[槟城] Ramro Cha 为生命而做的咖啡

美食2018年11月29日

噢瑟医疗集团（Osel Clinic Group）后方有一栋名为Ramro Cha的咖啡馆，而咖啡馆的创办人，就是噢瑟医疗集团医疗总监及临床科学家薛科翔。他说，Ramro Cha在尼泊尔语里是「好」（good）的意思。

关于Ramro Cha咖啡馆，得从2015年尼泊尔大地震如何对薛科翔的医生生涯带来影响开始讲。薛科翔在约8年前随着南洋医药基金邀请到尼泊尔担任医药顾问，在当地设立流动诊所，之后每年他都回到尼泊尔免费看诊。到了2015年那一年，他和往年一样前往尼泊尔，在当地遇上了他人生中第一次地震。当时他们组织了侦查队伍，计划回国将可应急的干粮等必需品寄到尼泊尔，不料发生了第二次的大地震，机场宣布关闭，薛科翔和随行的人员被困在尼泊尔长达两个星期，而他是现场唯一的医生。「反正我不能回国，那就留下来帮忙，加上我有动手术的背景，碰上一些紧急情况都可以应付，于是就跟着大队到当时灾情最严重的拉苏瓦县Guljong村。」

回忆起在该村庄进行救灾的日子，薛科翔说：「真的很累，每天从早到晚至少有5000至6000人看诊，那时候的我忙着行医，已经不知道有几个活几个死了，我能做的我就做。」

正因为亲身经历地震的可怕，目睹生命牺牲，让薛科翔深有感触，在结束长达2个星期灾区工作准备回国之前，他问了尼泊尔人一句话：其实你们真正想要的是什么？是钱吗？还是资源？他们回答：「我们什么都不要，我们要机会。」

薛科翔也研究出咖啡豆其他的功能，其中就包括可以在咖啡馆购买到的面部磨砂。

喜欢喝咖啡的薛科翔回国前，在尼泊尔机场买了一杯尼泊尔卢比300（约11令吉）的咖啡，心里想他们一个月生活费是尼泊尔卢比500（约19令吉），这杯咖啡他们怎么买得起？困在深山的那段日子，薛科翔看尽生生死死，他把那时候的感触记在心里，并对自己承诺：如果我活着，我一定要让世界知道尼泊尔。他解释，为尼泊尔做那么多不是刻意为之，而是这些事情发生在眼前，他必须去做。

薛科翔至今仍留着那杯在机场的咖啡。（薛科翔提供）

咖啡馆墙上挂着不少画作，都是来自The one academy学生的作品，作品也会不定时更换，现在也成了咖啡馆一个特色。

他笑说：「尼泊尔深山可以种茶生产冬虫夏草，那咖啡应该也可以吧？」为了证明尼泊尔高原也可以种咖啡，薛科翔拨了一笔钱在当地进行土壤研究，而事实证明，咖啡在那片土地上是能活的。「尼泊尔的咖啡豆全都是有机咖啡，因为他们穷得连肥料都买不起。」

Glitter coffee Ramro Cha可说是槟城唯一一家在咖啡内加入24k金箔纸的咖啡馆，薛科翔说加入24K金箔纸的有机咖啡更为香醇。当初加入金箔不是为了噱头，反而更看重它的抗老美容价值，爱漂亮的朋友不妨试试。售价：15令吉

盈利全拨尼泊尔

约4年前，薛科翔开始了Ramro Cha咖啡馆，经营过程并没有想像中容易，皆因薛科翔是名副其实的医学家，对经营生意一窍不通，只好将咖啡馆交给有经验者打理，但不管换了多少人，咖啡馆生意始终做不起来。「以前的企业教导人赚钱为主；未来的企业是看你对社会有什么贡献。」

后来，他便重组团队等待尼泊尔咖啡豆成熟放在店里卖，「今天一个人在Ramro Cha买一杯咖啡，7个人在尼泊尔有教育、有医药。」

Chicken Pot Pie with Pastry Puff咖啡馆的食物以轻食为主，酥脆的鸡肉派是不错的餐点。售价：14令吉

基于更健康的因素，全球开始关注有机食品，而Ramro Cha的尼泊尔有机咖啡豆也销售到亚洲各国、澳洲及美国等地区。「Ramro Cha是一个社会企业，我们一分钱都不拿，所有的盈利都会回到尼泊尔。」

在采访过程中，薛科翔透露，除了医学相关内容外，其他采访他一概不接受，其中包括他个人经营的Ramro Cha咖啡馆，因此咖啡馆营业至今仍是个无名英雄，多数人都没发现它的存在。他说，自己在新加坡长大，后来到德国、英国念书，在莫斯科大学做研究，于哈佛大学毕业，也是许多医疗集团的董事与顾问，「我不想变明星，把该做的东西变质了，如果一个医生整天在喝茶跳舞，那这个医生是什么医生？一个医生最主要的责任在于医疗跟研究，可是他们（咖啡馆员工）告诉我：如果我不说，谁说？」

左起为咖啡师Constance及薛科翔。

唤醒你的第七感

采访过程中，薛科翔问：「当你说话时，你知道你在呼吸吗？」我答，没有意识到。他说，这就是科学指的五感。在五感之外，女生还有一样与生俱来被称为直觉的第六感，而咖啡馆要倡导的则是最重要的第七感——意识（Awareness）。

为了更贴切咖啡馆倡导意识的理念，薛科翔更俏皮地在标语动了手脚，若不留意你不会发现咖啡馆标语及咖啡豆包装上那句「Awaken Your 7 Sensses」的「Sensses」多了一个「s」，薛科翔笑说：「当你注意时，你就意识到了！」

咖啡馆标语「Awaken Your 7 Sensses」的「Sensses」多了一「s」，这是咖啡馆想要表达的「意识」。

他说，在生活中我们所拥有的其实已足够，偏偏少了「awareness」去「aware」周遭发生的事。「在资讯爆炸的时代，只要一打开手机就会接受各种讯息，每个人都在告诉你这么做那么做，一旦你不懂得过滤资讯，把所有的话都听进去，不去意识发生了什么，你就失去了认知能力。」

HOPE 你以为Ramro Cha的咖啡只为了帮助尼泊尔儿童？这杯HOPE咖啡是为大马爱与希望基金会筹募。售价：15令吉

Ramro Cha和一般咖啡厅不同，一般咖啡馆是以卖多少杯咖啡来计算，「我们是以一杯咖啡救多少生命来计算。」凭借着与一般咖啡馆不一样的理念。今年，Ramro Cha获得马来西亚国际青年商会和平峰会（JCI Malaysia）颁发倡导和平奖，该奖项对社会企业的Ramro Cha来说是极大的肯定。「我告诉咖啡馆员工，我们经营的咖啡馆是一个社会企业，如果有一天我不在，咖啡馆的理念一定要继续。」

Ramro Cha咖啡馆所在地是拥有150年历史的亚洲十大建筑物，是美国有线电视新闻CNN、英国广播公司BBC、新加坡及香港等地区的取景地。