[槟城] Hashtag 90s Cafe 花草围绕咖啡馆

Hashtag 90s Cafe

美食2018年11月01日 / 部分图片：Hashtag 90s Cafe 提供

位于槟城威省区（Simpang Ampat）的Hashtag 90s Cafe由3位90后的朋友共同经营，两男加一女的组合成就了一家梦幻的咖啡馆。馆内以多数女性喜欢的粉色搭配大大小小的花草，不仅散发浪漫，还有温暖的氛围，这一切都由自认梦幻派的沈涵昕（Hailey）一手打造！

认识店主之一的沈涵昕后，才发现店如其人，她笑起来如绽放的樱花，白里透粉，干净明亮。她指，选用较明亮的粉红色和白色做搭配，是为了让人在视觉上舒服和放松的设计，「店里的一切布置与摆设尽量让顾客感到舒服为主，当人一走进店里就可以自在地坐下聊天。生活中已经有太多的压力，让人感到烦躁，在这里可以先停一停，休息一下。」咖啡馆隐约透着一股淡淡的柠檬草香味，原来是用来驱赶不远处鸡场引来的苍蝇，看来这是一个连嗅觉都被照料的好环境。

hashtag90s咖啡馆店主之一沈涵昕

Hashtag90s咖啡馆是由沈函昕、其男友及一位志同道合的朋友合资经营，咖啡馆有许多既清新又梦幻元素的粉色系物品藏在各个角落，沈涵昕说：「这些花花草草很明显就不像是男生会喜欢的东西，而且让我用粉红色为主要元素设计，根本就是他们圆我一个梦，不然应该不会是粉红色的，女生就是比较梦幻一点。」

咖啡馆犹如一个客厅，小小的植物细心被安置在适切的位置。

咖啡馆从开业至今，主要由沈函昕一人全职打理，另外两位都有一份正职，下班后才会到店里帮忙。作为一个梦幻系女生，她不止沉浸梦幻，更打造梦幻，从入门开始便可以发现墙壁上的装饰、植物、器皿带颜色搭配…处处充满让眼神聚焦停留的细节，她轻轻地说，这是因为创业前，曾到澳洲念书一段日子，加上出国旅行都习惯到特色咖啡馆打卡，因此去了不少咖啡馆，也会特别留意当地咖啡馆装饰设计然后记录下来，等到开店时参考之前记录的设计。

舒适环境隐于住宅区

咖啡馆位于威省珍珠城（Bandar Tasek Mutiara），在这一区，咖啡馆算是颇冷门的消费，周围连餐馆也不多。「毕竟我们每个人都是第一次创业，租金也不能太高，后来找到位于住宅区的现址，因为租金是我们能负担的范围，就尝试在这样一个环境看能不能做出成绩来。」她指，咖啡馆营业迄今约3年，还是有许多顾客来到会说：原来你的店开在这边；其实这些顾客们也只是住在咖啡馆附近，有的甚至隔几条街而已。

这里适合闺蜜们下午来一场咖啡与甜品的美好时光。

沈涵昕回忆起刚开始营业时根本没有人知道，这条街开了这么一家咖啡馆，「刚开始的时候，我们完全没有宣传，只通过个人面书告诉朋友，而且个人面书才那几个人，就算再怎么宣传也只是在同样几个人里面循环，所以我们是慢慢一步一步建立起口碑。」

「刚开始我们特别定下标语『Just to be yourself』作为咖啡馆核心理念，希望每一个来到这里可以很舒服地做自己，虽然不知道要达到它还有多远，至少到现在我们还不算偏离方向。」

诚意美食平价来回馈

沈涵昕深知，选择将咖啡馆落足住宅区，就没有将食物价格调高的资格，「主要顾客明显就是周边住宅区的街坊。」她认为要吸引外围顾客同时照顾好街坊，最直接的方式就是价格的设定，「我们把食物价格设在不高不低的中间价。」对于习惯乔治市消费水平的人来到Hashtag 90s Cafe，一般都认为价格便宜。这也是无可厚非的，若要找更低消费的咖啡馆，附近还是可以找到，「虽然我们是中间价，但对不常到咖啡馆消费的人来说，这样的价格还是不低的，因此我们坚持自制特制酱料，让顾客为吃我们的酱料而来。」

