生素食主义（Raw Veganism），又称为生机素食，生机来自未经煮熟烹死的植物是有生命的食物（Living food），本身有生命力的天然营养和酵素，同时结合了素食主义及生食主义的饮食概念，因此不包含了取自动物肉类，以及不包含以摄氏47度以上（118华氏度以上）煮过的食物。

梅燕燕（Raw Chef Yin）是马来西亚崭露头角的生素食主厨之一。她在世界上首个生机素食料理学校Matthew Kenney Culinary Academy接受培训，现在正在鼓励及激励每个人做出健康、充满活力和美味的素食，同时也是首位取得Karen Knowler International认证生食教师的马来西亚人。

她具备一些创新性的生食准备技术，因此开始制作她自己的原料配方，在她的指导下，我们完成了Milo Dinosaur和马六甲椰糖西米（Sago Gula Melaka），用料均是素料和干果类，再加上极少使用炉灶的关系，因此都会使用榨汁机、搅拌机、研磨机等工具让食物口感多样化。

梅燕燕是马来西亚第一个全素裸食节目VELICIOUS with Raw Chef Yin的主持人，她也推出了《Raw Vegan Delights: Asian Edition》一书。2017年9月，她代表马来西亚参加麻省理工学院超越食品训练营，并成为麻省理工学院创新社区的一员，致力于解决世界粮食挑战。

她想改变人们认为纯素食是无味的、太绿色、且没有好处的观念，希望全世界都知道，生素可以且应该是令人垂涎欲滴的美味和令人愉快的吸引力，因此她在生素食的基础上融入本地风味，如蓝花（蝶豆花，Raw Bunga Telang）冰淇淋、人心果配火龙果浓醬（Ciku Pudding with Dragon Fruit Coulis）和香辣马来西亚芒果鞑靼（Spicy Malaysian Mango Tartare）等美食。

如果你想尝试生素食美食，不妨根据以下梅燕燕的食谱，制作生素伦敦杏仁饼干。

配料：
•20粒全杏仁
•20粒Medjool椰枣
•¼杯杏仁粒

巧克力外衣：
•½杯可可粉（Cacao Powder）
•½杯融化的可可脂（Cacao Butter）
•¼杯枫糖浆
•半茶匙香草精

巧克力外衣制作方法：
1.将所有配料放入搅拌机中搅拌至均匀。

伦敦杏仁饼干制作方法：
1.椰枣去核切半。
2.将杏仁放入每粒枣里面，然后轻压封口。
3.将装好杏仁的椰枣浸入巧克力外衣并放入纸杯中。
4.在上面撒上杏仁粒。
5.放入冰箱至少15分钟后即可享用。

欲知了解更多生素料理，可参与梅燕燕的Learn To Make Healthy Malaysian Dishes。

从住宿到城市文化深度游

全球旅游社区Airbnb成立于2008年，提供端到端旅行，包括住宿地点、周边活动以及你遇到的人。Airbnb的住宿市场遍布191个国家，提供了数百个下榻房间。

其中Airbnb Experiences于2018年3月在吉隆坡推出，活动由当地人设计和领导，不同于典型的旅行或课程，而是让游客沉浸在每个主人独特的世界中，跟随主人的步伐旅行，让任何人向游客分享他们的爱好、技能或专业知识。

透过Airbnb Experiences，游客可以和首尔的达人一起去学习传统的韩国纺织浸染法、在洛杉矶跟随乐队一起去排练和演出、在旧金山和天文爱好者去山顶观星拍摄，甚至在南非跟随曼德拉总统的园丁和厨子去走访各个地方，去了解曼德拉的过去等……无论是街头小吃、缝纫还是当地街区的历史，体验让体验达人以独特的视角和热枕讲述自己的故事，这些体验活动时间有长有短，从几天到几个小时的都有。

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