走入香港美食佳肴巡礼，最令人兴奋的莫过于扑面而来的醇美酒香，各个酒客都手执酒杯享受微醺时刻，在这场人气美味盛会上，Cheers！

香港旅游发展局（HKTB）上个月25日至28日，一连4天在中环海边活动空间举办规模空前的「建行（亚洲）香港美酒佳肴巡礼」，带来更盛大、更丰富的品美酒、尝美食的体验。从摩天轮的主要入口进场后，各国美酒区摊位、米其林美食摊位、咖啡园、环球街头小吃等展区便映入眼帘，场面热闹得宛若走进一场缤纷无比的嘉年华！

今年的「香港美食佳肴巡礼」迎来第十届，会场面积4.8公顷，共有450个摊位，规模是历届最大。会场分为10大展区，包括米其林十星晚宴的「品味馆」、「经典佳酿区」展出的第十届限定版美酒、国家美酒区、尊贵名酒区、环球街头小吃、咖啡园、食饱里、酒店美馔及生活良品店。

要如何开始与美酒美食较劲？入场前购买大会的品酒证，根据不同等级的品酒证，获得不同的酒杯，手执一卡，犹如本地的一触即通卡Touch & Go，见到想喝的酒或食物，就以拍卡方式扣卡（Token），拿着酒杯到每个摊位「品酒」。当然，想试越贵的酒，所需的Token就越多，所以只能瞄准心头好，这才「值回票价」。

展区介绍

尊尚美酒区

「尊尚美酒区」汇聚世界品味好酒，有多款著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）、詹姆斯索克林（James Suckling）等推介的佳酿及限量款美酒，因为这区展出的酒通常都超过2000元港币（约1060令吉），故所需的Token都超过3个，甚至有一口10个Token（相等于港币100元）的美酒，每一滴都很珍贵！

国家美酒区

户外的摊位琳琅满目，有经典佳酿、威士忌手工啤酒区、日本酒区、气泡及鸡尾酒区，今年更有法国勃艮第、俄罗斯、格鲁吉亚、克罗艾西亚等酒庄首次参展，提供更广泛的酒品选择。这是最热闹的展区，人人手执一杯，一口气干一杯，豪气万千！最重要的是，摊位的负责人都有心水推介，让你有宾至如归的感受！

食饱里

这个颇具趣味的「食饱里」名副其实就是要你吃饱饱，汇集18个餐饮热点的人气美食和特色饮品，包括酒锅、Jouer、KONG by Bread & Beast等，也提供非酒精饮料，是有合家欢元素的展区。

环球街头小吃

这个展区汇集了新加坡、韩国、台湾、日本等特色街头美食，让你一次吃个遍！有幸尝到富士水产的鳕场螃蟹，其独有的鲜甜美味简直教人一试难忘！

咖啡园

首度登场的咖啡园，拥有多个咖啡店及咖啡品牌进驻，而区内最热闹的区域就非演员陈豪创立的Blooms莫属。陈豪更在开幕当日担任店长，到场亲自为大家冲泡咖啡，还一起聊天，而他与同事研发的烤棉花糖咖啡是当日推介。陈豪更说Blooms业务即将拓展到海外市场，马来西亚也是其中一个「插旗位」呢！

酒店美馔

香港各大酒店亦在展区内呈现多种星级美食，参与的信合酒店、帝港酒店集团、城市花园酒店等简直是美食「大晒冷」，星级厨师更在摊位上为大家即场烹饪美食。为迎合客人贪新鲜的需求，更特设了多款精致餐点、点心等。

王嘉尔：要吃遍香港美食

GOT7香港成员王嘉尔今年被香港旅游发展局任命为「旅游推广官」，回到家乡出席「香港美酒佳肴巡礼」活动，身为吃货的他兴奋莫名。问到回港最想吃的美食，他说：「茶餐厅、大排档、五宝饭…听说现在六宝饭、七宝饭都有，油鸡、白切鸡、红肠、烧肉、咸蛋…正！」

提到向粉丝推介的5种香港美食，他即搞笑回应：「5种是不够！五宝饭、碗仔翅、咖喱鱼蛋、粉肠、烧虾饺、鸡蛋仔、鸡尾包、菠萝油…说不完啦，统统都试就对了！」叫他用一种香港美食来形容自己，他即笑说自己是茶餐厅的阿华田恐龙饮品，还耍帅解释：「因为够浓！」

黎振南：调动所有感官品调酒

想到香港夜蒲，首选兰桂坊，荷里活道有一间由世界级著名调酒师、有魔术手之称的Antonio Lai（黎振南）主理的Quinary，这是香港首个以分子料理主打鸡尾酒的酒吧，还连续多年获选成为亚洲50大最佳酒吧，是城中爱酒之人朝圣之地。

走进Quinary，酒吧台后面除了放置各式各样的烈酒及工具外，还有离心机、旋转煮馏仪、慢煮机、真空机、鱼子盒、烟枪及打泡机等设置，犹如一个小型实验室，这里就是黎振南的小天地。他首创多重感官调酒术（Multisensory Mixology），调配出来的鸡尾酒，不止能看，闻嗅起来、喝下去都赞好。他擅长利用各种分子仪器混调出梦幻鸡尾酒，将纯粹是味觉及嗅觉享受的鸡尾酒，变成视觉、听觉和触觉的多重感官享受，犹如变魔术一般华丽，也为酒迷带来崭新的鸡尾酒体验。

招牌鸡尾酒Earl Grey Caviar Martini将伯爵茶变成Caviar来丰富传统Martini口感，然后将卵磷脂融入伯爵茶中，再利用泡沫机制造出绵密的茶味泡泡，造型轻盈优雅。据知这款鸡尾酒是来访者几乎是每桌必点，已有过百万杯的销售纪录。

黎振南创作源自生活，他将1加1等于2的原理，创出全新的3的新鲜玩意。酒单上一款Oolong Tea Collins 来自于Antonio与爸爸经常去茶楼必点的乌龙茶，于是研究出用慢煮方式去除乌龙茶苦涩味，令茶变甘香，再加伏加和柠檬皮混酿而成，最后出现了这个鸡尾酒款。

Quinary的成功没有令黎振南停下来，创新依然是他的使命，现在他已经拥有5间酒吧，第六间即将在年底开张。他笑言：「我的酒吧都是在这几条街附近，说不定下次大家可以根据我的酒吧路线图去尝鲜。」

「陶醉一刻」品味派对@海港城

为配合香港旅游发展局这个活动，海港城亦参与其中，在这段期间举办了Happy Sunser Hour的迷你品酒活动，大家可以以100元港币购买「品酒手带」，可以换到一杯调酒师因来客心情喜好调配的鸡尾酒，以及体验用「嗅觉」来猜葡萄酒品种，然后换取高级海鲜罐头佐酒。而重头戏则是到天台的迷你品酒会上换取两杯红酒（或白酒），在绝佳的观景点上欣赏维多利亚港的海岸风景，悠然享受醉人日落时光，简直是惬意非常。

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