相信大家到餐厅用餐，都是直接向侍应生点餐，等待侍应生送餐，但八打灵再也近期开设了一家颠覆传统点餐模式的「无人智能蔬食快餐厅」，不论点餐、取餐，都由顾客一手包办，并且以电子化操作，务求达到省时又便利！

这间堪称全马首家无人智能蔬食快餐厅「grEAT」是在灵市万达购物广场开设，自2月1日开张以来，获得许多关注。

「grEAT」蔬食快餐厅是采用电子点餐方式，首先，顾客必须通过微信扫描该店所提供的二维码，进入点餐程序。

该程序会提供完整的菜单，供顾客选择，另外也会要求顾客设置「用餐」或「取餐」的时间，并且在抵达5分钟前再输入「抵达餐厅」按键，以便厨房根据顾客需求，适时准备好食物，避免顾客久等之余，也能享有到新鲜热腾腾的美食。

「grEAT」蔬食快餐厅创办人陈泳任表示，该点餐系统上已经设置好预订及付费等程序，顾客只需指示逐一完成，即可完成订餐，就如网络购物般，并不复杂。

「当完成点餐后，顾客需在店前橱格内取餐；厨房一旦烹饪好食物后，即会端出摆放在橱格，届时橱格就会显示出订购者的微信用户名字及图片。」

「这时，顾客只要再以微信扫描，就可以打开橱格，取出所订购的餐点。」

70%顾客自行收餐盘

当取出餐点后，顾客可选择室内用餐或外带。室内用餐者可在橱格旁的橱柜处，自行领取汤匙、叉及面纸等后，再入内就坐。

至于外带者，则可在橱柜处找到盒盖及袋子，完好装备后，再拎走。

陈泳任表示，虽然该店并没有硬性规定顾客在室内用餐后，必须自行清理餐盘，但根据他在一个月内的观察，有高达70%顾客都会自行收拾餐盘，反响可说是超出预期。

科技结合美食 顾客跃跃欲试

提及健康蔬食，部分人可能兴趣缺缺，甚至误以为不美味；为了改变大众对健康蔬食的思维，陈泳任创办了「grEAT」蔬食快餐厅，通过科技与美食结合，吸引人潮到来一尝蔬食的美味。

陈泳任表示，之所以会将科技与美食结合，主要是因为健康餐厅的概念，对普罗大众来说，可能有些压力，或什至认为不好吃，导致光顾人潮有所局限。

「所以，我希望通过加入创意创新的点子，能够吸引到他们进来尝试和体验，只要他们愿意尝试，就会发现其实健康食物也很美味。」

「例如，在过去一个月的营业期间，就曾有一名年轻人光顾后，觉得有点不忿，因为他没料到本店是提供蔬食料理，尽管如此，但他品尝后，还是认同蔬食料理很好吃。」

营运师设计餐点

他也说，餐饮业要迅速发展，必须懂得应对人力资源缩减的问题，特别是有时候并非缺少资金聘请员工，而是无法聘雇到优秀的人才。

他续说，如果可以通过科技取代，将应对人力资源的减少，以及餐饮业最令顾客头痛的排队问题。

「要是顾客能够预先点餐，并且在抵达本店后，就可迅速拿到食物，相信不仅便利，也省下不少时间。」

他也指出，「grEAT」所提供的餐点都是经过营养师设计调配，包含着均衡的营养，如维他命、蛋白质、矿物质及纤维等。

「所以人们勿以为快餐不健康，实际上快餐也可以很健康又美味。」

仍接受现金交易

无人智能餐厅的操作在国内仍非常新颖，为了让顾客逐步适应，并且提供用餐的便利，「grEAT」蔬食快餐厅如今除了采纳电子点餐模式外，也让顾客以现金交易。

陈泳任表示，一些想以现金交易的顾客，可到柜台处点餐及付费，一旦完成付款后，该店将列印出一张印有餐点序列号及密码的收据给对方。

「顾客接着必须到橱格等待领取所订购的食物，当餐点烹饪好，端出摆放在橱格里时，顾客只要输入密码，即可打开橱格拿出餐点。」

无人智能蔬食快餐厅的未来市场趋势备受看好，陈泳任计划于今年内，在中马及南马开设10家餐厅，如今正在物色合适的地点。

时间：每天早上10点 - 晚上10点
地点：Lot LG 328, Lower Ground Floor, 1 Utama Shopping Centre, Petaling Jaya, Malaysia
客服专线：+6016 - 682 1752
面书：www.facebook.com/greathealthierfastfood/

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