虾扒鸡扒吃多了，但虾扒你又尝过吗？一句「既然鸡扒都有人做了，为什么虾扒不行？」这道料理就这样出现在餐单上。将虾子做成碎泥酥炸，让人眼前一亮，还可以沾店家特制的泰式甜辣酱和酸甜酱。售价：15令吉90仙

对于咖啡馆食物价格，有食客这么说，这里提供意大利面、汉堡、中餐、西餐、素食、咖啡还有舒适的环境，不但选择多，在餐牌上更找不到超过20令吉的食物。仔细看餐牌，可以发现超值两块钱午餐套餐，每天中午12时至下午3时，单点一份主食只需要附加2令吉还可以获得一杯拉花咖啡，沈涵昕笑说，「坦白说推出这种套餐完全是不赚钱的，这样的选项主要是为了回馈一直支持我们的顾客，如果赚少一点，能让他们享受咖啡馆环境与食物，我们认为是值得的。」

Hawaii Burger 售价：店洽

适逢午餐时段，店里果然一下子就满座，有来吃午餐的上班族、享受亲子时光的年轻妈妈，也有喝下午茶聊天的闺蜜。坐在一旁的我自然成为观察者，观察着大家享受咖啡馆的样子，不意外的是，精心设计的每一个角落，桌子上的小花瓶都是拍照最好的背景和道具，拿起手机拍照打卡是大家共同的用餐模式。

Rose Tea Latte新推出的粉色Rose Tea Latte，将Espresso Base的Rose Latte改成Rose Tea Base，在玫瑰花茶上拉花相信很多人都没喝过吧，不只上镜又有玫瑰香味的拿铁，是店里的招牌。售价：9令吉 Oh-My-Lime 售价：12令吉90仙

不得不提的是饮料，这家咖啡馆不止让你拍照打卡，他们要说的是「Hashtag 90s Cafe永远超乎您们的想像」，「餐单上所有的饮料都是我自己加以改良的成品，而超乎你想像指的就是，当喝下那一口看似普通的饮料，却在味道上让人回味无穷。」

迷你蛋糕让人拍照打卡也满足爱吃又怕胖的甜品控，咖啡馆精心设计可爱的迷你蛋糕。为了不浪费食材和保持蛋糕的新鲜度，仅逢周五、六及日才有，每一天也仅售6粒。

空间可租乐在每一处

对于城市人来说，咖啡馆不外乎是一个可以安静地享受一杯咖啡，或是一个人带着电脑假装来到个人办公室的地方，但沈涵昕打从一开始就没有想要让Hashtag 90s只作一家吃甜品和咖啡的咖啡馆。她善用能容纳约50人的空间，不论是午餐、下午茶、派对或工作坊，这个空间都能应付。她说：「咖啡馆每个角落的位子都是特意设计，我们想要给顾客一个既可以休闲，也可以休息的环境。」另外，对于一些工作坊，咖啡馆也非常乐意租借场地，她笑说：「不管打横打直，只要能用就用到完。」

咖啡馆非常欢迎工作坊租借场地，图为不久前在咖啡馆举办的书法工作坊。

咖啡馆中端是席地而坐的位子，赤脚坐在坐垫上，脚下的人造草皮和手上的一杯咖啡，让人仿佛有一种室内野餐的乐趣。沈涵昕说：「那里通常是带笔电的顾客会选择坐地方，因为那里有插座。」

两个类似包厢和派对场所的设计，最受女性顾客青睐。

在咖啡馆后端，也有两个类似包厢或派对场所的设计，「因为这里空间有限，不够位子让我做真正的包厢，只好把它设计成像包厢的感觉，让人坐在里面也能感受一点私人空间的感觉，其他座位则是一般用餐的位子，」她说。咖啡馆预设好的派对布置，也受到许多新手妈妈及女性们的青睐，开业至今已承办不少满月派对及生日派对，话还未说完，她突然笑了一下说，「男生的派对现在还没接到。」