油腻，细节之处见真章。

除了炸猪排酱汁，桌上还多了一瓶海盐，猪排蘸海盐是前所未有的吃法，爽脆的海盐片，可以提出肉鲜味。桌上还附有一瓶白色的酱料，那是特制的沙律酱－－紫苏酱，淋在包菜丝上，吃起来很开胃。除了猪排套餐，店里也提供猪排锅，喜欢冒险的美食家，不妨亲自来试看看。

营业时间：上午11时至下午3时、傍晚6时至晚上11时
平均消费：35令吉（午餐）/40令吉（晚餐）

AZABU纽约米其林一星寿司 鲜美在一握

Sushi AZABU是纽约米其林一星加持过的寿司店。纽约的总店位置很隐秘，而且位子不多，经常有名人出没，据说想吃还要至少提前两周预订位子。

店里主要提供握寿司（nigiri），一共有18种，如蓝鳍金枪鱼、鲭鱼、赤贝、帆立、海胆、玉子、鳗鱼等。所谓的握寿司，指的是将寿司饭捏成小饭团，然后将薄切生鱼片覆盖在小饭团上。寿司好吃的秘诀，不外乎新鲜。店里肥美的渔产都是从日本隔洋运来，如筑地鱼市场、大阪及甲贺（Koka）。吃惯日本料理的人，多少都知道周二和周五是新鲜渔获运抵的日子，除此之外，每逢周一和周三店内也会来一些特别捕获的鱼种，想吃不一样的，可要记清楚日子了；寿司米，用的是秋天小町米（Akitakomachi），由越光米配种出来，是秋田县（akita）特产的米种，算不上是顶级的日本米。

除了单点握寿司，店内也提供3种套餐，分别是Koi（120令吉）、Azabu（220令吉）和Omakase（420令吉），不想费心思一个个单点的话，可以考虑一下套餐。吉隆坡店由ToshihideTerado大厨坐镇，店内共40个位子，建议预先订位。

营业时间：上午11时至下午3时/傍晚6时至晚上11时
平均消费：145令吉（午餐/晚餐）

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