三岁小孩眼中的世界是怎样的呢？我们大概都想不起来了。

在墨尔本念大学时结识的三个女孩，来到合适的人生阶段，决定于城市闹区中，携手辟出一座纯白的静谧角落——“Three Years Old”咖啡馆。

这间坐落在吉隆坡新就记街道（Jalan Sin Chew Kee）的咖啡馆，由英殖民时期留下的双层旧建筑改造而成，墙面从内至外全刷上白漆，让原本位于角落头老宅的狭长空间看起来明亮宽敞许多，同时保留一丝复古元素，比如旧式窗框，比如楼上的深色木地板。

“在这之前，我们有看过其他地方，虽然不错，但心里并不全然踏实。直到我们在网上看到这栋建筑，一见钟情。”咖啡馆其中一位创办人叶咏欣（Joyce）说道，而罗蕙玲（Liz）和罗蕙贞（Jane）两姐妹则在柜台后方忙碌招待顾客。“在墨尔本定居的日子，我和她们非常投缘，大家都梦想着未来能够拥有属于自己的咖啡馆。”今年年初，三人不约而同认为，当年口中的未来，就是现在。

为何咖啡馆命名“三岁”？叶咏欣调皮地表示，她们每次都会给予不同的答案。

叶咏欣曾在咖啡馆打工，罗蕙玲则是一名时装设计师，罗蕙贞拥有营养师的背景。3人从事不同的专业，带着各自的人生经验，一起经营这间咖啡馆，“一人等于一年岁，这可以是其中一个理解。”

咖啡馆设计也如三岁小孩的心境一般纯粹简洁、无忧无虑，没有多余的繁杂色彩。“店面一律漆上白色，因为我们想要营造一个充满童真的地方，让大家能够毫无压力地待在这里。”此外，楼上楼下、每个角落都有不同的设计巧思，让你不管想要置身室内或室外、有无同伴、谈论什么话题，都能找到适合安放当下心情的位置。

简单来说，她们欢迎每个人恣意联想属于自己的“三岁”解读。

把简单的东西做到最好

“Three Years Old”原想主打蛋糕和咖啡，后来应顾客要求，加入意大利面和三明治等主食，尽管有人仍反映选择不多，但叶咏欣表示，她们只想专注把几样简单的东西做到最好。“只要喜欢，就算每天吃一样的餐点，我们是那种不会觉得厌倦的人。比起添加选项，味道和服务更为重要。”这是她们返璞归真式的任性表现。

香蒜熏鸭意大利面，以橄榄油作为基底酱料，口感清爽不油腻，同时带有微辣后劲，加上番茄干的酸甜，衬托蒜香和鸭肉熏味，味道清淡而丰富。

香蒜烤蔬菜三明治，以酸度和韧性适中的酸面包，夹着经过烤制的茄子和芦笋，搭配蒜制青酱，还有番茄干和南瓜籽增添酥脆口感，适合素食者享用。

班尼迪克蛋火腿芝士三明治，在水煮蛋上淋上蛋黄奶油酸辣酱，对半切开后流心蛋黄缓缓流淌，好吃又好看。

由百香果、柠檬草、姜和青柠叶特调的饮料，听来味道似乎会很刺激浓烈，喝下去却意外清凉解暑，所有的酸涩和辛辣中和得恰到好处，犹如置身夏日炎炎的泰国午后，让人忍不住一口接一口。

提拉米苏，常见的蛋糕口味，却被酒精点亮了。罗蕙贞指出，咖啡馆所有甜食食谱均减少约15%用糖分量。因此，蛋糕口感不会过于甜腻，掩盖咖啡的苦香味。

希望咖啡馆成为艺术创作者聚落

身为时装设计师，罗蕙玲不仅拥有属于自己的品牌，同时也负责咖啡馆所需的设计工作，包括店面标志、空间摆设等等。她希望，待疫情结束后，咖啡馆可以不止是一个供应餐食的地方，还能容纳各种艺术和文创活动，集结本地有才华的艺术创作者，凝聚成一个互相扶持、学习的社群。

极简和纯白，是描绘小孩心境最适当的诠释吗？我个人认为不是。这阶段的孩子，应该会充满好奇，被彩色炫目的事物吸引。极简和纯白，不是给三岁小孩的，而是给曾经奋力追求过绚丽灿烂的幻象，最终体会平淡简单才是最舒服的，每一个你和我。

就像罗蕙贞所说，她希望每个人踏入咖啡馆，都能如“Three Years Old”的标志一样，带着笑脸离开。

【通讯处】
地址： 1, Jalan Sin Chew Kee, Bukit Bintang, 50150 Kuala Lumpur.
營業時間：星期一至日，9:30am-4:30pm

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