帝王鱼子酱进驻大马！ 品尝王室般的大海奢华美味
鱼子酱与鹅肝、松露并列世界三大美食，一般指的是鲟鱼卵，它在1.5亿年前诞生于这个世界，所以也被称为鱼类世界活恐龙，也因为鲟鱼卵的稀少产量及高昂价格，在市场上也被有个符合其的代表性名称——“黑色黄金”。
鱼子酱具有鲜美的味道、浓郁香味、醇厚的口感，因此作为其中一种传统佐料，它能将食物的美味提升至另一个境界，无论是添加进面条、面包、肉类等，都能升华食客的味觉体验，让味蕾尽情享受其与各种食材碰撞出的火花。
总部设在香港的富原集团（Top Wealth Group）成立于2009年，并在2021年涉足鱼子酱业务，随后将“帝王鱼子酱”（Imperial Cristal Caviar）注册为自家品牌，以高品质的12年和15年鱼子酱产品打入香港、新加坡、北美、中国和欧洲市场。如今这家专生产顶级鱼子酱的集团，将“帝王鱼子酱”引入马新两国，进军东南亚市场，以让更多食客享受到鱼子酱无可比拟的美味。
富原集团总执行长庄奕忠说：“进入马来西亚和新加坡市场标志着我们公司的一个关键举动，因为这是我们在东南亚地区拓展事业的第一步。我们致力于为这个新市场提供最高质量的产品。从采购到包装，我们的产品都受到严密监控，以确保每一口鱼子酱都能给消费者带来者华体验。”
据了解，鲟鱼的养殖周期十分漫长，不同品种需分别养到10、12或18岁时才能将鱼子酱收成。为了向客户提供卓越的质量和口味，该集团与中国的鳄鱼养殖场建立了密切合作关系，以长期确保提供给消费者的都是高品质鱼子酱。
Absolute Reports数据显示，2020年鱼子酱市场总规模为3.05亿美元（约13亿令吉），预计到2027年将以8.3%的复合年增长率增长到5.3亿美元（约23亿令吉）。虽然美洲和欧洲大陆是鱼子酱的主要市场，但亚太地区对鱼子酱的需求也在增长。
富原集团近日在日西式料理餐厅Rare The Food Company举办了一场鱼子酱品尝活动，让受邀的食客体验“帝王鱼子酱”，并带来了不少相关知识。
据了解，鱼子酱需在零下摄氏度保存，在品尝会上，食客们体验了将鱼子酱涂在手背上的吃法，据庄奕忠解释，这主要是用体温进行加热，而鱼子酱的温度稍微变暖后口感会较好。
品尝会上餐厅为众人带来了不少鱼子酱美食，享受帝王鱼子酱在传统搭配到现代创意烹饪所带来的不同风味。
“帝王鱼子酱”有着不同品种的鱼子酱，品尝会当天所使用的是“OSIETRA 50”，采用自史氏鲟和达氏鲟的鱼卵而成，养殖期限为12年，鱼籽的规格为2.9至3.1毫米，每颗都需表现出灰棕色，且带有琥珀光泽，盐度级别为3.5%轻盐，初尝细致柔滑，中段透着蛋黄香气，末段爆涌而出的酱汁，将香甜和芬芳达到平衡，独特微妙的海洋风味带来丰富的余韵。
生蚝刺身（Sashimi-Akkeshi Hokkaido Oyster）
新鲜生蚝柔软而湿润，上层铺着些许鱼子酱及日式欧芹酱，一口下去鲜美多汁，口感滑嫩，还带着淡淡奶香味，而鱼子酱在这里成为了辅助角色，将生蚝的美味发挥到更加完美，再搭配香槟（Cava Reserva）一起喝下，能更进一步提生蚝的鲜美。
顶级鹅肝（Foie Gras Terrine）
采用的是来自匈牙利的鹅肝，作为其中一个世界级料理，它质地柔软表面光滑，表面撒了一些蔓越莓干、杏子干，将之切成小块，搭着盘中的葡萄蜜饯，在鹅肝特有的芬芳及口感中，融合了鱼子酱的鲜及果酱的甜，让味蕾倍感惊喜。此外，盘中随附一块天然酵母面包，将全部食材结合在一起，又可体验到不一样的风味。
红虾意面（Gambero Rosso Capellini）
这款伴有白兰地墨西哥酱的意大利面深受现场许多食客青睐，让人垂涎的西西里红虾味道香甜，鱼子酱衬托出海洋的味道，所使用的意大利面为Angel hair，是一种极细意式面食，加上冷食的关系面体紧实弹牙，让人欲罢不能。
帝王茶碗蒸（Imperial Chawanmushi）
说到鱼子酱一般都不会想到热食，这款茶碗蒸就颠覆现象，鸡蛋只存在于碗的底部，其余更多的加了以北海道扇贝加上黑七味粉制作的高汤，加上粒粒分明的鱼子酱，温热的口感与、浓郁的味道，让人感到非常舒适。
成年鹅胸脯肉（Aged Goose Magret）
这道菜让人眼前一亮，配有黑松露片点缀，制作过程也较繁琐，经过烟熏的鱼子酱香气四溢、入口咸香，匈牙利鹅的美味更是让人一试难忘，若搭配红薯泥淡淡的甜味和浓郁的香气，让人爱不释口。
意式奶酪（Panna Cotta）
当天作为活动总结的甜品为意式奶酪，浓郁的奶香味，口感湿润滑顺，入口时奶酪的丰富味道瞬间在口中散开，配上草莓、芒果酱及香脆的椰子片一起食用，令人感受到无法言喻的快乐。
