[品酒] Brooklyn Brewery 浓辣美食新搭档

Brooklyn Brewery

美食2017年12月28日 / [图片] 相关单位提供

近年来，本地逐渐吹起精酿啤酒风，一些特定酒吧也开始带入一些特色啤酒。啤酒制造商马来西亚Carlsberg集团也抓紧这股风潮，与纽约精酿酒厂Brooklyn Brewery合作，引进品牌旗下的特色佳酿，让本地啤酒爱好者一尝为快。

马来西亚Carlsberg集团早前在TREC举办了一场品酒活动，同时推出集团旗下首次代理的精酿啤酒——Brooklyn。此番在大马的联合经营，是两家酒厂的第六项全球性战略合作，亦是二者继瑞典、挪威、伦敦、香港和立陶宛之后的联营市场。

Brooklyn Brewery是纽约著名的精酿啤酒品牌，由国际新闻社记者史蒂夫辛迪（Steve Hindy）和银行家汤姆波特（Tom Potter）于1988年创立。史蒂夫因记者的身份需要常驻中东，也开启了他接触辛辣风味啤酒的机会。 1994年，首席酿酒师格雷特（Garrett Oliver）加入该团队，为品牌带来了新技术及配方，成功将其推上另一层次。

品酒会当天率先推出的是风味截然不同的Brookly Lager和Brooklyn East Ipa。为了让一众嘉宾能更清楚该款啤酒的特色，主办单位特别准备了食物配对，用食物的味道带出精酿啤酒的风味。

首先出场的是带有醇厚麦芽香的Brookly Lager。主办单位将其与迷你牛肉香肠意式饼、香烤羊腿与优格，及香炸五香鸡进行搭配。从牛肉、羊肉到五香鸡，按味道浓郁程度循序渐进。牛肉的搭配带出Lager的麦香与丝丝的苦味；羊肉突显其饱满的花香；而五香鸡的味道则与Lager整体相辅相成。

含有6.9%酒精含量的Brooklyn East IPA则适合与辛辣美食作搭配，尤其主办单位首推的辣烤老虎虾与Brooklyn East IPA是最佳拍档。先呷一口啤酒，感受其苦涩滋味，接着吃香辣刺激的老虎虾，之后再呷一口啤酒，最后你会发现，香辣减退之后留在口中的是清新的松木及核果香气。

为了展现辛辣美食与East IPA搭配默契，主办单位也安排了越南式亚三叻沙和墨西哥辣椒芝士，让大家辣个过瘾。

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官网：Carlsbergmalaysia.com.my
面书：www.facebook.com/Carlsbergmalaysia

酒国新事

奔富推2017系列

早前在新加坡举办换塞诊所的奔富酒庄（Penfolds），趁着当日的盛会推出2017年系列葡萄酒，包括Penfolds 2013 Grange、Penfolds 2015 Bin 389 Cabernet Shiraz、Penfolds 2015 Bin 28 Kalimna Shiraz、Penfolds 2016 Bin 311 Chardonnay及Penfolds 2017 Bin 51 Riesling。在这5款葡萄酒当中，最让人瞩目的是2013年的葛兰许（Grange）。

早在2008年，葛兰许便获得《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）杂志主编丽莎佩罗蒂布朗（Lisa Perrotti-Brown）的完美评分，使其成了酒饕们争相收藏的佳酿。

如今，《葡萄酒倡导家》再次将葛兰许评价为100分，获得其创办人罗伯特帕克（Robert Parker）及主编的肯定与赞赏。

此外，主流酒评家杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）也给出18+高分，并指这款酒有着「馥郁、醇和与精致的桑葚香气，入口有如糖果一般充沛的甜美感，紧随其后则有丰富的深度」。

2013 Grange - 馥郁密实

2013年是奔富葛兰许葡萄酒连续发售第63年。它一如既往地选用果味丰富、充分成熟、质地多样的西拉（Shiraz）葡萄果实酿造；口感醇厚密实，馥郁复杂，展现了西拉果实与南澳风土完美结合的独特魅力，呈现了始终如一的风格与品质。