[台湾] CNN认证全球最贵牛肉面

美食2017年09月12日 / [来源] CNN [图片] 牛爸爸牛肉面官网

台湾牛爸爸牛肉面,被誉为世界最贵牛肉面,要价1千400令吉。台湾牛爸爸牛肉面创立于1990年,曾经荣获台湾牛肉面五颗星,菜单上只有7到8个选项。最平价的是「牛爸爸牛肉面」和「牛爸爸干拌面」,要价500元(约70令吉);最昂贵的则是「元首牛肉面」,定价1万(约1千400令吉)。

牛爸爸干拌面

元首牛肉面

牛爸爸牛肉面的第2代老板王尹奇说:「即使是我们最平价款的牛肉面,对某些人来说都是天文数字。但烹调牛肉面的方法,让我们与众不同。」每一碗牛肉面至少都汇集美国或澳洲牛的四项顶级肉品,而「元首牛肉面」中更是仅有如大理石花纹般瘦、肥相间的油脂牛肋或丝带牛排。

番茄牛肉面

牛爸爸的牛肉,多会经过3天的熬煮和冰冻后,才会被切成牛肉与牛筋连接方式最吻合的特定形状,以缔造完美的肉质纹理和风味。汤头更是不马虎,牛爸爸牛肉面的汤汁由6种汤头汇聚而成,面条则有5种可选,几乎就跟客制化一样,吸引各国食客闻香而至。

老店的店面本來就不大。

王尹奇说:「我们的座位最多只能坐18到20人。如果客人太多,我们不太可能钻研于让每一碗牛肉面的味道趋近完美。与其求量,我们更专注于质。」

新店的店面比老店更小。

「元首牛肉面」已卖了有20年左右,但万元的价格却是在2007年才确定下来。王尹奇分享,约有14年的时间,元首牛肉面的价目表是空白的,他们让食客评估这碗牛肉面值得多少钱。许多人都表示愿意为这碗面付出1万元。于是在2007年的时候,牛爸爸就订出这个1万元的天价。

老店外观

当然大部分的人都还是选500元的牛肉面,爱吃牛肉面的吃货们,到台湾寻美食或许可以去尝尝看,吃过了才知道真正的味道到底值不值得这么高价。

新店外观

牛爸爸牛肉面
地址:台北市民权东路六段149号
电话:8791-7859
网址:www.beeffather.com
面子书:www.facebook.com/beef688/

 

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